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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
1 filet de lingue ou autre poisson blanc 2 tranches de saumon fumé aneth citron Chauffer le four à 220°C. Poser un papier cuisson dans un plat allant au four. Envelopper le filet de poisson avec une ou deux tranches de saumon fumé. Poser le filet dans...
200 g de turron blando (ou du nougat mou) 100 de beurre mou 50 g de sucre 250 g de farine 1 œuf Mixer le tourron, ajouter l’œuf et mixer de nouveau. Battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un crème. Ajouter la farine et le turron. Bien...
1 aubergine 1 courgette 1 poivron rouge 4 tomates 4 oignons frais 6 feuilles de filo 200 g de bruccio huile d’olive Éplucher l’aubergine et la couper en morceaux. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle. Mettre les dés d’aubergine, cuire à feu moyen....
3 beaux panais (800g) 30 cl de lait 30 cl de crème liquide beurre sel ½ càc de paprika fumé (facultatif) Éplucher les panais et les couper morceaux. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Verser le lait et la crème. Saler et ajouter...
16 asperges blanches 8 tranches de jambon type parme comté râpé parmesan Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges. Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe...
8 gros champignons 8 œufs de cailles un peu de crème fraiche épaisse parmesan râpé Chauffer le four à 220°. Nettoyer et retirer délicatement le pied des champignons. Poser les chapeaux des champignons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson....
4 carrés feuilletés ou une pâte feuilletée rectangulaire coupée en 4 8 carres de chocolat 8 petites pommes rainette Chauffer le four à 200°C. A l’aide d’un économe éplucher la pomme et retirer le trognons délicatement. Poser les carrés de pâte sur une...
1 tournedos 1 tranche de foie gras cru 1 tranche de pain de mie beurre Chauffer une poêle avec un peu de beurre. Faire revenir le tournedos 2 minutes par faces ou plus selon la cuisson souhaitée. Réserver au chaud recouvert d’un papier aluminium. Couper,...
pour 3 ou 4 : 1 kg de pomme de terre 1 camembert 20 cl de crème liquide Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 minutes environ. Les laisser refroidir et les éplucher. Chauffer le four à 200°C. Beurrer un plat allant au four et y repartir les pommes...
pour 4 ou 5: 400 g de chair à saucisse 400 g de pommes de terre 2 poireaux 150 g de reblochon 50 g de chapelure 2 oignons 1 càs de ciboulette 1 œuf huile d'olive 1 ou 2 càs de farine sel Émincer finement l’oignon. Mélanger la moitié de l’oignon avec la...
2 coings 8 feuilles de brick 2 à 3 càs de miel Éplucher, épépiner et couper les coings en morceaux. Les cuire 15 à 20 minutes dans une poêle avec 25 g de beurre et 2 càs de miel. Réserver. Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde....
Restes de gigot d’agneau cuit en cuisson de 7h ou autre viande cuite 1 chou doux sel huile d’olive Chauffer le four à 180°. Couper le chou doux en petits morceaux. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Cuire le chou doux jusqu’à qu’il soit...
filets de sole romarin frais huile d’olive sel Chauffer le four à 220°. Poser les filets de sole sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson. Mettre quelques sprays d’huile d’olive et étaler les branches de romarinPoser les filets de sole, mettre...
2 belles courgettes 100 g de parmesan 100 g de chapelure 2 càs d’herbes de Provence sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Laver et couper les courgettes en dés. Mélanger la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence et un peu de sel. Ajouter...
2 souris d’agneau thyms frais 2 à 3 càs de miel huile d’olive 4 gousses d’ail 1 oignon pommes de terre Chauffer le four à 180°C. Dans une cocote ou une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et y faire dorer les souris sur toutes les faces. Émincer finement...
pour la meringue : 4 blancs d’œufs 200 g de sucre 100 g de d’amande effilée pour la ganache : 200 g de crème fleurette 200 g de chocolat noir 80 g de beurre mou Pour la meringue : Chauffer le four à 180°. Battre les blancs en neige. Incorporer petit à...
4 filets de poulet 125 g de baby épinards quelques tranches d’emmental allégé 1 pot de fromage blanc à 0% Chauffer le four à 200°C. Cuire les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Mélanger les épinards avec le fromage blanc. Saler....
4 de dos de cabillaud 1 échalote 2 càs de moutarde 1 càs de crème fraiche épaisse à 7% jus de citron coriandre huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C. Émincer l’échalotte Mélanger la moutarde avec la crème fraiche,l’échalotte, le jus de citron et...
150 g noix de Saint-Jacques 150 g crevettes décortiquées 250 g de champignons de paris en boite 4 càs de parmesan râpé 2 càs de chapelure pour la béchamel allégée 300 ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena Chauffer le four à 160 º C. Égoutter les champignons....
Pour 10 à 12 personnes. pour le biscuit à la cuillère : 7 jaunes d’œufs 70 g de sucre semoule 4 blancs d’œufs 50 g de sucre semoule 75 g de farine pour la ganache au chocolat au lait et fruit de la passion : 185 g de jus de fruit de la passion (soit 9...
3 petits panettones ou brioches 3 œufs 3 càs de crème fraiche épaisse fromage râpé Préchauffez le four à 180°C. Couper le haut des panettones . Creuser délicatement les panettones en veillant à ne pas les percer. Mettre 1/2 càs de crème fraiche dans chaque...
1 pâte à flamenkuche 6 càs de crème épaisse à 7% ou du fromage blanc 6 grosses tomates cerises 200 g de feta allégée à 8% 1 courgette huile d’olive Chauffer le four à 240°. Éplucher la courgette. La couper en fines lamelles dans le longueur à l’aide d’une...
1 pâte feuilletée 2 œufs 1 poignée de pousses d’épinards 200 g de chèvre frais 2 crottins de chèvre 2 tranches de cheddar(facultatif) 100 g de jambon râpé fumé Chauffer le four à 240°C. Dérouler la pâte dans un moule à tarte munie de papier cuisson. Faire...
10 pommes de terre 10 tranches de lard fumé thym frais huile d'olive sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir avant de les éplucher. Chauffer le four à 160°C. Enrouler les pommes...
pour 2 : 2 courgettes 200 g de blancs de poulet 10 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 boule de mozzarella(allégée ou pas) feuilles de basilic huile d'olive sel Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les évider à l’aide...
