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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
pour 3: 300 g de pomme de terre 5 œufs 1 oignon Chauffer le four à 180°. Râper les pommes de terre et les presser entre les doigts pour en retirer un maximum d’eau. Râper l’oignon. Battre les œufs en omelette et ajouter les pommes de terre et l’oignon....
pour 2 ou 3 : 1 rumsteck de 450 g 2 beaux panais 4 pommes de terre Chauffer le four à 240°.Éplucher les panais et les pomme de terre. Les couper en gros morceaux. Mettre quelque spray d’huile d’olive dans un plat allant au four. Répartir les panais et...
500 g d’abricots dénoyautés 4 œufs 150 g de sucre 300 g de farine 50 g d’huile d’olive 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure sucre glace Chauffer le four à 220°. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec...
Pour 4 : 4 poivrons cornes de bœufs les plus droits possible 3 carottes 150g de Philadelphia© allégée 200g de riz cuit 150g de jambon râpé fumé 2 pincées de cumin Râper les carottes, ajouter 2 pincées de cumin et les faire cuire 8 minutes au microonde....
À préparer la veille 2 kg de bœuf en cubes 5 oignons 6 pommes 6 poires 1 coing 100 g de raisins secs 3 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 400 ml de fond de veau 500 ml de vin rouge huile d'olive 2 càs de farine sel, Éplucher et couper les oignons en...
200 g de Chocolat à70% 120 g d'amandes en poudre 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre 100 g de cerises décongelées 3 œufs 2 càs de farine 1/2 sachet de levure Chauffer le four à 180° Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre hors du...
Pour 5 : 5 blancs de poulet 4 oignons ½ càc de gingembre moulu ½ càc de cumin 2 càs de miel 1 càs de balsamique 30 cl de crème fraiche à 15% Emincer finement les oignons. Mettre quelque sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire blondir les oignons...
4 pave de cabillaud ou autre poisson blanc 3 càs de miel 4 càc de moutarde de Dijon 2 càc de moutarde à l’ancienne 2 citrons, coupés en deux sel Chauffer le four en position gril. Mettre la grille en haut du four. Mélanger le miel et les moutardes. Réserver....
100 g de farine 1 paquet de levure chimique 150 g de sucre 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 425 ml de fruits tropicaux en boite glaçage 500 g de sucre glace Chauffer le four à 180°. Égoutter les fruits...
350 g de potiron 4 cas de lait d’amande 1 cas de miel 3 œufs 150 g de farine 50 g de farine de châtaigne 1 cas d’huile de coco 1 sachet de levure chimique noix 100 g de chocolat pour le glaçage : 100 g de chocolat 50 g de beurre Retirer le peau du potiron...
2 grosses pommes de terre 1 Neufchâtel sel 100 ml de crème liquide 1 œuf 1 pâte feuilletée Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. laisser refroidir, éplucher et couper en rondelles. Chauffer le four à 240°C. Dérouler...
300 g de croset 500 g d’épinards frais 250 g de reblochon 50 g de fromage râpé (ici comté) 100 g de crème fraîche à 15 % Cuire les crosets comme indiqué sur le paquet. Les égoutter. Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile...
2 dorades royales 1 gros bouquet de basilic sel Chauffer le four à 240°C. Mettre un peu de basilic dans le ventre du poisson, saler. Répartir un partie du basilic sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson. Poser les dorades et les recouvrir...
4 pavés de saumon 1 kg de pommes de terre, parmesan sel paprika fumé 1/2 cs de moutarde fine le jus d'un demi citron, 6 à 8 càs de crème semi épaisse à 7% Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition. Les éplucher...
6 tortillas de blé 1 boite de concentré de tomate 12 tranches fromage à raclette jambon sec d’Auvergne fromage râpé Chauffer le four à 210° Tartiner le concentré de tomate sur une face de chaque tortillas. Poser une tranche de jambon et trois tranches...
200 g de farine 175g de sucre glace 8 blancs d’œufs à température ambiante (+/-250 g) 3/4cc de crème de tartre 4 gouttes d’arôme framboise (facultatif) 175g de sucre en poudre pour la chantilly à la framboise : 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter...
pour 4 : 3 ou 4 courgettes 8 belles tomates 300 g de filet mignon fumé huile d’olive gros sel herbes de Provence Chauffer le four à 220°C. Laver et couper, les tomates et les courgettes en rondelles. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat...
pour 5 ou 6 : 1 kg d’onglet de veau 400 g de tomates pelées concassées 25 cl de bouillon de volaille 2 càs de paprika 3 oignons huile d’olive sel Couper la viande en cubes. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, faire...
50 g de poudre d'amande 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'œuf quelques framboises et amande effilées (facultatif) Chauffer le four à 180°C. Mettre le beurre 20 à 30 secondes au micro-onde et laisser refroidir. Mélanger la...
3 œufs 600 g de pomme de terre bleu de l’Artois (ou autre pomme de terre à purée) 2 càs de mascarpone ou crème épaisse ½ càc de beurre de truffe blanche parmesan sel Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition....
pour 4 : 4 filets de cabillaud 10 à 12 tranches de viande de grison Chauffer le four à 200°. Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four. Couper les tranches de viande de grison en tres petits dés. Poser les dos de cabillaud sur la plaque et...
3 blancs de poulets ½ courgette 3 petites tomates 4 tranches de toastinettes ou autre fromage coupé en fines tranches huile d’olive sel herbes de Provence Chauffer le four à 180°C. Faire plusieurs entailles sur les blancs de poulet. Couper la courgette...
1 potimarron (ici 700g) 2 càs de crème fraiche fromage râpé 2 œufs Laver le potimarron et découper le chapeau. Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour retirer les fils. Cuire le petit marron à la vapeur 20...
4 escalopes de poulet 1 bûche de fromage de chèvre (ici allégée) 1 courgette moyenne 1 tomate fond de veau sel, poivre Chauffer le four à 200°C. Râper le courgette et la presser entre les doigts pour retirer l’eau. Couper les tomates en dés. Poser les...
200 g de chocolat noir à 70% 2 gros œufs 200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues) 120 g de spéculoos 1 sachet de levure Mixer finement les spéculoos. Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans...
