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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 rouleau de pâte brisée 50 g fromage râpé 400 g brocciu 3 œufs + 1 jaune 70 g de lait 200 g crème liquide 120 g crème épaisse 8 cuil. à soupe herbes fraiches (romarin, thym, marjolaine, sauge, laurier…) sel Chauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte...
4 galettes de sarrasin 400 g épinard surgelé 200 g de feta à 8% quelques pignon de pin Mettre les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile et les laisser décongeler doucement. Ajouter la feta et les pignons de pin, bien mélanger. Chauffer...
700 g de pomme de terre 100 g de conté râpé 5 œufs Chauffer le four à 210°. Peler et râper les pommes de terre. Battre 1 œuf en omelette. Mélanger cette omelette aux pommes de terre, ajouter le conté râpé. Saler. Beurrer et fariner un moule à tarte. Répartir...
1 rôti de veau de 800 g 300 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail coriandre ou persil frais 2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre Chauffer le four à 210°C. Peler et presser la gousse d’ail. Nettoyer et couper les champignons en tout petits...
pour 4 : 500 g de couscous perlé 1 butternut 2 boules de burrata 150 ml de crème fraîche liquide 1 bouillon cube de légumes 1 oignon huile d’olive sel 1 verre de vin blanc parmesan, pecorino Faire fondre le bouillon cube dans 500 ml d’eau bouillante....
4 filets de poulet 150 g de fromage frais 0% basilic frais Chauffer le four à 200C. Entailler les filets de poulet sans les couper en deux. Tartiner l’intérieure des filets avec le fromage frais et parsemer de basilic finement émincé. Saler. Refermer...
1 pavé de cabillaud 1 citron 1 oignon nouveau ciboulette sel Couper le citron en fines rondelles. Émincez l'oignon et la ciboulette. Poser un papier cuisson dans le panier vapeur. Déposer le cabillaud, saler. Répartir l’oignon, poser les tranches de citron...
600 g de viande hachée 24 gros conchiglioni coriandre fraiche 1 oignon rouge 1 càc de cumin en poudre sel 1 yaourt grec 6 feuilles Menthe 1 bouillon cube de volaille 40 g beurre doux Chauffer le four à 200°C. Cuire les conchiglioni 7 minutes dans une...
1 filet mignon 3 oignons vinaigre balsamique paprika doux moutarde huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C. Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une sauteuse allant au four, avec un peu d’huile d’olive. Couper le filet mignon en grosses...
4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue. Creuser avec l’économe le fond de la poire pour retirer les pépins Dans une casserole,...
4 blancs de poulet feuilles de sauge et fleurs de sauge huile d’olive sel Faire quelques entailles dans les filets de poulet. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler. Mettre les filets dans un sac congélation, ajouter les feuilles et fleurs de sauge....
1 kg de pommes de terre 2 saucisses de Montbéliard déjà cuites 2 saucisses fumées déjà cuites 250 g de reblochon 1 oignon sel Cuire les pommes de terre sans les éplucher dans une grande casserole d'eau en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après...
pour 4 : 3 oignons verts 1 queue de lotte de 1 kg 1 citron non traité huile d'olive 3 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de curcuma sel Chauffer le four à 220° C. Émincer grossièrement les oignons et les mettre dans un plat légèrement huilé. Poser...
1 pâte feuilletée 1 kg de fraises 1 càs de fécule de maïs 1 cas de sucre de complet de canne 4 ou 5 branches de thym frais 1 càs de fleur d’oranger (facultatif) Chauffer le four à 220°C. Laver et équeuter les fraises les couper en deux. Les mettre dans...
3 blancs de poulet 2 càs de sauce soja 1 càs de sauce huitres 1 càc d’arome Maggi Faire quelques entailles dans les filets de poulet. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac congélations. Mettre les blanc de la sac, fermer et masser la viande....
1 botte de blette 2 oignons 2 boites de tomates concassées un peu de parmesan Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire...
4 ou 5 jaunes d’œufs 200 g de chocolat à 70% 60 cl de lait ½ écrémé 100 g de sucre 8 carrés de chocolat à 70% (facultatif) 20 noix de pecan (facultatif) Faire chauffer le lait dans une casserole avec 50 g de sucre et le chocolat cassé en morceau sur feux...
8 tranches de jambon blanc 300 g de spaghetti cuit 2 càs de crème épaisse à 7% 1 œuf comté râpé parmesan râpé Chauffer le four à 220°C. Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, les spaghetti coupé en morceaux et un poignée de compté râpé. Bien mélanger...
pour 2 : 2 tranches de thon albacore (ou thon rouge) 1 citron huile d’olive basilic frais 2 càs de vinaigre balsamique quelques feuilles de basilic sésames grillées Préparer la marinade en mélangeant 1 ou 2 càs d’huile, le zeste et le jus du citron. Ajouter...
160 g de beurre 170 g de sucre glace 70 g de poudre d'amandes 30 g noisette 50 g de farine 4 ou 5 blancs d’œufs 4 ou 5 abricots Chauffer le four à 180°C. Cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention...
4 ou 5 pommes 200 g de mûres sauvages 100 g de farine semi-complète 100 g de farine T45 100 g de sucre complet de canne 80 g de beurre fondu 40 g de poudre d'amande 2 œufs 1 sachet de levure 125 ml de yaourt type grecque 100 ml de lait 1 cuillère càc...
700 g de viande hachée de bœuf 1 kg de pommes de terre 1 càs d’oignons frits coriandre fraiche 2 boites de tomates concassées 2 càc de cumin 2 càc de coriandre moulue 2 càc de paprika 2 càc de gingembre sel huile d’olive Mélanger la viande hachée avec...
pour 2: 4 blancs de poireaux 300 g de crevette crue 6 dos de rouget 20 cl de crème allégée (ou pas) 1 dose de safran 1 oignon Laver et couper les poireaux en rondelles. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les poireaux....
250 g de brousse brocciu 6 œufs bouquet de basilic frais huile d’olive sel Battre les œufs en omelette, ajouter le brocciu émiettée et bien mélanger le tout. Saler un peu. Émincer grossièrement le basilic. Verser un d’huile dans un poêle antiadhésive...
pour 4 : 4 escalopes de dinde 2 yaourts grecque de brebis 1 gousse d’ail un citron vert huile d’olive 1 càs curcuma 1 càc de paprika doux sel Dans un saladier ou un sac congélation ; mélanger les yaourts avec le jus du citron vert, 1 càc de curcuma,1...
