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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 filets de cabillaud 2 branches de thym 1 feuille de laurier 50 cl de lait écrémé Chauffer le lait jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le thym, le laurier et laisser infuser à couvert 15 min. Mettre les filets de cabillaud dans le lait chaud...
Pour 4 ou 5 800 g de sauté de porc 15 pruneaux dénoyautés 2 oignons 2 échalotes 1 kg de carottes 2 càs de miel un filet d'huile d'olive. Émincer les oignons et les échalotes. Mettre de multicuiseur en position frire. Verser un filet d’huile et y faire...
700 g de nouilles cuites 1 courge butternut 150 g de feta allégé 300 g de fromage blanc à 0% Chauffer le four à 240°. Laver et couper la courge en deux. Retirer les graines. Poser la courge dans un plat allant au four et la rôtir 40 minutes environ. Laisser...
pour 5 : 5 escalopes de veau 1 boîte d'asperges verte 3 ou 4 oignons 1 càs de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 càs de moutarde huile d’olive sel Badigeonner une face de chaque escalope avec un peu de moutarde et poser au bord de chacune quelques...
Pour 4 : 500 g de collier de bœuf 4 grosses tomates 1 boîte de concassé de tomates 1 oignon 2 càc de cumin 1/2 càc de gingembre moulu 1 càc de ras el hanout coriandre frais ou surgelé 4 càs de miel 1 kubor 1 càs d'huile d'olive sel Peler les tomates avec...
200 g de chocolat à 70% 20 cl de crème liquide 400 g de spéculoos 350 g de mascarpone café fort 3 jaunes d’œuf 2 blancs d’œuf 70 g de sucre glace 3 gouttes d’extrait d’amande ( ou 2 càs de l’amaretto) poudre de cacao Faire fondre le chocolat au bain marie,...
1 paquet de pâte feuilletée allégée 1 kg d'épinards frais 4 filets de cabillaud 100 g de feta allégée 50 g de maïzena fumet de poisson 2 càs de crème fraîche à 7% sel, Chauffer le four à180°. Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse avec...
2 filets de cabillaud ½ bouquet de coriandre 1 càs de jus de citron Chauffer le four à 220°. Mixer finement la coriandre dans le mixer, ajouter le jus de citron. Mettre les filets sur un plat allant au four muni d’une feuille de cuisson. Arroser un petit...
240 g de framboises 50 g de sucre en poudre 200 g de fromage frais type Philadelphia 1 sachet de sucre vanillé 5 blancs d'œuf à température 70 g de sucre en poudre 400 ml de crème fluide au mascarpone 50 g de sucre glace 1 petit bouteille de coulis de...
quelques figues 1 poignée de noisettes miel beurre Chauffer le four à 220° Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elle ne soit pas entièrement détachées. Concasser grossièrement les noisettes. Mettre les figues sur un plat...
2 joues de porc par personne 2 oignons 1 bouteille de cidre doux 1 càs de farine 1 branche de romarin 1 càc d’herbes de Provence 100 ml de crème liquide huile d’olive sel, poivre Mettre le multicuiseur en position frire et y faire dorer les joues de porc...
1 chou vert 200 g de riz rond 2 carottes 1 camembert allégé 1 tablette de bouillon de légumes 1 oignon 1 échalote huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et l’échalote. Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets. Diluer la tablette de bouillon...
150 g de chorizo 1 fromage merzer sans la croute 5 œufs 4 tranches de tome fumé Chauffer le four à 200°. Couper le chorizo en dés et le faire suer dans un poêle sans matière grasses. Le mettre à d’égoutter sur du papier absorbant. Battre les œufs en omelette....
500 g raisin blancs frais 4 œufs 150 g de sucre 125 g de farine 125 g de poudre d’amande 50 g d’huile de noisette (ou autre huile) 1 sachet de levure Chauffer le four à 220° Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes...
10 petits pains 100 g de saumon fumé surimi râpé 10 œufs crème fraiche sel Chauffer le four à 220°. Couper le haut du pain (comme un chapeau) Retirer délicatement la mie. Dans chaque petit pain, mettre un peu de surimi et de saumon fumé. Ajouter un peu...
6 endives 4 beaux poireaux 10 tranches de jambon blanc 100 g de fromage râpé (allégé ou pas) Béchamel légère : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena sel Parer les endives, retirer les feuilles abimées, les pointes frisées et le centre du pied en creusant...
5 blancs de poulet 10 tomates séchées 2 oignons 1 gousse d’ail 30 g de parmesan 20 cl de crème liquide légère 120 g de fromage fondu allégé (st moret ou autre) huile d’olive 2 càs de basilic surgelé 2 càc de fécule de pomme de terre 1 verre de lait sel...
100 g de pommes de terre 100 g de farine 200 g de carottes 100 g de feta allaégée 150 ml de lait écrémé 50 ml de crème liquide à 5 % 3 œufs 1 sachet de levure sel Éplucher et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Les...
1 pâte à flamenkuche 60 g de crispy bacon 3 càs de cancoillotte 1 càs d’oignons frits un peu de comté râpé Chauffer le four à 240°. Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie munie d'un papier cuisson. Faire chauffer 1 minute la cancoillotte...
500 g de filet de poulet 100 g de poireau 2 œufs huile de sésame 4-6 càc de chapelure 2 cm de gingembre frais râpé ½ bouquet de coriandre 1 càs de sauce soja 1 càs de farine pour la sauce : 1 càs de vinaigre de riz 2 càs de porto 2 càs de sauce soja 2...
Pour 6 empruntes à muffins 80 g de sucre glace 20 g de farine 100 g de chocolat + 6 carrés 3 œufs 1 mandarine Chauffer le four à 200° en chaleur tournante. Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange...
6 à 8 œufs 500 g d’épinard frais fromage râpé pour gratin béchamel allégée : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena sel Chauffer le four à 220°. Faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 10 min, puis les laisser...
1 pâte feuilletée rectangulaire 1 botte d’asperges vertes fromage râper de chèvre 150 g chabichou du Poitou 200g fromage frais de chèvre 5 œufs + 1 jaune Préchauffer le four à 200 ° C. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un...
4 blancs de poulet 4 carottes 1 oignon 1 gingembre frais huile de sésame sauce soja vinaigre de riz sel Couper le blanc de poulet en petits morceaux. Retirer la peau du gingembre en le grattant à l’aide d’une petite cuillère et découper le en fines lanières....
5 artichauts violets 1/2 botte d’oignons nouveaux 1 botte d’asperges verte 350 g de pois gourmands Tourner les artichauts. (voir vidéo ici) Nettoyer et couper le vert des oignons nouveaux. Laver les asperges, couper le pied, puis les couper en deux. Dans...
