Quiche corse au brocciu

1 rouleau de pâte brisée

50 g fromage râpé

400 g brocciu  

3 œufs + 1 jaune

70 g de lait

200 g crème liquide

120 g crème épaisse

8 cuil. à soupe herbes fraiches (romarin, thym, marjolaine, sauge, laurier…)

sel

Chauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson. Poser un autre papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc jusqu’à que la pâte soit cuite mais sans la faire colorer soit 15 à 20 minutes.

Répartir le fromage râpé sur le fond de tarte encore chaud.

Effeuiller et émincer finement toutes les herbes.

Battre les œufs, le jaune, le lait et les crèmes, saler puis incorporer les herbes.

Répartir le brocciu grossièrement émietter sur le fond de tarte et le recouvrir de l’appareil aux œufs et herbes.

Cuire 35 minutes.

source : https://www.femmeactuelle.fr/