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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 œufs 150 g de jambon fumé râpé 4 tomates 4 toastinette cheddar Basilic frais Chauffer le four à 220°. Battre les œufs au fouet électrique jusqu’à que le mélange mousse. Ajouter le jambon râpé, les tomates coupées en quartiers le basilc , et deux toastinettes...
200g de fromage frais de chèvre en faisselle 200 g de fromage de chèvre frais 2 crottins de chèvre 1 gros oignon 2 kg de potiron ciboulette sel huile d’olive Chauffer le four à 240°. Laisser égoutter le fromage de chèvre en faisselle. Émincer finement...
1 pâte à flammenkueche 200 g de chèvre frais 1 pot de faisselle de chèvre un peu de fromage de chèvre râpé 90 g de lardon de saumon fumé 280 g de saumon frais 1 càs d’aneth Chauffer le four à 240 °. Dérouler la pâte à flammenkueche sur une plaque allant...
pour 4 ou 5 : 1 gigot de 1kg200 6 carottes 3 oignons 5 gousse d’ail thym romarin huile d’olive Chauffer le four à 180°. Mettre un peu d’huile d’olive dans une cocote en fonte et y faire dorer le gigot sur toutes les faces. Éplucher et émincer les oignons...
pour 4 : 4 filets de poulet 1 paquet de viande du grison 1 boule de mozzarella Aplatir le poulet avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie. Couper la mozzarella en bâtonnets. Poser deux ou trois tranches de viande de grison sur les filets de poulet...
1 filet mignon de porc de 600 g 1 yaourt grec 1 càs d’huile d’olive. le zeste d’un citron ½ citron (gros) herbe de Provence coriandre séchée sel accompagnement : 600 g de trios de fleurette surgelé 10 petites pommes de terre emmental râpé Mélanger tous...
pour 4 ou 5 : 1 kg de joues de bœuf 1 kg d’échalotes 75 cl de vin blanc huile d’olive 2 cubes de bouillon de bœuf 1 càs de sucre en poudre sel Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque faces dans une sauteuse ou une cocotte pendant...
500 g d'épinards frais 150 g de ricotta 200 g de chapelure ou 4 tranches de pain de campagne émiettée 8 cerceaux de noix 1 gousse d’ail 100 g de mascarpone 60 g de parmesan 20 g de beurre froid Chauffer le four à 200°. Laver les épinards et les faire...
1 filet mignon de porc 2 càs de pesto rustico d’aubergine aux herbes 3 feuilles de brick huile d’olive Chauffer le four à 180°. Badigeonner le filet mignon de tous cotes avec le pesto, saler modérément. Faire se chevaucher les trois feuilles de bricks...
4 filets de saumon 1 citron non traité sirop d'érable sel Laver le citron et le trancher en rondelles, puis couper les rondelles en deux. Faire trois entailles sur chaque filet. Insérer une demi-rondelle de citron dans chaque entaille. Poser une feuille...
150 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100 g de sucre 150 g de beurre 200 g de confiture à la rhubarbe (ou autre) Chauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre par session de 10 seconde dans le micro-onde. Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir...
4 escalopes de poulet curcuma (ou curry) 1 oignon 1ou 2 tomates 2 aubergines sel paprika mozzarella Peler les aubergines. Couper les tomates et les aubergines en petit des. Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon finement...
2 filets mignons 200 g de roquefort 500 g de pommes de terre sel huile d’olive Chauffer votre four à 180°. Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Les mettre dans un plat allant au four verser un peu d’huile...
pour 4: 400 g de poisson blanc 1 kg d’aubergines 4 pétale de tomates séchées 100 g de feta (allégée) 1 càc de tahina (facultatif) 2 pâtes feuilletées rectangulaire. 1 jaune d’œuf sel Chauffer le four à 240°. Faire quelques trous avec une fourchette dans...
600 g de courgette 1 oignon 1 citron non traité basilic frais 1 œuf 100 gr de feta 100 gr de poudre d’amande 50 gr de chapelure huile d’olive 1 yaourt ciboulette huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Émincer finement l’oignon. Laver les courgettes et...
500 g de fraises 300 g de rhubarbe 300 g de farine 1 sachet de levure 4 œufs 200 g de sucre muscovado 1 càc d’ extrait naturel de vanille 250 g de mascarpone 100 ml de lait : Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher la rhubarbe. Mettre environ 30 g...
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Mixer...
2 filets mignons de porc romarin, thym, origan, coriandre frais 4 càs d’huile d’olive crétoise 1 citon + zeste Zester le citron et en presser le jus. Émincer les herbes. Couper les filets mignons en gros cubes. Mettre le tout dans un sac congélation ou...
2 poireaux 150 g de hareng fumé 200 g de crevettes décortiquées 200 g de riz cru 75 g de bleu d’Auvergne 25 cl de crème semi épaisse Cuire le riz comme indiqué sur le paquet sans le saler. Égoutter. Laver et émincer finement les blancs de poireaux. Les...
3 poivrons de couleurs 5 œufs 100 g de chorizo 50 g de comté râpé ou autre fromage râpé sel Laver les poivrons. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans...
300 g de Crozets de Savoie 1 chou-doux 100g de Fromage râpé Cuire les Crozets dans un grand volume d'eau 15 à 20 minutes. Les égoutter et les passer à l’eau froide. Couper le chou doux en petits morceaux. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse....
1 kg de tomates cerise 4 blancs de poulet 100 à 200 g de feta herbes de Provence huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C. Poser les tomates cerise dans un plat allant au four et les arroser d’huile d’olive et parsemer d’herbe de Provence et d’un peu...
4 côtes de porc sans os fécule de maïs huile de sésame 2 càs de sauce soja 1 càs de sucre de canne 2 gousses d’ail 1 càc de 5 épices 5 cm de gingembre Faire quelque entaille dans les cotes de porc. Les attendrir avec un attendrisseur ou à défaut avec...
200 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 200 g de confiture fraise rhubarbe (ou autre) Chauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre par session de 10 seconde dans le micro-onde. Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à...
500 gr de farine 1 paquet de levure déshydratée 1 càc de sel 1 càc de sucre 3 càs d'huile de pépins de raisin 15 cl de lait tiède 15 cl d'eau tiède Délayer 1 paquet de levure dans le lait tiède, y ajouter l’eau et le sucre. Bien mélangez. Dans le bol...
