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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
6 belles pommes de terre 100 g de mozzarella râpée 24 tranches de bacon 6 petits œufs huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Poser les pommes de terre sur une plaque munie d’un papier cuisson, les arroser d’un filet d’huile et les faire cuire 30...
pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300 g de sucre pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat à 70 %(ou moins selon de gout) 4 blancs d’œufs 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 50 g de beurre Faire une meringue suisse. Mettre les blancs...
1 kg de veau à braiser 700 g d'oignons 1 càc de gingembre en poudre 1 dosette de safran 3 càs de miel huile d'olive sel Émincer finement les oignons. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Faire dorer les morceaux de veau sur...
5 ou 6 tranches de jarret de veau (ou un jarret de veau entier) 2 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de vinaigre balsamique 45 cl de fond de veau 4 càs de miel huile d’olive sel Chauffer le four à 150°. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une...
Voici quelques galettes des années passées. A demain pour la galette 2020. Galette des rois à la crème d’amande. Recette facile Galette des rois chocolat /noisette/poire Galette des rois à la frangipane comme une couronne Galette des rois à la crème d’amande...
pour le biscuit : 2 œufs 60 g de chocolat noir 10 g de sucre vanillé 1 càs de Maïzena pour le croustillant : 140 g de chocolat praliné à pâtisser 10 crêpes dentelles nature 680 g de poires au sirop poids égouttées (une grosse boite et une petite) pour...
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 1 botte de blette 3 œufs 20 cl de crème fraiche 100 g de fromage râpé Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé. Ajouter l’œuf...
4 morceaux d’osso bucco de veau avec os 600 g de sauté de veau 5 ou 6 croutes de parmesan 1 poireau 1 oignon 3 càs de crème semi épaisse sel huile d’olive Émincer finement le poireau et l’oignon, les faire revenir dans la sauteuse avec un peu d’huile...
2 œufs 35 g de cassonade 2 càs de sucre 1 càs de farine 120 g de ricotta 2 gouttes d'extrait de amande amère (ou 1 càc de vanille) 4 grosses prunes rouges Chauffer le four à 150°. Battre les œufs, la cassonade jusqu’à que le mélange double de volume et...
4 dos de cabillaud 2 citron bio sirop d'érable 8 cl de crème fraîche épaisse sel chauffer le four à 240°. Laver les citrons, couper un des citrons en fines tranches. Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four légèrement huilée. Saler légèrement...
3 ou 4 morceaux d’ossobuco ou un jarret de 1.5kg 400 g d’épaule ou de collier 900 g de carottes 2 citrons confits 40 cl de vin blanc sec 2 oignons romarin frais huile d’olive 3 càs de miel 1 càs de cumin sel Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse...
8 feuilles de lasagnes fraiches 400 g de crevettes roses cuites et congelées 2 courgettes 2 oignons frais 3 càs de parmesan râpé 300 ml de crème fraiche à 15% Chauffer le four à 240°C. Couper les courgettes en petits dés et les faire revernir dans une...
500 g de tomates cerises en grappes 50 cl de crème liquide 2 œufs entiers + 4 jaunes 1 càs de Maïzena 200 g de parmesan râpé 20 g de beurre huile d’olive 4 càs de vinaigre balsamique 2 càs de miel liquide sel Chauffer le four à 220°C. Beurrer 4 à 6 ramequins...
4 poivrons de couleurs 500 g de nouilles cuites 2 œufs 200 g de skyr 100 g de comté râpé 2 crottins de chèvre Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis...
1 poulet de 1k500 1 petite bouteille ou cannette de bière (ici Chinay©) 1 kg de pomme de terres nouvelles de Noirmoutier thym et romarin Chauffer le four à 200° Ouvrir la bouteille de bière et la glisser dans l'orifice du poulet. Poser le tout en équilibre...
Pas d’ingrédients vraiment pesés dans cette recette de ribs (au BBQ ou au grill), pas mal de pif et on goute. A la base, il faut des travers de porc, charnus si possible, que l’on sépare chaque deux ou trois cotes. Prévoir au moins 6 ou 8 ribs par personne....
600 g de ris de veau 6 pommes de terre 30 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de veau 2 échalotes 40 g de beurre huile d’olive lait sel Dans une grande cocotte, faire bouillir de l’eau salée. Y faire pocher les ris de veau pendant...
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 2 càs de cancoillotte herbes de Provence sel. Chauffer le four à 220°. Mettre le pot de cancoillotte au micro-onde 1 minute. Badigeonner les cuisses de lapin sur toutes les faces avec la cancoillotte. Mettre quelques sprays...
1 botte d’asperges vertes huile d'olive 1 oignon 250 g de riz spécial risotto 1 bouillon cube de bouquet garni et 1 court bouillon 1 verre de vin blanc 200 ml de crème à 15% 100 g de parmesan râpé Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher...
reste de canard cuit 80 g de magret de canard fumé(facultatif) 6 pommes de terre 500 g d’épinards frais 2 carottes cuites ( facultatif) 100 g de comté ou autre fromage râpé Cuire les pommes de terre dans une grosse casserole 20 minutes après l’ébullition....
300 g de riz pour paella 600 g d’anneaux de calamars 10 gambas cuites 2 bouillons cube de volaille 2 oignons 1 pincée de pistils de safran huile d’olive sel Faire fondre les bouillons cube dans 1.5 litre d’eau bouillante. Ajouter les pistils de safran...
1/2 courge butternut 1 tanche de jambon 4 ou 5 tranches de chèvre allégé un peu d’emmental 3 ou 4 œufs Chauffer le four à 220°. Retirer les graines et les filaments de l’intérieur de la courge. Faire quelques entailles au couteau sur le chair de la courge....
1kg de joue de bœuf 3 carottes 4 ou 5 pommes de terre 200 g de lardons fumés 2 oignons 2 échalotes 1 boite de purée de tomate 70 cl de cidre 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de bœuf 1 cas de farine sel La veille : Couper les joues de bœuf en morceaux,...
pour 3 à 4 : 1 rôti de dinde de 500 g 1 oignon 1 échalote 100 g de lardons 1 bouillon cube de volaille 200 g champignons de paris (ici en boite) 250 ml de crème entière fluide à 15 % 1 verre à liqueur de calvados 120 ml de cidre brut sel huile d'olive...
300 g de rhubarbe 1k g de fraises 120 g de sucre 1 pâte feuilletée Chauffer le four à 240°C. Laver et éplucher la rhubarbe. Mettre environ 50 g de sucre dans le fond d’un moule épais spécial tarte tatin. Répartir la rhubarbe coupée en tronçons, mettre...
