Tarte pomme de terre œufs en miroir

30 Avril 2018

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

700 g de pomme de terre

100 g de conté râpé

5 œufs

Chauffer le four à 210°.

Peler et râper les pommes de terre. Battre 1 œuf en omelette.

Mélanger cette omelette aux pommes de terre, ajouter le conté râpé. Saler.

Beurrer et fariner un moule à tarte.

Répartir le mélange et bien tasser.

Faire des creux pour recevoir les œufs.

Cuire 20 min.

Sortir du four, casser délicatement un œuf et verser le blanc dans chaque creux, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Remettre au four 10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

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