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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
6 œufs 80 g de sucre 200g chocolat noir 80 g de beurre 120 g de farine confiture de framboise pour le glaçage : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 60 ml coulis de framboise quelques framboises pour le déco Chauffer le four à 200°. Faire fondre...
500 g de pavé de rumsteak 1 ou 2 tige de citronnelle fraîche 3 oignons jeunes 50 ml de sauce aux huitres huile de sésame sel Couper le boeuf en tranches fines. Émincer finement les oignons et la citronelle. Mettre de l’huile de sésame dans un wok ou une...
300 g de pâte à brioche (au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 2 nectarines 25 g de beurre 3 càs de sucre roux Chauffer le four à 220°. Sur un papier cuisson mettre un peu de farine et aplatir la boule de pâte à brioche à l’aide d’un...
4 Cabécous 1 pâte feuilletée rectangulaire quelques allumettes de lardon 1 jaune d’œuf gros sel Chauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée et le couper en 4 parts égales. Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four. Poser un cabécou...
pour 2 : 2 pavés de cabillaud 2 càs de concentré de tomates 2 càc de gingembre râpé ½ càc cuillère de coriandre en poudre 1 càc de paprika fumé 1 càc de curcuma sel 10 cl de lait de coco 1 citron Chauffer le four à 200°C. Mélanger le concentré de tomate...
aiguillettes de poulet 4 poivrons cornes Philadelphia ou St Morret allégé Chauffer le four à 240°. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique...
pour 1 : 1 aubergine 1 tomates 1 tranche de rôti de poulet 1 toastinette 1 œuf Chauffer le four à 240°C. Couper l’aubergine en tranche d’un cm environ. Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Cuire les aubergines 10 minutes...
8 œufs 2 càs Maïzena 2 càs de crème épaisse 250 g fromage type st Morret 4 tranches jambon type Bayonne un peu de ciboulette sel Chauffer le four à 180°C. Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, la Maïzena, un peu de sel et la ciboulette ciselée....
300 g de macaroni crus 1 chou doux 100 g de maroilles 100 g de cheddar râpé 5 càs de fromage blanc 1 œuf huile d’olive Cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les passer sous l’eau. Reserver. Couper le chou doux en lanières, le...
le vert d'une botte de blettes 250 g de brousse de brebis 2 oignons 2 rouleaux de pâte feuilletée marjolaine ou coriandre ou autres herbes huile d’olive sel Couper et laver les blettes. Ne garder que le vert des blettes, les côtes serviront pour une autre...
600 g de farfalles cuites (ou autres pâtes) 2 càs de crème fraiche semi épaisse (ou fromage blanc) 1 grosse boite de tomates entières pelées 6 œufs fromage râpé Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide....
220g de pâte à tartiner au chocolat noisette 425 g de poires au sirop en boite 2 œufs entiers 100 g de noisettes en poudre 2 pâtes feuilletées Un jaune d'œuf Préchauffez votre four à 200 °C. Égoutter les poires. Mettre le pot de pâte à tartiner 30 seconde...
pour 4 : 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon fumé 1 jaune d’œuf 3 càs de crème allegée 200 g de cancoillotte 5 cl de vin blanc ciboulette ciselés huile d’olive sel choux de Bruxelles surgelés choux-fleurs surgelés Cuire les choux de Bruxelles et...
250 g pâte feuilletée 180 g tomme allégée 3 œufs 4 càs crème fraîche légère épaisse à 7% 180 g roquette Chauffer le four à 200°. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous. Cuire le fond de tarte...
1 poulet (1kg 400) 2 càs de tahina sel eau pomme de terre carottes Chauffer le four à 240°C. Poser le poulet dans un plat allant au four et le badigeonner de tahina sur toutes les faces. Saler. Verser un verre d’eau. Éplucher les pommes de terre et les...
4 tranches d’escalope de veau ( poulet, ou dinde) 4 tranches de jambon 4 à 6 tranches de gouda, emmental ou autre 1 gros œuf farine chapelure Demander à votre boucher d’aplatir les escalopes. Si non poser la viande entre deux papier film et les taper...
160 g de beurre pommade 100 g de sucre 2 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 140 g de lait 1 citron non traité 40 g de pavot 10 ombelles de fleurs de sureau 2 càs de gelée de sureau (voir recette ici) Sortir le beurre une heure avant. Chauffer le...
500 g de beurre baratte température ambiante (ou beurre de brebis)200 g d’amandes300 g de sucre glace650 g de farine5 gouttes d’essence de vanillePour le glaçage :2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ou eau de rose300 g de sucre glace Chauffer...
Pour 4 ou 5 personnes: 1 camembert au lait cru1 kg de pommes de terre1 gros oignon 20 cl de crème liquide150 g d’allumettes de lardons fumés Chauffer le four à 180°. Éplucher les pommes de terre et l’oignon et les émincer finement à l’aide d’une mandoline....
500 g de blanc de dinde 1 œuf 400 g de carottes râpées 1 oignon 2 càc de coriandre surgelée chapelure ½ càc de cumin en poudre huile d'olive sel Dans le mixer, hacher l’oignon et la dinde avec les carottes râpées, la coriandre, l’œuf, le cumin et le sel....
pour 4 : 4 cuisses de lapin 2 càs de paprika 1 verre vin blanc(200 ml) une boite de 480 g de tomates pelées 1 oignon 4 gros cornichons sel Émince finement l’oignon. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faire blondir l’oignon. Ajouter les...
2 carottes 1 oignon 1/2 chou chinois 200 g pousses de soja 20 feuilles de riz huile de sésame Chauffer le four à 200°. Éplucher les carottes, les râper avec l’oignon et le ½ chou chinois. Mettre un peu d’huile de sésame dans une poêle ou un wok. Faire...
pour 4: 6 œufs 100 g de ricotta 4 pétales de tomates séchées 2 càc de basilic surgelé ou mieux frais 4 tranches de jambon de parme 100 g de mozzarella Chauffer le four à 180°. Battre les œufs en omelette puis ajouter la ricotta. Battre de nouveau. Saler....
200 g de riz 3 blancs de poireaux 6 gros champignons de Paris 50 g de parmesan 1/2 cube de bouillon de légumes huile d’olive 1 oignon 50 ml de crème fraîche 1 càc de ciboulette sel Cuire le riz, 10 minutes, dans une casserole d’eau bouillante avec ½ cube...
1 pâte feuilletée 100 g gorgonzola 500 g d’épinards frais 10 tranches de pancetta Chauffer le four à 200°. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et y faire quelques trous. Cuire le fond de tarte 10 minutes environ. Laver...
