Filet mignon mariné au yaourt et citron

1 filet mignon de porc de 600 g

1 yaourt grec

1 càs d’huile d’olive.

le zeste d’un citron

½ citron (gros)

herbe de Provence

coriandre séchée

sel

accompagnement :

600 g de trios de fleurette surgelé

10 petites pommes de terre

emmental râpé

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation.

Entailler légèrement le filet et le mettre dans le sac congélation.

Fermer et lui faire un petit massage. Réserver ai frais 1h.

Pour l’accompagnement.
Faire cuire les choux dans une casserole d’eau bouillante avec les pomme de terre épluchées pendant 10 à 15 minutes. Égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Poser le filet dans un plat allant au four repartir les légumes autour mettre un peu d’emmental râpé sur les légumes (facultatif) et cuire 30 minutes.