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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
pour 4 : 1 gros filet mignon de porc 10 cl de vin blanc 10 cl de crème liquide à 5 % 1 càs de moutarde violette 1 càs rase de farine Couper le filet mignon en tranches de 3 ou 4 cm. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse. Dorer les médaillons...
750 g de bœuf haché 2 œufs 3 càs de chapelure sel paprika fumé 14 tranches de poitrine fumée boulettes de mozzarella 2 ou 3 càs de sauce barbecue Chauffer un four à 190 °C. Mélanger au le bœuf, les œufs, la chapelure et les épices dans un grand bol. Tapisser...
4 courgettes 500 g de brocciu (ou du brousse) 2 œufs 1 gousse d'ail 50 g de chapelure 6 feuilles de menthe huile d'olive sel Chauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire blanchir 5 minutes dans une casserole...
4 crêpes natures 500 g d'épinards surgelés 250 g de cancoillotte Mettre les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile et les laisser décongeler doucement. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger. Chauffer le four à 200°C. Répartir 1/4 de la...
500 g de fleurettes de chou-fleur 1 oignon rouge huile d'olive 1 belle branche romarin 6 œufs 10 feuilles de basilic 120 g de farine 1 sachet de levure 1/3 càc de curcuma en poudre 150 g de parmesan râpé mélange de graines Cuire les fleurettes de chou-fleur...
pour 2 ou 3: 2 darnes de poisson perroquet (ou autre poisson) 100 g de gingembre frais 2 gousses d’ail 1 botte d’oignons frais avec leurs tiges 1/2 verre de sauce de soja Couper le gingembre en fins en bâtonnets. Émincer finement les oignons frais et...
4 filets de poulet 1 oignon 75 g de lardons 1 feuille de laurier thym 30 cl de vin blanc pour la sauce : 100 g de comté râpé 20 cl de crème liquide 1 càs de moutarde de Dijon 1 càc de paprika fumé sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y...
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf ½ bouquet de basilic 2 belles tomates jaunes 1 belle tomate rouge 2 tomates vertes Sel Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan...
75 g de polenta 200 g farine de sarrazin sel 5 càs d’huile d’olive 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 jaune d'œuf 4 à 5 càs d'eau 2 à 3 courgettes 30 g de pignons de pin 250 g de ricotta un petit pot de purée de tomates séchées ou du concentré de...
pour 2 : 6 à 8 joues de lotte huile d’olive vinaigre balsamique sel Retirer la peau grise. Bien chauffer une poêle antiadhésive, mettre quelques sprays d’huile d’olive. Baisser le feu et poser les joues et les faire cuire 5 minutes environ selon la taille...
pour 4 ou 5 : 500 g de viande hachée 1 gousse d'ail 1 petit oignon 1 càs d'origan ½ bouquet de coriandre 1 œuf 2 càs de chapelure sel pour la sauce : huile d'olive 1 boite de pulpe de tomates 450 ml de vin rouge 1 oignon 1 feuille de laurier 1 pincée...
2 pâtes feuilletées 500 g de pommes épluchées et épépinées 200 g de sucre 50 g de poudre de noisettes 50 g de raisin sec 1 citron jus de pomme ou calvados Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu de jus de pomme ou de calvados. Mixer les pommes et...
1 rouleau de pâte sablée 8 à 12 kiwis 1 blanc d'œuf 4 càs de gelée de goyave pour la crème : 100 ml de lait 400 ml de lait de coco 4 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 45 g de Maïzena 2 ou 3 goutes d’extrait de vanille 1 feuille de gélatine Chauffer...
4 poivrons cornes 150 g de st Moret allégé 6 œufs Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les...
500 g de pomme de terre 2 œufs 100 g cheddar râpe ou autre fromage 2 càc. de moutarde 280 g de thon égoutté ciboulette sel Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Les éplucher et les écraser au presse purée ou...
pour 6 : 4 tortillas à la farine de blé 350 g de bœuf haché 3 poivrons de 3 couleurs 1 oignon 1 boite de tomates concassées 1 boite de haricots rouges 1 boite de maïs moyenne 10 cl de crème fraîche à 4% 100 g de fromage de cheddar râpé 2 càs de ricotta...
4 filets de poulet 2 citrons bio thym citron frais huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Entailler les filets de poulet sans les couper en deux. Trancher finement les citrons. Insérer les citrons dans les entailles et refermer avec un cure-dent....
1 rôti de porc 1 bouquet de romarin 2 càs de sauce soja 1 càs de miel liquide 1 càs d'huile d’olive 2 càs de vinaigre de Xérès 2 càs de porto 1 càc de farine 1 pincée de levure chimique quelques pomme de terre La veille : Laver le romarin et glisser le...
6 pommes beurre biscuits spéculoos 3 œufs 250 g de mascarpone 5 càs de sucre muscovado ou du sucre brun Éplucher les pommes. En couper 4 en petits dés et les deux autres en lamelles les arroser d’un jus de citron. Faire cuire d’abord les pommes en cube...
pour 5: 2 blancs de poulet 15 g de champignon noir séchés 5 oignons nouveaux avec tige 1 carotte 2 choux pak choi 1 bouillon cube de volaille dégraissé 2 càs de sauce soja 5 cm de gingembre cristaux d’huile essentiel de citronnelle ou pâte de citronnelle...
1 kg de légumes pour ratatouille surgelés 5 œufs 1 sachet de gelée de madère (24g) 2 feuilles de gélatine quelques feuilles de basilic frais Faire cuire dans une poêle, avec quelques sprays d’huile d’olive, la ratatouille. La laisser complétement refroidir....
150 g de chocolat 250 g de noix 50 g de farine 100 g de raisin sec 10 œufs 150 g de sucre 150 g de beurre 30 ml de jus 240 g de sucre pour le glaçage chocolat : 100 g de chocolat 50 g de beurre Chauffer le four à 175°. Tremper les raisins secs dans le...
pour 4 ou 5: 600 g de porc échine ou autre morceau (jambon...) 6 carottes 250 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre 1 botte de coriandre fraiche 2 feuilles de laurier sel et poivre Couper le porc en gros...
2 bars gros sel 10 feuilles de laurier fraiches Chauffer le four à 240 °C. Mettre du gros sel à l’intérieur des poissons. Inciser la peau y insérer les feuilles de laurier frais. Sur une plaque allant au four munie d'un papier cuisson, parsemer du gros...
500 g de viande hachée 2 aubergines 1 gros oignon 1 boite de tomates concassées 1 bouquet de coriandre sel 1/2 càc de cumin huile d’olive un peu de farine Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser...
