200 g de Crozet au sarrasin cru 200 g de jambon d’Aoste (talon) 8 tomates romanella 1 concombre 1 boite de boursin pour apéro et salade gout noix 100 g de fromage râpé pour salade pour la vinaigrette: 2 càs de sauce salade sans huile jardin d’orante 1...
1 pâte feuilletée 1 paquet d’aubergines grillées surgelées (600g) 6 tomates séchées 50 g de pignons quelques brins de romarin et de thym citron huile d'olive 1 càs de surcre muscovado ou de cassonade gros sel sel Chauffer le four à 200°C. Faire torréfier...
1 pâte à pizza 250 g de chèvre frais 2 càs de crème épaisse 3 rocamadours 7 fines tranches de poitrine fumée 2 œufs Chauffer le four à 240°C. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Mélanger le fromage de chèvre...
4 carrés feuilletés 200 g de d’osso iraty 100 g de chorizo graines de sésames graines de pavot gros sel 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 240°C. Couper le fromage en quatre parts. Retirer la peau du chorizo et le couper en 4 dans le sens de la longueur....
8 abricots 2 càs de miel 50 g de beurre 3 brins de romarin frais Nettoyer les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Faire fondre le beurre et le miel dans une sauteuse. Ajouter les abricots, les brins de romarin et laisser compoter 10 minutes...
4 carrés de pâte feuilletée 6 abricots confiture d’abricot sucre perle sucre glace Chauffer le four à 210°C. Poser les carrés de pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Laver et couper les abricotes en deux. Mettre un peu de confiture...
pour 4: 1 filet mignon 2 petits oignons 2 courgettes 2 gros poivrons jaunes 2 carottes 50 ml de lait de coco 1 citron vert bio ½ càc de curcuma ½ càc de gingembre moulu ou frais Faire blondir les oignons finement émincés. Quand une sauteuse avec quelques...
orties du jardin (environ un saladier) 30 g une fois effeuillées 180 g de farine 3 œufs 12 cl de lait 2 crottins de chèvre 1 sachet de levure chimique 150 g de jambon fumé râpé 2 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 220° Laver et égoutter les orties,...
* Poêlée de la mer aux spaghettis 300 g de spaghetti cuit 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées 250 g de tentacules de calamar surgelées 100 g de flétan fume aneth huile d’olive parmesan Décongeler les crevettes et les tentacules de calamar....
pour 4 ou 6 : 2 pâtes à pizza 500 g de viande hachée 1grosse boule de mozzarella 12 tomates séchées 1 oignon 1 boite de tomates concassées 4 œufs cheddar râpé Chauffer le four à 200°C. Émincer finement l’oignon, le mettre à blondir dans une poêle avec...
3 feuilles pâte filo huile d'olive 1 oignon 150 g de champignons de paris 3 œufs 150ml lait écrémé thym sel 50 g emmental râpé Chauffer le four à 200°C. Poser une feuille de cuisson sur un moule à tarte y mettre quelques sprays d’huile d’olive. Répartir...
1 filet mignon de porc petit lait (on peut le remplacer par du lait ribot) 2 gousses d’ail romarin frais thyms frais estragon frais Verser le petit lait dans un sac congélation. Ajouter les gousses d’ail écrasées en laissant leur peau. Mettre le romarin,...
4 filets de saumon 1 botte d’asperges vertes 2 citrons herbes de Provences huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire...
6 œufs 120 g de fromage à raclette fumé 2 càs de st Morret allégé chapelure sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis. Couper les œufs en deux retirer le jaune....
4 blancs de poulet 100 gr de tomates séchées 500 g d’épinards frais 20 cl de crème liquide à 5% parmesan râpé Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans...
2 filets de poulet 1 boite de tomates concassées 2 feuilles de laurier sauce 1 càc d’herbes de Provence huile d’olive sel Couper les filets de poulet en grosses lanières. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y dorer les filets sur toutes les...
pour 3 : 4 courgettes 7 œufs 100 g de comté râpé 6 tranches de toastinette 3 tranches de jambon sel huile d’olive Laver et râper les courgettes. Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Battre 4 œufs en omelette, y ajouter les courgettes...
1 kg de petites pommes de terre 4 citrons verts 2 ou 3 càs de sauce arôme Maggi bouquet de coriandre huile d’olive paprika Mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée,10 minutes. Les égoutter et laisser sécher un peu....
1 rouleau de pâte feuilletée 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive 200 g de fromage frais type petit billy ciboulette fraiche 1 échalote sel Chauffer le four à 180°C Dérouler la pâte dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette...
150 g de farine blanche 150 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de lait coco 75 g d’huile de coco + 1 càs 100 g de noix de coco râpée ½ sachet de levure chimique 120 g chocolat à 70% Chauffer le four à 150ºC. Faire fondre l’huile de coco 10 seconde au micro-onde....
200 g de tofu fumé 450 ml de champignons des bois 150 g de crozets cru Cuire les crozets 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter. Mettre quelque sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir le tofu coupé en dés. Ajouter...
pour 4 : 4 blancs de poulet 1 tige de citronnelle 1 cm de gingembre 3 càs de Nuoc man 2 oignons 50 g cacahuètes non salées sel huile de sésame Couper le poulet en morceaux, ajouter la citronnelle coupée en rondelles, le gingembre râpé et les oignons émincés....
1 pâte feuilletée 3 œufs 3 càs de sucre 250 g de mascarpone 180 g de chocolat à 70% noisettes, cacahouètes, amande, noix Chauffer le four à 220°C. Poser les fruits secs sur une plaque allant au four et les faire torréfier 10 minutes environ en surveillant....
1 botte de blettes 1 de thon une douzaine d'olives vertes et noires 1 petite boite d'anchois 1 petite boite de concentré de tomate 1 gros oignon huile d'olive Faire revenir l'oignon émincé dans un peut d'huile, ajouter les blettes (partie verte et blanche)...
1 brocoli 65g de farine 1 œuf 30g de parmesan râpé sel huile Cuire le brocoli, coupé en morceau dans une casserole d’eau bouillante 8 minutes environ. L'égoutter et le rincer à l’eau froide. Battre l’œuf en omelette, verser la farine, le parmesan, et...