/image%2F0397251%2F20230106%2Fob_49f3b7_venise-2012-r.jpg)
Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 courgettes 3 boules de mozzarella 2 paquets de tranches de bacon 200 g de riz cru 1 ou 2 bouillon cube aux légumes sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Faire fondre un ou deux bouillon cube aux légumes dans 500 ml d’eau bouillante. Éplucher les...
150 g de farine de blé 50 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre fondu 3 œufs 50 g de sucre mucovado complet 125 ml de lait 450 g de pomme du jardin épluchées et épépinées 6 abricots secs 5 figues sèches 1 càs de raisin sec...
4 tranches de pain de mie 1 avocat 2 belles tranches de saumon fromage frais type st Morret Faire chauffer l’appareil à croque monsieur. Tartiner une face des tranches de pain avec un peu de fromage frais. Poser les tranches d’avocat et puis les tranches...
pour 4: 1 cuisse de dinde (800g) 2 carottes blanches 4 carottes pourpres 2 carottes jaunes 4 pommes de terre (facultatif) herbes de Provence huile d’olive Chauffer le four à 240°. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Éplucher...
5 petites tomates à farcir ou 2 ou 3 grosses 250 g de filet de dinde 3 càs de riz cuit 1 carotte râpée un peu de coriandre frais Chauffer le four à 240°. Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement. Couper le blanc de dinde en gros...
pour la mousse au spéculoos : 2 jaunes d'œufs 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 3 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide 30% 200 g de pâte de spéculoos pour la mousse au nutella : 1 jaune d'œuf 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 2 feuilles...
4 cailles 12 tranches fines de lard fumé sel 3 petites pommes du jardin 60 g de foie gras entier cuit Chauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes et les couper en petit dés. Couper le fois gras en petits morceaux et les mélanger avec les pommes. Farcir...
1 pâte feuilletée 7 pommes 150 g de sucre 1 càs de sucre de canne 50 g de beurre salé Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel. Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux...
1 pâte feuilletée 1 camembert 12 tranches de chorizo environ 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C. Couper le camembert en deux dans le sens de la longueur . Couper de fines tranches de chorizo et en poser 6 sur la tranche de camembert couper. Remettre...
500 g d’abricot 20 cl de jus d’abricot 200 g de fromage blanc 200 g ml de crème fluide au mascarpone (ou crème fraiche liquide) 100 g de sucre 4 feuilles de gélatine 30 boudoirs Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine...
Pour la glace à la vanille : 50 cl de lait demi-écrémé 6 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 75 g de sucre 25 cl de crème liquide entière 80 g de noix de macadamia Pour le caramel : 100 g de sucre 20 cl de crème liquide 20 g de beurre salé pour la meringue...
pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 càs de coriandre surgelé ou de persil 1 gousse d’ail 60 g de parmesan râpé 1 ou 2 càc de paprika fumé sel huile d'olive Mixer les escalopes de poulet couper en gros morceaux avec la coriandre, l’ail, le paprika,le parmesan...
1 pâte feuilletée (ici rectangulaire) 500 g d’épinards frais 200 g de feta à 8% 80 g magret fumé Chauffer le four à 200°. Poser la pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Replier légèrement les bord de la pâte y faire...
6 ou 7 champignons de paris 6 ou 7 pleurotes 5 girolles 2 pâtes feuilletées 155 g de St Agur crème 150 g d’allumette de bacon fumé 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°C. Nettoyer les champignons et couper les plus gros en deux. Mettre quelques sprays...
170 g de chocolat au caramel 4 œufs 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de poudre d’amande 50 g de beurre 50 g de sirop d’agave 3 poires fraiches 2 càs de caramel au beurre salé Chauffer le four à 200°. Éplucher les poires, les couper en...
1 botte d’asperges blanches 4 œufs 50 g de parmesan Couper la partie dure à la base des asperges et les cassant. Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Lier les asperges en bottes de manière à éviter...
4 grillades de porc 2 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de jus de citron 1 càs d’herbes de Provence Mélanger le citron, la moutarde et les herbes dans un sac congélation. Y mettre les grillades de porc, fermer et malaxer le tout. Laisser mariner au frais...
2 aubergines de taille moyenne 100 g de quinoa gourmand 1 oignon 1 càs de pesto parmesan huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider...
250 g de pâte à pain fraiche 2 tranches de poitrine fumée pas trop fines 3 càs de brousse 2 crottins de chèvre 2 càs de chèvre râpé 2 càs de fromage à pizza Chauffer le four à 240°C. Poser les tranches de poitrine sur une plaque allant au four munie d’un...
pour 16 samossas: 8 feuilles de bricks 480 g de thon en boîte 1 boite sauce tomate fromage râpé huile d’olive Chauffer le four à 200° Égoutter le thon . Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate et le fromage râpé, saler et mélanger. Découper les...
pour 2 croque burger : 2 hachés de poulet grillés 4 fines tranches d’emmental 4 toastinettes au chèvre (ou autre) cheddar râpé 4 grandes tranches de pain de mie 1 tomate Chauffer le four à 240°C. Poser deux tranches d’emmental sur deux tranches de pain...
pour 4 ou 5: 2 filets mignons 3 oignons nouveaux 5 cm de gingembre frais 2 càc de coriandre moulu 4 càs de sauce soja Épluche le gingembre. L’émincer. Éplucher les oignons et les couper en rondelles avec une partie du vert. Mettre le tout dans un sac...
1 tranche de thon blanc 100 à 120 g 1 carotte 1 poignée de mélange de jeunes pousses. 2 feuilles de riz Chauffer le four à 240°. Tremper les feuilles de riz dans un peu d’eau froide. Couper la carotte en bâtonnets. Répartir un peu de jeunes pousses sur...
pour le biscuit streusel : 150 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre 1 pincée de sel 180 g de farine ½ sachet de levure chimique 7 g de poudre cacao non sucrée pour le caramel beurre salé : 75 g de glucose 75 g de sucre 250 ml de crème...
2 pâtes feuilletées pour le clémentine curd 6 clémentines 25 g de maïzena 2 jaunes d’œuf 60 g de sucre pour la crème d’amande : 45 g de beurre mou 40 g de sucre 70 g d’amande en poudre 1 œuf pour la déco 1 jaune d’œuf sucre perle Le clémentine curd :...
