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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
600 g de mirabelles 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 60 g sucre de canne non raffiné 20 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre 15 secondes au micro-onde. Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse....
150 g de chocolat à 70% 5 cl de crème liquide entière 30 g de beurre 1 càc de café soluble 1 pincée de sel 50 g de spéculoos Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Ajouter la crème, bien mélanger. Hors du feu ajouter le beurre, la cuillère à café...
pour la pâte cacao : 125 g de farine 30 g de cacao non sucré 3 cuillères à table de sucre 120 g de beurre doux pour l’insert aux fraises: 500 g de fraises 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine pour la ganache: 200 ml de crème à 30% 210 g de chocolat noir...
4 pêches blanches ou jaunes 40 g de poudre d’amandes 40 g d’amandes effilées + 20 g pour la déco 60 g de sucre semoule 20 cl de crème d’amande 1 càc de Maïzena 1 citron vert non traité 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre Chauffer le four à 150 °C....
pour 4 :2 blancs de poulet1 jaune d’œuf50 g de Parmesan20 g farine1 oignon50 g chapelure8 brins de romarin1 kg d’épinards fraishuile d'olive Chauffer le four à 200°C. Émincer l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse vec un peu d'huile d'olive.Ajouter...
3 courgettes 3 oignons jeunes 160 g de flocons d’avoine 60 g de fromage râpé 3 œufs 1 càc de curcuma huile d’olive sel sauce au petit suisses : 2 petits suisses à 0% sel citron feuille de menthe fraiche Faire blondir les oignons finement émincé dans une...
4 wraps 6 œufs 6 tranches de truite fumée 15 de crevettes roses cuites, environ parmesan râpé 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide à 5% 1 càs de ciboulettes émincée huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Battre les œufs en omelette et ajouter...
1 pâte brisée ou feuilletée 500 g de champignons de paris frais 200 g de fromage de chèvre frais 6 Rocamadours parmesan râpé 1 œuf 6 tranches de poitrine fumée Chauffer le four à 220°C. Poser les tranches de poitrine fumée sur une plaque allant au four...
2 œufs 1 feuille de brick 1 poignée de roquette un peu de coriandre un peu de comté râpé huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire tomber la roquette et la coriandre. Saler. Casser deux œufs et remuer...
6 plaques de lasagne fraiches 1200kg de courgettes 1 buche de chèvre à 8% basilic frais 200 ml de crème légère à 5% 1 jaune d’œuf parmesan Laver et râper les courgettes. Presser les courgettes entre les doigts pour éliminer un maximum d’eau. Les faire...
4 grosses pommes 6 ou 7 pruneaux d’Agen dénoyautés 20 g de noisettes 10 g de beurre Chauffer le four à 180°C. Laver les pommes et couper le haut des pommes. Retirer le centre de la pomme, avec les pépins en faisant bien attention de ne pas percer le fond,...
500 g d’épinards frais 1 petit oignon ½ càc de curcuma ½ càc de cumin en poudre ½ bouquet de coriandre frais sel 4 œufs Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laver les épinards. Les faire cuire dans la poêle...
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre. Ajouter les fleurs et laisser infuser 12 h heure au frais....
500 g de pomme de terre 1 courgette jaune 1 courgette verte 6 des tomates cerise 1 œuf 1 buche de chèvre allégée Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Râper l’oignon et le...
4 œufs 4 à 6 asperges vertes ½ poivron vert ½ rouge ½ jaune 6 tomates cerise 2 oignons jeunes 2 pains pita fromage feta à 8% huile d'olive Cuire les légumes dans un poêle, coupées en dés avec un peu d’huile d’olive. Battre les œufs en omelette et les...
265 g d’encornet cuit 100 g de truite fumée 200 g de mélange inca cuit (quinoa, riz mais chia) 5 tomates cerises 1 poivron grillé 1 càs d’œuf de truite 1 càs de sauce salade sans huile du jardin d’Orante le jus 1 citron 1 càs d’huile d’olive sel basilic...
4 courgettes rondes 100 g de tofu fumé 200 g de quinoa cuit 1 petite boite de champignons huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Couper le chapeau des courgettes et les évider délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Couper le tofu en petit dés,...
6 œufs 200 g de feta à 8 % 2 courgettes 2 tomates cerise 4 tomates séchées 1 càs de purée de tomates séchées basilic frais Couper les courgettes en fines rondelles et les poêler 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Chauffer le four à 220°. Battre les...
6 ombelles de fleurs de sureau 1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre Réserver un peu de lait froid. Faire chauffer le lait dans une casserole, retirer du feu, y ajouter les fleurs de sureau et laisser infuser 10 mn environ....
pour 8 : 4 queues de langouste 10 noix st Jacques 1 belle mangue, mure mais ferme 3 citrons verts 1 mandarine ¼ bouquet de coriandre 1 càc de moutarde 1 càs de vinaigre de riz sel 1 càc de miel 3 càs d’huile d’olive Préparer une marinade avec 2 jus de...
6 feuilles de lasagnes fraiches 4 pots de yaourt à la brebis 150 g de fromage frais 180 g de bûche de chèvre 6 tranches de morbier 6 tranches de fromage à raclette comté râpé 1 crottin de chèvre sec Chauffer le four à 240°C. Mélanger les yaourts de brebis...
pour 4 : 2 filets mignons de porc 2 poires 1 citron 1 cà de miel 2 càs de sauce soja ½ càc de cinq parfums huile d'olive Presser le citron et la mélanger avec le miel et la sauce soja. Verser sur les filets, masser et laisser mariner 1 heure. Chauffer...
pour 5 : 2 pâtes feuilletées rectangulaires 600 g d’épinards frais 200 g de feta à 8 % 1 œuf 1 jaune d’œuf 2 càs de comté râpé 1 cas d’oignons frits 1 cas de pignons 1 càc de sésame Chauffer le four à 200°C. Rincer les épinards et les faire tomber dans...
6 ombelles de sureau 120 g de beurre mou 50 g de sucre 3 càs de miel 2 œufs 120 g de farine 1/2 sachet de levure Chauffer le four à 180°. Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu’à que le mélange double de volume. Ajouter le miel, battre de nouveau. Ajouter...
3 carottes (orange, jaune et violette) 1 pâte feuilletée 3 œufs 200 g de chèvre frais 2 crottins de chèvre ½ càc de cumin moulu Chauffer le four à 200°. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson et faire quelques trousà...
