Gratin de potiron aux trois chèvres

200g de fromage frais de chèvre en faisselle

200 g de fromage de chèvre frais

2 crottins de chèvre

1 gros oignon

2 kg de potiron

ciboulette

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 240°.

Laisser égoutter le fromage de chèvre en faisselle.

Émincer finement l’oignon.

Peler et couper le potiron en morceaux.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon, ajouter le potiron en cube, couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes environ jusqu’à que le potiron soit cuit. Écraser le potiron en purée. Saler.

Mélanger la faisselle de chèvre avec le fromage de chèvre frais et la ciboulette. Ajouter la purée de potiron et mélanger de nouveau.

Beurrer un plat à gratin et y verser le mélange.

Couper les crottins de chèvre en rondelle et les repartir sur le gratin.

Cuire 10 à 15 minutes au four.