Potimarrons farcies aux champignons

pour 4 :

2 potimarrons

500 g de champignons de paris

200 g de pleurotes

100 de tofu fumé

1 oignon

2 cas de crème fraiche

huile d’olive

sel

parmesan

Laver les potimarrons et découper les chapeaux.

Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour retirer les fils.

Cuire les petits marron à la vapeur 20 minutes.

Nettoyer les champignons, couper les plus gros.

Couper le tofu en petit dés.

Émincer finement l’oignon.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive, y faire blondir l’oignon puis ajouter les champignons et le tofu.

Cuire 10 minutes puis ajouter la crème fraiche, un peu de sel et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Prélever délicatement une partie de la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre avec les champignons, bien mélanger.

Farcir les potimarrons avec les champignons et parsemer d’un peu de parmesan râpé.

Mettre au four 15 minutes.