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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
2 petites courgettes 1 Oignon 3 œufs 3 càs de farine 150 g de comté râpé huile d'olive sel Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Émincer finement l’oignon.Battre un œuf en omelette. Séparer les blancs des...
250 g de sucre 250 g d’amande en poudre 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé Battre les œufs, ajouter le sucre, la poudre d’amande et le sucre vanillé. Mettre le tout dans une casserole et cuire sans cesser de mélanger jusqu’à que l’appareil commence à s’épaissir....
1 blanc d'œuf 150 g. de noisettes 10 g. de sucre 100 g de chocolat à 70% une poigné de raisins secs un peu de rhum ou du jus de pomme Torréfier les noisettes 10 à 15 minutes au four à 180°C. Les laisser refroidir, les frotter dans un linge, entre elles,...
2 cuisses de lapin 1 échalote 50 g de maroilles 3 càs de crème fraîche épaisse à 7% huil d’olive 1 bière Sel, poivre Émincer les échalotes et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Mettre les cuisses de lapin et les faire dorer...
pour 4 ou 5 : 1 belle rouelle de porc 5 pommes de terre 5 topinambours 75 cl de cidre 2 feuilles de laurier 5 gousses d'ail en chemise 1 oignon 3 feuilles de laurier thym sel Mettre quelques sprays d’huile dans une sauteuse d’olive et faire dorer la rouelle...
8 tortillas de blé 4 blancs de poulet 4 tomates 1 poivron 2 oignons 200 g de cheddar râpé 1 boite moyenne de concentré de tomates 2 càc d'origan séché ½ càs de paprika ½ càs de cumin en poudre huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C. Émincer finement...
pour 10 crêpes environ: 3 œufs 350 ml de lait 350 ml de bière 350 g de farine 40 g de beurre noisette Délayer la farine peu à peu avec le lait, ajouter la bière puis le beurre noisette. Bien mélanger. Battre les œufs en omelette et les verser dans la...
1 filet mignon de porc 2 càs de vinaigre de cidre 2 càs de calvados thym sauge laurier huile d'olive sel Couper le filet de porc en gros cubes. Mélanger le vinaigre, les calvados, les herbes et un peu de sel, dans un sac congélation. Ajouter les filets...
pain tranché aux graines1 buche de chèvre fraispousses d’épinards frais1 oignonbeurresirop d’agavesel Émincer finement l’oignon et le faire blondir , 10 minutes environ dans une poêle avec un peu de beurre. Verser un filet de sirop d’agave et laisser...
pour 4 ou 5 : 1 gigot d’agneau1 boîte de tomates concassées1 petite boite de concentré de tomates3 oignons frais1 cube de bouillon de légumes200 g de pâtes en forme de grain de riz200 g de fetahuile d’olivespaprika fuméorigan, herbes de Provencesel Couper...
4 blancs de poulet 4 feuilles de brick 2 poivrons corne ou salade 250 g de crème épaisse à 15% huile d’olive Chauffer le four à 240°. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre...
700 g de dinde emmental coupé en dés sel 2 càs d’oignon frits 1/3 de bouquet de coriandre frais Chauffer le four à 220°C. Hacher la dinde, l’oignon frit et la coriandre, saler. Faire des boulettes en mettant les cubes d’emmenthal au centre. Poser les...
500 g de viande hachée 1 petit oignon 2 càc de paprika fumé 1 càc. de cumin 1 boite moyenne de concentré de tomate 125 ml de bouillon de poulet galette de maïs et blé (8 et 8) fromage râpé 4 ou 5 tomates quelques feuilles de salade verte Émincer finement...
1 pâte à pizza 1 camembert 4 tranches de jambon cru 1 œufs 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Poser le camembert au milieu. Faire un trou, assez grand pour y mettre...
Pour 3 : 350 g de viande hachée de bœuf 100 g de pain rassis très sec 1 œuf 120 g de neufchâtel sel huile quelques branches de thym et de romarin 10 pommes de terre Chauffer le four à 220°. Tremper le pain rassis dans un saladier rempli d’eau pour le...
pour 4: 4 grosses poches d’encornets surgelés 150 g de gros vermicelles crus 2 poivrons salades 1 bouillon cube de volaille 1 oignon 1 boite de tomates concassées Chauffer le four à 240°. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils...
3 grosses tomates à farcir 260 g de pulled porck 100 g de chèvre frais Chauffer le four à 200°. Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement. Mélanger le pulled pork et le fromage de chèvre, saler. Farcir les tomates avec la farce...
400 g de riz pour paella 500 g d’anneaux de calamars décongelés 2 tablettes de bouillon de volaille 1 oignon 1 pincée de pistils de safran huile d’olive coriandre surgelée sel Faire fondre les bouillons cube dans 1,5 l d’eau bouillante. Ajouter le safran...
Pour les quesadillas : 500 g d’épinards frais 2 oignons jeunes1 càc d’aneth( ici surgelée)200 g de feta à 8%3 tomates séchées6 tortillas au bléselhuile d'olive Pour la sauce tsatziki : 1 yaourt à la grecque1 càc d’ail surgelé 1 concombre1 càc d’aneth...
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la...
1 pâte feuilletée 4 poivrons cornes 10 cl de crème liquide allégée 1 càc de paprika fumé 3 œufs 100 g de fromage de brebis sec sel Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes...
1 rouelle de porc (1.300 kg) 3 càs d’huile d’olive 1 càs de vinaigre balsamique 2 càs d’herbes de Provence 1 pincée de sel de Guérande 4 carottes 8 pomme de terre Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, les herbes...
1 courge spaghetti 1 poignée de boulgour ou de riz cru 2 œufs 20 cl de crème de riz 2 càs de maïzena 125 g de cheddar 100 g de comté râpé huile d'olive sel Couper la courge en deux, retirer les graines puis la couper en 4 faire cuire chaque morceaux dans...
200 g de saumon frais 100 g de crevette décortiquées 200 g de brousse 400 g de pâte cuite fromage râpé Chauffer le four à 220°C. Couper le saumon en dés. Mélanger le brousse avec les pâtes cuites, les crevettes et le saumon. Saler Mettre quelque sprays...
Pour 6 brioches: 400 g de farine 5 g de levure de boulanger déshydratée 1 sachet de levure chimique 1 càc de sel 200 g d'eau Pour la garniture : 300 g de blanc de poulet 1 oignon 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 grosse cuillère à soupe de maïzena gingembre...
