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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
pour 50 biscuits environ : 300 g de farine 160 g de beurre mou 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de pâte de pistache Verser tous les ingrédients dans un saladier et les mélanger avec les mains. En faire une boule...
pour 2 : 400 g de dos de cabillaud 250 g de jeunes pousses d’épinards 12 tranches de coppa Rincer les pousses d’épinard et les mettre 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Couper 5 tranches de coppa en dés et les ajouter aux épinards ....
1,5 kg de blettes 3 escalopes de poulet 2 oignons huile d’olive 150 g de crème fraîche 150 g de Comté râpé sel Chauffer le four à 200°C. Peler et émincer les oignons et les faire blondir dans une sauteuse ou une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laver...
pour 4 : 1 queue de lotte 500 g de moules cuites, décoquillées et surgelés 1 cube de court bouillon pour poisson 200 g de crevettes roses 1 poireau 250 g de champignon le jus d'1/2 citron 1 dose de safran 60 g de beurre 50 g de farine 2 jaunes d’œufs...
400 g de nouilles cuites 500 g d’épinards frais 200 g de feta allégée ou pas 1 œuf Chauffer le four à 220°C. Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans...
4 escalopes de dinde 1 avocat mûr 1 oignon rouge 1 tomate 1 citron vert 2 œufs chapelure sel Chauffer le four à 180°C. Aplatissez les escalopes avec d’un attendrisseur de viande ou un rouleau à pâtisserie. Écraser l’avocat avec la fourchette, zester la...
pour 4: 250 g de farine 4 cl d'huile d'olive 1 œuf 3 blancs de poireaux 300 g de dos de cabillaud 10 cl de crème épaisse Dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile et une pincée de sel. Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte...
6 à 8 feuilles de lasagnes fraiches 1 kg d'épinards frais 200 g de ricotta 100 g de bleu d'Auvergne 2 càs de pignons de pin 2 càs de crème liquide fromage râpé sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen...
4 filets de poisson blanc 2 poireaux 2 càc de moutarde 150 g de crème fleurette 100 g de comté râpé sel huile d’olive Chauffer le four à 220°. Laver et émincer finement les poireaux. Les faire cuire, 10 minutes, dans une poêle ou sauteuse avec un peu...
3 œufs 3 grandes tranches de toasts 6 tranches de bacon huile d’olive piment d’Espelette ou paprika doux Chauffer le four à 240°. Poser les tranches de bacon sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Cuire en surveillant jusqu’à que le...
pour 4 ou 5: 6 poireaux 400 g de saumon 1 œuf 30 cl de crème à 15% 100 g de gruyère râpé Chauffer le four à 180°. Couper et nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Couper...
pour 4 : 4 blancs de poulet 2 tomates 1 oignon rouge 2 cm de gingembre frais 1 càc de cumin en poudre 1/2 càc de paprika 1/2 càc de curcuma 25 cl de lait de coco huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un...
pour 4 : 4 dos de cabillaud ou autre poisson blanc 2 courgettes 4 plaques de ravioles crème fraiche liquide sel Chauffer le four à 220°C. Laver et râper les courgettes. Les saler. Répartir 1/4 courgettes sur un papier cuisson, poser les dos de poisson,...
pour 2 : 150 g de salicornes fraiches 2 paves de saumon 4 feuilles filo huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Faire blanchir les salicornes 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante non salée Le égoutter et les passer sous l’eau froide. Poser une...
pour 2 : 2 pavés de cabillaud ou autre poisson blanc 500 g de pousses d’épinards 2 tranches de pain de mie sans croûte 1 càs de câpres amandes effilées huile d’olive 1 jaune d’œuf sel Aplatir les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie....
1 filet mignon 1 boite d’ananas 1 bouquet de coriandre 1 paquet de nouilles ramen précuite sauce soja 1 oignon huile neutre 1 citron vert Égoutter l’ananas. Mettre un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse, y faire blondir les oignons, réserver. Couper...
pour 4 : 1 botte d’asperges vertes 800 g de pomme de terre 1 boule de mozzarella fromage à gratiner 1 briquette de crème liquide 1 œuf Chauffer le four à 240°C. Éplucher et précuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes. Couper...
250 g de pommes de terre 60 g d'olives vertes 300 g de farine 1 sachet de levure 100 g de mozzarella râpée 5 à 6 pétales de tomates séchées 25 cl de lait huile Chauffer le four à 200°C. Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire...
1 pâte à pizza 5 tomates 200 g de feta 1 grosse boule de mozzarella basilic huile d‘olive Cuire les tomates coupées en deux dans un plat allant sur le gaz et au four, avec un peut d'huile d'olive10 à 15 minutes. Si non cuire les tomates dans une poêle...
pour 4 : 4 blancs de dinde 2 càs fromage frais type St Moret ou Philadelphia 50 g d'olives 16 tranches de poitrine fumée Chauffer le four à 180°C. Mixer les olives dénoyautées et le fromage Inciser légèrement les escalopes dans la longueur pour faire...
250 g de spaghettis cuit 4 œufs 100 g de jambon râpé 2 càs de crème fraiche à 15% fromage râpé Chauffer le four à 200°. Mélanger les spaghettis avec, la crème, le jambon râpé et un peu de fromage râpé. Les repartir dans quatre ramequins légèrement beurrés....
1 rôti de porcromarin frais en tiges2 càs de sauce soja1 càs de miel liquide1 càs. d'huile d’olive2 càs de vinaigre de Xérès3 càs de porto1 càs. de farine½ sachet de levure chimique Répartir les tiges de romarin sous les ficelles tout autour du rôti....
escalope de porc à griller 1 citron vert romarin frais huile d’olive gros sel Mélanger le jus d’un citron vert avec 1 càs d’huile d’olive, un peu de gros et et 2 ou 3 brins de romarin frais. Verser le tout dans un sac congélation et y mettre la viande....
pour 4 : 6 œufs 100 g de bleu d’Auvergne 50 g de cantal râpé 2 càs de crème fraiche Séparer les blancs de jaunes.Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes. Écraser le bleu d’Auvergne avec la crème fraiche et mélanger jusqu’à...
Pour 4 ou 5 : 1 pâte feuilletée1 botte d’asperges vertes1 petit bocal de crème d’artichaut1 boule de mozzarella100 g de tome de brebis2 poignées de mâche1 filet de jus de citronhuile d’olive Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide...
