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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 poulet 3 ou 4 cas de beurre de cacahouète romarin huile Chauffer le four à 240°. Laver le romarin et le mettre dans le poulet. Saler modérément le poulet. Badigeonner toutes les faces du poulet de beurre de cacahouète. Poser le poulet couché sur une...
½ courge butternut herbes de Provence quelque sprays d’huile parfumé à la truffe blanche Chauffer le four à 220°. Retirer les graines et les filaments de l’intérieur de la courge. Faire quelques entailles au couteau sur le chair de la courge. Parsemer...
pour 5 : 5 pavés de saumon 1 grosse boite de tomates pelée ou 5 tomates fraiche sans peau 3 citrons confits 200 g d'olives violettes dénoyautées 1 botte de coriandre 3 gousses d'ail 2 cuillères à café de paprika 1 dosette de safran 10 petites pommes de...
150 g de spéculoos + 5 ou 6 pour la déco 50 g de beurre 140 g de chocolat 4 C à S de lait 120 g de fromage blanc 100 g de petits suisses (3 à 4 petits suisses) 50 g de sucre 1 càc de vanille liquide 6 feuilles de gélatine 10 cl de crème liquide à 35%...
huile d'olive 1 oignon 250 g de crevettes cuites 250 g de riz spécial risotto 1 litre bouillons de poule ou autre ½ jus de citron et zeste 1 càs de basilic ici surgelé mais frais c’est mieux 100 g de parmesan râpé Dissoudre le cube de bouillon dans 1...
500 g de bœuf haché 700 g de pommes de terre 1 petit oignon 100 g environ de fromage râpé 4 œufs 1 càs de crème fraiche ciboulette toastinette au cheddar ou autre Chauffer le four à 200°. Éplucher les pommes de terre et les râper avec l’oignon. Les presser...
Pour 4 : 4 côtes de porc sans os 1 bouquet de coriandre fraiche 1 càs de pignon de pin Mixer finement la coriandre et les pignons de pin. Faire une entaille dans le sens de la largeur dans les côtes de porc puis élargir cette entaille avec le doigt. Farcir...
Pour 6 : 1000 g de veau haché 1 oignon 1 œuf 200 g de cheddar râpé 100 ml lait 100 g de chapelure 1 càs de moutarde romarin sel Chauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon. Mélanger tous les ingrédients (sauf le romarin). Chemiser un moule à cake...
3 feuilles de brick 250 g Ricotta 50 g Parmesan 1 boule de mozzarella 10 grosses tomates cerise huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Poser une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à manquer et huiler légèrement. Poser une feuille de brick...
pour 4 : 2 potimarrons 500 g de champignons de paris 200 g de pleurotes 100 de tofu fumé 1 oignon 2 cas de crème fraiche huile d’olive sel parmesan Laver les potimarrons et découper les chapeaux. Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide...
pour 3 : 300 g de tagliatelles fraiches 100 g de saumon fumé 500 g d’asperges vertes 1 càs de crème fraiche 2 càc d’aneth Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide d’un économe. Les attacher avec de la ficelle de cuisine et les faire...
1 pâte feuilletée 3 aubergines 3 càs de pesto au basilic 2 tomates 2 œufs 1 bûche de chèvre ou crottin Chauffer le four à 200°C. Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four. Les laisser cuire 50...
par personne: 1 steak haché de poulet 1 pain pita pour la sauce pita : 1 ou 2 càs de crème fraîche épaisse 1/2 gousse d'ail pressée 1/2 càc de ciboulette hachée (fraiche ou surgelée) 1/2 càc de menthe hachée(fraiche ou surgelée) 1/2 càc de coriandre haché...
8 feuilles de brick au basilic 200 g feta à 8% 200 g de fromage frais de chèvre 1 œuf huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Mélanger la feta, le fromage de chèvre et l’œuf. Saler. A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer. Superposer...
pour 2 : 300 g de nouilles cuites 2 œufs 75 g d’allumette de bacon 100 g de fromage blanc 2 càs de comté râpé 2 càs de parmesan râpé Chauffer le four à 240°C. Mélanger les nouilles avec le fromage blanc et les fromages râpés. Répartir le mélange dans...
2 pâtes feuilletées 250 g de crevettes roses 250 g de noix de st jacques. 3 poireaux 20 cl de crème fraiche 1 jaune d’œuf Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, saler et hors du feu, ajouter...
pour 3 ou 4 : 1 rôti de porc de 700 g huile d’olive sirop d’érable Badigeonner le rôti de porc avec le sirop d’érable et laisser le mariner une heure au frais. Chauffer le four en position grill. Embrocher le rôti avec la broche. Mettre quelques sprays...
250 g de semoule fine 120 g de farine 450 ml d'eau tiède 1/2 càc de sel 7g de levure chimique 2 càc de levure de boulanger 1 càc de sucre Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder. Mixer 3 minutes. Mettre...
pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 citron vert 1 petite boite de tomates concassées 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 1 càc de paprika 2 cm de gingembre frais 2 càs de beurre de cacahuète 2 càs de crème soja huile d’olive sel Couper les blancs...
pour 2 : 20 cl de lait30 g de beurre3 œufs30 g de farine75 g de fourme d'Ambertsel Séparer blancs des jaunes. Battre les jaunes et ajouter la farine, bien mélanger.Faire bouillir le lait y faire fondre 20g de beurre. Verser le lait sur les jaunes et bien...
pour 5 : 1,400 kg d’épaule de porc 25 cl de jus d'orange 25 cl de jus de citron vert 60 g de sucre 60 cl de sauce soja 1/2 càc de gingembre en poudre 2 gros oignons huile d’olive Chauffer le four à 160°C. Dans une sauteuse allant au four ou une cocotte,...
1 rôti de veau de 600 g 400 g de pâte feuilletée 1 bouquet de fines herbes (coriandre, sauge, basilic…) 100 g de noisettes 50 g de beurre mou huile d’olive 1 jaune d’œuf graine de sésame Chauffer le four à 180°C. Torréfier les noisettes à sec dans une...
Pour 5: 1 kg de poireaux 200 g de boulgour 300 g de poisson blanc 100 g de truite fumée 20 g de beurre huile d’olive 1 œuf 15 cl de crème légère 100 g de parmesan râpé 50 g de comté râpé sel Laisser gonfler le boulgour pendant 15 minutes dans un saladier...
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 800 g de champignons en boites mélange forestier 1 gros oignon 200 g de bleu d’Auvergne 3 càs de crème fraiche épaisse Couper les escalopes de poulet en lanières. Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec...
125 g de beurre 5 càs d’eau 1 cas d’huile 250 g de farine sel 2 petites courgettes jaunes 1 courgette verte 200 g de fromage chèvre frais Chauffer le four à 210°C. Faire fondre le beurre avec l’huile et l’eau. Hors du feu ajouter la farine et le sel,...
