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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 pâte feuilletée 1 tablette de chocolat (ici à 70%) 1 jaune d’œuf sucre perlé Chauffer le four à 200°C. Poser la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Poser la tablette de chocolat bien au milieu. Découper des bandelettes de chaque...
2 cuisses de lapin 300 g carotte 1 oignon 1 bouquet de thym frais 1 bouillon cube de volaille huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante. Mettre un peu d‘huile d‘olive dans une sauteuse, émincer l’oignon et le faire blondir,...
5 blancs de poulet 75 g de lardons fumés 50 g de chorizo 2 càs d’oignons frits 1 càc de paprika fumé 100 ml de crème (ici à 15%) huile d’olive Faire suer les lardons dans une poêle. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés, l’ajouter dans...
4 pommes 2 œufs 120 g de farine 90 g de sucre en poudre 5 cl de lait 30 cl de crème liquide ½ sachet de levure chimique 2 càs de cassonade sucre glace Chauffer le four à 180°C. Battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et battre jusqu’à que le mélange...
pour 2 ou 3 personnes 800 g de bulots cuits 20 crevettes roses cuites 100 g de lardons 2 échalotes 30 cl de crème 100 g de camembert huile d’olive (ou du beurre de Normandie ) Chauffer le four en position grill. Sortir les bulots de leur coquille, retirer...
orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées 180 g de farine 3 œufs 12 cl de lait 200 g de buche de chèvre allégée 1 sachet de levure chimique 2 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Laver et égoutter les orties, puis les...
350 g d’escalope de dinde 1 œuf. ¼ de baguette de pain rassie 5 ou 6 pommes de terre 3 tranches de cheddar 2 tiges du vert d’oignon nouveau sel huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps...
500 g d’asperges blanches 50 g d’amandes effilées 80 g parmesan râpé 3 œufs 50 cl de crème liquide sel Chauffer le pour à 180°C. Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un...
50 g de saumon fumé 25 cl de lait 1 càs d'huile d'olive 55 g de farine 1 œuf + 1 jaune 40 g de parmesan râpé 1 pincée de piment doux fumé sel Chauffer le four 220°C. Faire chauffer le lait et hors du feu ajouter l'huile d'olive. Mélanger la farine, le...
6 joues de porc 1 oignon 2 carottes 1/2 poignée de raisins secs 1 petit pouce de gingembre frais 1/2 càc de ras-el-hanout 1/2 càc de cumin 1/2 càc de curcuma 1 1/2 càc de coriandre moulu 1 clou de girofle 1 càc de fond de volaille ou de veau huile d'olive...
3 cotes de porc 1 càs de farine 1 petite boîte de concentré de tomates origan huile d’olive sel Passer les cotes de porc dans la farine. Mettre un peu d’huile dans une poêle y faire dorer les côtes. Mélanger le concentré de tomate avec l’origan en ajoutant...
Meringue à préparer la veille : 6 blancs d'œufs 350 g de sucre Chantilly au caramel : 150 g de sucre 60 g de beurre salé 50 cl de crème fraîche liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 boite de poires au sirop pour le caramel de la déco : 90 g sucre en...
1 botte de blettes 2 filets de poulet 150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais) 3 œufs 15 cl de lait 2 càs de maïzena 30 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Couper le blancs de poulet en dès et les faire cuire dans une...
2 courgettes 500 g de viande hachée à 5% 240 g de saucisses de Morteau ou autre saucisse ou viande fumée 1 gros oignon 30 cl de lait 1 œuf Chauffer le four à 220°. Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile...
1 rôti de dinde 1 oignon 8 càs de sauce soja 4 càs de miel liquide ½ càs de 4 épices 10 cl vin blanc sec huile d’olive ou autre sel Chauffer le four à 200°C. Mélanger la sauce soja avec le miel, le quatre-épices et du sel. Mettre un peu d’huile d’olive...
1 poignée d’ails des ours 5 œufs 200 g de fromage frais de chèvre 50 g de comté râpé sel Chauffer le four à 240°C. Battre les œufs en omelette, ajouter le chèvre frais et l’ail des ours émincé. Saler. Huiler légèrement un moule à manqué en silicone, y...
120 g d’huile de coco vierge. 200 g de chocolat à 70% 2 œufs. 50 g de farine. 50 g de noix de coco râpé 80 g de cassonade. Chauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l’huile de noix de coco. Laisser fondre et bien mélanger....
200 g de chocolat à 70% 150 g de farine 1 paquet de levure 100 g de poudre d'amande 100 g de sucre roux 4 œufs 30 cl de lait ribot Chauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélanger la farine, la levure, le sucre, l’amande. Battre...
25 g de fleurs de lilas 100 g de fraises 30 cl de lait 15 cl de crème liquide 75 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine Récupérer les fleurs de lilas en prenant bien soin de retirer toutes les parties vertes. Les mettre dans un bol avec le lait couvrir...
pour les sablés : 200 g de farine 200 g de beurre 100 g de sucre 100 g de noisettes 1 jaune d’œuf Pour la ganache : 2 jaunes d’œuf 3 blancs d’œufs 100 g de sucre 100 g de beurre 75 g de chocolat à 70% déco : 50 g de chocolat poudre dorée et autres déco…...
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 1 botte d'ail des ours 150 g de comté râpé 2 œufs 20 cl crème sel Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles...
3 œufs 125 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes 40 g de farine 2 cl de rhum pour le glaçage : 100 g de sucre glace et le jus d’un demi citron Chauffer le four à 180°C. Battre le beurre mou et le sucre en poudre 5 minutes...
2 cuisses de canard 4 manchons de canard pommes de terre grelot et autres 1 càc de fond de veau ou de volaille gros sel thym et romarin Chauffer le four à 200°C. Répartir les pommes de terre dans le fond d’un plat allant au four. Verser 1 petit verre...
Pour 4 personnes : 6 à 8 joues de porc 2 càs de farine 2 oignons 2 carottes 1 grosse boîte de tomates concassées herbes de Provence 2 feuilles de laurier zeste de citron 20 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube de bœuf huile d’olive sel Chauffer un peu...
750 g de poulpe nettoyé et préalablement congelé pour l’attendrir 85 ml de vinaigre de vin rouge 100 ml d’huile d’olive thym frais 2 gousses d’ail jus d’un 1/2 citron Pour la skordalia 500 g de pommes de terre spéciales purée 1 gousse d’ail 140 ml d’huile...
