/image%2F0397251%2F20230106%2Fob_49f3b7_venise-2012-r.jpg)
Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Pour la génoise: 3 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine Pour le sirop d'imbibage : 20 ml d'eau 30 g de sucre 1 bouchon de kirsch (facultatif) Pour la crème mousseline : 30 cl de lait entier ½ càc d’extrait de vanille 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre...
Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose Gâteau à la compote de pomme, insert coing, glaçage citron, pour octobre rose 2 coings 25 g de beurre 2 càs de sucre roux 250 g de compote de pomme maison 1 sachet de levure...
2 pâtes feuilletées 250 g de pâte de dattes (trouvé dans le rayon produits du Maghreb) 70 g de poudre d’amande 150 g de mascarpone 3 œufs 1 fève Chauffer le four à 220° Battre 2 œufs avec le mascarpone. Mettre la pâte de dattes dans un saladier et la...
Croustillants aux deux volailles 8 aiguillettes de poulet ( 280g) 16 tranches de magret fumé 4 tomate romanella mozzarella en cossette 4 feuilles de brick basilic surgelé Chauffer le four à 220°. Sur chaque feuille de brick repartir 2 aiguillettes de...
350g de courge râpé (soit une petite tranche) 100g de farine de châtaigne 100g de poudre d’amande 100g de sucre de canne 60g de vergeoise 4 œufs 1càc de gingembre en poudre zeste et jus d’un citron 100g de noix de pecans 100g de Cranberry Pour le glaçage...
Brick au pomme de terre et feta 500 g de pomme de terre 200 g de feta 1 œuf sel coriandre 8 feuilles de brick huile d’olive Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une eau salée. Les éplucher et les écraser en purée. Ajouter la feta l’œuf et la coriandre...
Pour 9 bruchettas tapenade artichaut poivron d’italiamore 4 poivrons grillés 1 artichaut à l’huile d’italiamore gorgonzola 9 tranches de pain de campagne Mettre le four sur grill. Faire toaster les tranches de pain dans un grille-pain. Tartiner les tranches...
Buche chocolat caramel aux éclats de Daims© Ingrédients Meringue suisse Blancs d’œufs et le double de leur poids en sucre Ici 2 blancs d’environ 60/70g donc 120/140g de sucre Base biscuit : 130g de farine 70g de sucre 1 jaune d’œuf 130g de beurre mou...
tranches de lard fumé 4 petites poignées de pousses d’épinards 1 pot de Boursin Cuisine Ail et Fines herbes light © Sel et poivre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20gr de beurre Pour la sauce : 0,5dl à 1dl d’eau 1 dl de vin blanc 1/2 bouillon cube volaille...
deux pâtes feuilletées 450 g de pâte de coing 250 g de mascarpone 50 g de sucre 50 g d’amande en poudre 1 fève 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 200°. Mixer la pâte de coing et le mascarpone, ajouter le sucre et l’amande en poudre, mixer de nouveau. Poser...
500 g de crème liquide 500 g de mascarpone 70 g de sucre 1 càc d’extrait de vanille 2 paquets de spéculoos Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement. Monter, au batteur,...
Quelques idées de desserts pour les fêtes, pâtissés, goutés et approuvés, sur shukarcooking. pour la meringue : 4 blancs d'œufs 200 g de sucre 100 g de d'amande effilée pour la ganache : 200 g de crème fleurette 200 g de chocolat noir 80 g de beurre mou...
8 tranches de jambon 8 œufs 100 g de fromage râpé (ici comté) 125 g de pousses d'épinards huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C. Rincer les pousses d’épinards, bien les égoutter. Battre les œufs sans les mélanger complètement. Saler. Mettre un peu...
8 feuilles de brick magret de canard fumé 1 fromage de chèvre frais 1 bûche de chèvre 1 œuf Chauffer le four à 200°. Couper le magret fume en petites lanières. Battre l’œuf en omelette, ajouter les deux sortes de fromages et bien mélanger. Incorporer...
500g de penne Rummo© trouvé chez:http://www.italiamore.fr/ 1 poivron rouge 20cl de lait de coco 100g de chorizo sans peau et coupé en morceaux 25cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 oignon émincé Sel Couper le poivron en morceaux, retirer la peau du chorizo...
pour 6 samossas : 3 poires 2 càs de miel 3 feuilles de brick 25 g de beurre Éplucher et couper les poires en morceaux. Les faire cuire dans une poêle avec 2 càs de miel. Laisser refroidir. Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde....
pour le macaron : 2x 40 g de blancs d’œufs 100 g d’amande en poudre 100 g de sucre glace 100 g de sucre 2.5 cl d’eau pour la meringue italienne : 2 blancs d’œuf 40 g 120 g de sucre en poudre 20 ml d'eau pour la crème: 200 g de mascarpone 200 g de yaourt...
pour 10 samossas : 2 grosses poires 1 càs de miel 35 g de beurre 60 g de poudre d’amande une poignée d’amandes grillées 5 feuilles de brick Peler et couper les poires en petits dés. Mettre 10 g de beurre a fondre dans une poêle avec le miel. Cuire les...
8 feuilles de brick 3 carottes 2 petits poireaux 5 pommes de terre moyennes Couper les poireaux, en julienne. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les râper. Mettre tous les légumes à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel...
pour 16 samossas 8 feuilles de brick 1 saladier d’orties du jardin 200 g de feta allégée (ou non) 200 g de chèvre frais 2 càs de yaourt grec 1 œuf Huile d’olive Chauffer le four 200° Dans un saladier écraser la feta et la mélanger avec le fromage de chèvre,...
pour 5 à 6 bricks : 2 poireaux 3 càs cancoillotte 90 g de feuille de brick huile d’olive Couper et nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la cancoillotte et...
8 ombelles de fleurs de sureau 1.5 litre d'eau 1 kg de sucre 1 jus de citron 4 g d'agar agar Égrainer les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges Verser 1,5 litre d’eau bouillante. Couvrir hermétiquement avec du film alimentaire et réserver...
4 poireaux 200 g de lardons 1 reblochon 1 oignon 20 cl de crème liquide 1/2 verre d’eau huile d’olive sel Émincer finement l’oignon, le faire blondir dans une poêle avec un peut d’huile d’olive. Ajouter les poireaux coupés en rondelle, verser un peu d’eau,...
3 aubergines 100 g de semoule crue 2 ou 3 tomates 1 càs d’oignons frits 1 càs de tahina 1 càs de jus de citron Chauffer le four à 240°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider délicatement à l’aide d’une cuillère à pamplemousse...
Pour la mousse aux poires : 2 poires 1 càs sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 20 cl crème liquide entière 40 g sucre glace pour l’insert au caramel: 90 g sucre en poudre 75 ml crème liquide entière 80 g beurre salé pour le biscuit: 1 paquet de spéculoos...
