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• Frittata aux trompettes de la mort, morilles et champignons de paris

  06 décembre 2021 ( #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides )

  pour 2: 6 morilles séchées 200 g trompette-de-la-mort 5 à 6 champignons de paris 4 à 5 œufs 20 g beurre ciboulette sel Mettre les morilles à se réhydrater dans un bol d’eau bouillante au moins deux heures. Couper les pieds des trompettes de la mort et...

• Thon à la plancha, marinade chermoula

  27 juillet 2020 ( #poisson et crustacés, #plancha, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides )

  2 steaks de thon pour la chermoula : coriandre fraîche 1/3 de botte 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de cumin moulu 1/2 càc de paprika fumé 1 citron bio 2 càs d’huile d’olive sel Émincer la coriandre fraîche , ajouter le reste des ingrédients de la...

• Maquereaux à la plancha

  09 septembre 2021 ( #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides )

  3 maquereaux 10 cl de vin blanc 3 càs d’huile d’olive 1 càc de graines de fenouil 5 baies de genièvre 2 à 3 feuilles de laurier 1 zeste de citron + le jus gros sel Faire des incisions dans la chair des poissons. Préparer la marinade, dans un sac congélation...

• Roussette façon osso bucco au multicuiseur

  16 avril 2015 ( #poisson et crustacés, #multi-cuiseur, #recettes legeres )

  1kg de roussette 400 g de tomates cerise + 1 boite de tomates concassées 4 carottes 1 oignon 1 càc d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sel Pour la gremolata : ½ bouquet de coriandre 1 càs de jus de citron 1 càc d’huile la gremolata : Mixer la coriandre...

• Gâteau léger aux pommes

  22 février 2014 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres )

  5 pommes 70 g de farine 50 g de sucre 20 g de beurre fondu 2 œufs 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 4 gouttes d’amande amère Chauffer le four à 200° Battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume. Ajouter le beurre, le lait...

• Tajine de keftas de bœuf au citron confit

  30 mai 2015 ( #boeuf, #recettes legeres, #boulettes )

  Pour 4 ou 5: 500 g de bœuf haché à 5 % 2 échalotes 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de chapelure quelques feuilles de menthe 1 càc de paprika doux sel coriandre 4 courgettes 1 boite de tomates concassées 2 oignons 1 poivron rouge 1 citron confit 1 tablette...

• Fondant à l’orange et aux amandes, sans gluten, sans beurre

  26 février 2016 ( #desserts, #sans beurre, #sans gluten )

  5 œufs 135 g de sucre 150 g de poudre d'amande 45 g de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique Le zeste et le jus de 2 oranges Amandes effilées sirop : le jus de 2 oranges 50 g de sucre Chauffer le four à 180°. Chemiser le fond d'un moule à charnières...

• Croquettes de jambon aux herbes

  29 février 2016 ( #divers salés, #porc, #boulettes )

  300g de pommes de terre 150 g de jambon 2 œufs 2 càs de farine 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs de chapelure huile sel Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes, puis écrase en purée avec d'une fourchette ou...

• Épinard œufs en miroir et sauce tomate

  07 octobre 2019 ( #oeufs, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes vegetariennes )

  500 g d'épinards surgelés 3 œufs 20 g crème liquide à 15 % comté râpé paprika fumé pour la sauce tomate : 400 g de tomates concassées 1 échalote huile d'olive thym frais sel Décongeler les épinards. Préparer la sauce tomate ; émincer l’échalote et la...

• Brochettes de filet mignon et chorizo marinés au paprika à la plancha

  01 octobre 2019 ( #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #plancha )

  pour 5 ou 6 : 2 filets mignons de porc 1 chorizo tomates cerises 1 càs de paprika ½ verre de bière ou de vin blanc 1 càs d’huile d’olive Couper les filets mignons en dés dés de mêmes taille. Mélanger la bière ou le vin avec le paprika et l’huile d’olive....

• Tian de pomme de terre, tomate, chorizo et mozzarella

  23 juin 2020 ( #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides )

  6 pommes de terre 4 tomates 2 grosses boules de mozzarella 24 tranches fines de chorizo huile d'olive branches de thym frais Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser un peu refroidir. Les...

• Sot-l’y-laisse de dinde à la plancha

  07 septembre 2021 ( #poulet et volaille, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides )

  12 Sot-l’y-laisse de dinde 1 càc de pimenton doux (ou fort) fumé 1 càc de paprika 1/2 càc d’origan 1 càc d’herbes de Provence sel huile d’olive Couper les sot-l’y-laisse en deux dans le sens de la longueur. Mélanger tout les ingrédients de la marinade...

• Omelette asperges vertes feta cuite au four

  05 avril 2021 ( #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #oeufs )

  6 œufs 1 botte d’asperges vertes 2 oignons nouveaux 200 g de feta à 8% 3 càs de crème épaisse à 5 % huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Mettre un peu d’huile dans une poêle allant au four. Émincer les oignons et les faire blondir dans le poêle....

• Abricots rôtis au miel de lavande sur un lit de chèvre frais

  20 août 2021 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides )

  200 g de chèvre frais en faisselle 8 abricots 2 càs de pignons de pin 4 càs de miel de lavande 40 g de beurre Laisser bien s’égoutter le fromage dans une passoire fine. Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans ajout de marnière grasse. Réserver....

• Thon à la plancha façon chermoula

  02 septembre 2021 ( #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides )

  1 belle tranche de thon frais 2 càc de coriandre poudre 2 càc cumin poudre 1 càc poudre de paprika fumé 2 gousses d'ail huile d'olive le zeste râpé et le jus d'un demi citron 1 bouquet de coriandre fraîche Mélanger les poudres de coriandre, de cumin et...

• Salade de St Jacques et avocat à la vinaigrette de mangue

  17 octobre 2018 ( #apéros entrées, #recettes legeres, #poisson et crustacés, #fêtes, #salade )

  pour la vinaigrette : 1 mangue 2 citrons verts 1 mandarine ¼ bouquet de coriandre 1 càc de moutarde 1 càs de vinaigre de riz sel 1 càc de miel 3 càs d’huile d’olive 30 noix de st Jacques 3 avocats un peu de salade en mesclun Mixer la mangue et ajouter...

• Boulettes tunisiennes

  04 juin 2019 ( #boeuf, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides, #boulettes )

  4 pommes de terre 1 oignon 1/2 botte de coriandre 350 g de viande hachée 2 œufs 10 càs de chapelure sel farine pour y rouler les boulettes huile Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante. Les laisser refroidir et les éplucher puis...

• Gâteau aux nectarines caramélisées et amandes

  27 août 2021 ( #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans gluten )

  4 ou 5 nectarines (ici nectarines de vignes) 2 œufs 100 gr d’amandes en poudre 1 yaourt 1 càs de maïzena 1 càs de miel 70 g de sucre 30 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Laver, dénoyauter les nectarines et les couper en 8 tranches. Mettre un peu de...

• Ratatouille en salade

  23 juin 2021 ( #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes végétaliennes )

  2 aubergines 2 belles courgettes 5 tomates 3 poivrons 3 ou 4 gousses d’ail huile d’olive 2 càs de miel 2 càs de vinaigre balsamique blanc pour la vinaigrette : vinaigre balsamique huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Éplucher et couper en gros dès...

• Boulettes de crevette à la vapeur

  11 mars 2021 ( #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #boulettes )

  Pour une vingtaine de boulettes : 650 g de crevettes décortiquées soit 1200 kg entières 1 càc de gingembre frais râpé 2 blancs d’œuf 3 càc de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 càc de nuoc mam Décortiquer les crevettes et les mixer dans le mixeur avec...

• Tomates et poivrons farcis à la dinde

  25 août 2020 ( #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet )

  5 ou 6 tomates 3 poivrons 5 filets de dinde 1 càc de paprika fumé 3 ou 4 càs de couscous origan frais sel Chauffer le four à 240°C. Passer les filets de dinde au hachoir avec les feuilles d’origan. Ajouter du sel et du paprika fumé et 1 càs de couscous....

• Boulettes de poulet au sésame

  18 mai 2019 ( #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #boulettes )

  3 blancs de poulet 1 oignon un peu de curcuma coriandre fraiche graines de sésame sel Chauffer le four à 200 °C. Couper le poulet en morceaux, éplucher l’oignon et le couper en quatre, laver et sécher une poignée de coriandre. Mettre le tout dans le mixer...

• Wok aux crevettes, haricots mungos et nouilles de riz

  20 août 2020 ( #poisson et crustacés, #sans gluten, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides )

  600 g de crevettes décortiquées 400 g d’haricot mungo 250 g de nouille de riz 1 boite de pousse de bambou sauce soja 1 càc de coriandre ne poudre 2 cm de gingembre frais sel huile de sésame Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter...

• Omelette aux asperges vertes et chèvre cuite au four

  13 mai 2019 ( #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes )

  6 œufs 1 botte d’asperges verte 1 bûche de chèvre allégé sel Chauffer le four à 240°C. Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5...

• Boulettes de veau au cumin et coriandre

  23 février 2015 ( #veaux, #recettes legeres, #boulettes )

  pour 4 ou 5 : 600 g de veau hachée 1 càc de cumin en poudre 1 càs de coriandre surgelé ou frais huile d'olive sel Sauce tomate : 200 g de tomate concassée en boite 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate 5 feuilles de basilic 1 gousses d'ail frais...