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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
2 aubergines 2 belles courgettes 5 tomates herbe de Provence huile d’olive gros sel 150 g chèvre râpé crottin de chèvre (très sec) Chauffer le four à 240°. Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes et tomates. Les mettre dans un plat allant...
1 botte de blettes 4 œufs 15 cl de lait fermenté 200 g de feta Chauffer le four à 200°. Laver les blettes, leur couper le vert mais le reserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et...
champignons de paris oignons frits Philadelphia allégé coriandre fraiche sel Nettoyer et équeuté les champignons. Les émincer très très finement. Les faire revenir dans une poêle avec les oignons frits et un peu d’huile d’olive, jusqu’a qu’ils lâchent...
250 g de farine pour pain 10 g de levure de boulanger sèche 5 g de sel 150 g de mélange de fromages râpés 25 tomates cerise 5 cl d'huile d'olive 150 g d'eau Délayer la levure dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes. Dans le bol d'un robot pétrisseur,...
1 pâte feuilletée 250 g de comté (râpé) 50 g de beurre 25 cl de lait 10 cl de crème fraîche 1 càs de farine 3 œufs sel Chauffer le four à 220°C. Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier...
pour 4 : 2 cuisses et 4 morceaux de râble de lapin (ou un lapin entier) 1 bouteille de vin blanc sec 80 ml d'huile d'olive 60 ml de vinaigre balsamique 3 gousses d'ail 4 branches de romarin frais sel 4 carottes Chauffer le four à 150°C. Poser les morceaux...
4 tranches de jambon blanc 12 asperges blanches 1 càs d’huile d’olive 2 càs de farine 50 à 60 cl de lait 1/2 écrémé comté sel Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau...
2 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 1 botte de blette 200 g de feta à 8% sel Chauffer le four à 220°. Laver les blettes, leur couper le vert mais le réserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Mettre quelques sprays d’huile d’olive...
4 dos de cabillaud 50 de cheddar râpé 30 g de chapelure Chauffer le four à 200°. Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four. Mélanger le cheddar et la chapelure. Poser les dos de cabillaud sur la plaque et parsemer du mélange cheddar/chapelure....
500 g de lamelles de calamar congelés 250 g de pâtes maltagliati ou encore mieux des calamarata 1 carotte 500 ml coulis de tomate 1 gousse d’ail basilic et laurier sel Décongeler les lamelles de calamar. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y...
4 œufs 1 pâte à tarte feuilletée rectangulaire 200 g de fromage de chèvre frais 2 càs de crème fraiche épaisse 1 crottin de chèvre 80 g de magret séché 1 pincée d’herbes de Provence Chauffer le four à 200°. Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie....
1 pâte feuilletée 250 g de ricotta 1 œuf 6 tomates 50 g de feta allégée (ou non) herbes de Provence Chauffer le four à 180°. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec son papier cuisson. Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Protéger...
pour 2 à 3 : 500 g de petits encornets surgelés 60 g de chorizo ½ càc de paprika fumé 1 càc de coriandre surgelé huile d’olive Sortir les encornets du congélateur la veille et les laisser décongeler au réfrigérateur. Mettre les encornets dans une poêle...
600 g de crevette roses 1 oignon 1 courgette 1 poivron jaune 1 carotte 25 ml de lait de coco 1 citron vert 1 càc de curcuma 5 cm gingembre frais huile d'olive sel Faire blondir l’oignon finement émincé dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive....
1 rôti 1k100g pomme de terre 2 bouillons marmite Chauffer le four à 220°. Cuire les pommes de terre, dans un plat allant au four, avec deux doses de bouillon marmite au poulet pendant 15 minutes. Monter le four à 240°. Poser le rôti dans le plat de pommes...
1 pâte à flamenkuche 150 g d’allumette de bacon 100 g de feta à 8% 100 g de fromage frais à 0% ou crème fraiche allégée Chauffer le four à 240°. Poser la pâte à flamenkuche sur la grille du four. Étaler la crème fraiche sur la pâte. Repartir les allumettes...
260 gr de farine 2 petites courgettes 2 œufs sel 240 ml de lait tiède 95 ml de crème fraîche légère 50 gr de parmesan 1 sachet de levure de boulanger huile d’olive Dans un saladier mettre la farine avec la levure de boulanger, verser le lait tiède la...
450 g de bœuf haché à 5% de matière grasse 150 g environ de riz cuit 70 g de concentré de tomate 400 g de pulpe de tomate 1 càs de basilic surgelé 1 petit oignon parmesan râpé sel Chauffer le four à 180 °C. Émincer très finement l’oignon. Mélanger la...
pour 4 : 600 g d'aiguillettes de canard 5 càs de crème fraîche 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de sucre huile sel Saisir les aiguillettes sur chaque faces dans une poêle bien chaude, réserver au chaud sous un papier alu. Dans la même poêle, à feux...
4 blancs de poulet 4 càs de farine 2 càs de câpres 15 cl vin blanc huile d’olive 1 citron 1 bouillon de volaille quelques feuilles de sauge sel Taper légèrement les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie. Émincer les...
3 blancs de poulet 1 courgette 1 tronçon de courge 1 oignon ou autres légumes 1 bocal d’houmous huile d’olive 1 càc de paprika Chauffer le four à 220°. Éplucher et couper tous les légumes en petits dés. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat...
pour 5 : 1 pâte feuilletée rectangulaire 450 g de filet de cabillaud 5 pétales de tomates séchées 100 g de mozzarella 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 220°. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Poser le filet...
pour 4 : 4 filets de poulet 2 càs de paprika 1 verre vin blanc(200 ml) une boite de 480 g de tomates pelées 1 oignon 4 gros cornichons sel Émince finement l’oignon. Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et faire blondir l’oignon. Ajouter les...
4 grosses pommes de terre bleu d’Auvergne cheddar râpé chèvre râpé fines tranches de lard tranches de magret de canard fumé Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide 20 minutes. Laisser refroidi. Poser les pommes de terre sur une plaque...
2 filets mignons de porc 1/2 camembert quelques feuilles de sauge sel Chauffer le four à 200°C. Entailler les filets mignons dans la longueur sans les couper. Retirer la croute du camembert le couper en lamelles et les répartir sur le filet avec quelque...
