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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Pour 6 personnes : Pour les pommes confites : 4/5 pommes 25g de beurre 1 petit paquet de bonbons aux caramel Pour les spéculoos : 250 g de spéculoos 100 g de beurre Mixer les caramels. Dans un plat allant au four mettre les quarts de pomme épluchées,...
pour 5: 1 kg de radis noirs 100 g de parmesan 2 œufs 250 ml de lait 50 g de beurre 50 g de farine 1 cube de bouillon de volaille 2 càc estragon surgelé 1 càc de maïzena sel Éplucher et couper les radis noirs. Dans une casserole mettre 1,5 l d’eau et un...
Pour 5 personnes: 800g de bœuf pour fondue 3 gros oignons 1 cas d'huile d'arachide 1 cas de maïzena 1 morceau de gingembre frais 3 cas de sauce soja 1 cas de vinaigre de riz 1 gousse d'ail 1 cas de miel 1 cube de bouillon de bœuf 1 verre d'eau 1càc de...
reste de daube de bœuf (ou autres viandes mijotées). 4 poireaux 4 carottes 4 pommes de terre sel et huile d’olive Laver et couper les poireaux. Les faire cuire avec quelques sprays d’huile dans une sauteuse 10/15 minutes à feu moyen. Peler et couper les...
1 canette de 2kg400 3 pommes 1 oignon thym et romarin frais Chauffer le four à 180° Mettre la canette dans un plat allant au four avec un verre d'eau. Percer la peau de la canette avec une fourchette, pour permettre à la graisse de s'évacuer. Peller et...
350 g de coquillettes 1 paquet d’allumettes de bacon 1 poivron rouge 2 œufs 50 g de gruyère râpé 4 c. à soupe d’huile sel Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver. Couper le poivron en petits...
1 filet mignon 100 g de tomates séchées 150g de feta allégée 1 pâte feuilletée allégée 1 bouquet de basilic 1 jaune d'œuf Chauffez le four à 210°C. Mixer les tomates confites, la feta et le basilic. Ne pas saler la feta est déjà très salé Poser le filet...
500g de pommes de terre 500g de carottes thym et romarin frais gros sel Chauffer le four à 200°. Éplucher et laver les pommes de terre et les carottes. Les mettre dans un sachet cuisson ou du papier cuisson. Ajouter le thym, le romarin et le gros sel....
Pour un gros rösti de 22 cm 3 courgettes 2 vache qui rit© allégés 2 œufs sel huile Râper les courgettes, laisser dégorger. Battre les œufs dans un saladier, saler, y mettre les deux vaches qui rit ©, battre de nouveau. Presser les courgettes dans les...
Pour 5 : 5 filets de cabillaud 5 tranches de coppa mozzarella, huile d’olive Chauffer le four à 180°. Couper les filets de cabillaud en 2, poser une tranche de coppa puis une tranche de mozzarella et refermer avec l’autre tranche de poisson. Mettre le...
760g farine à pain 450 ml d’eau 5 càs d’huile d’olive 2,5 càc de sel 2,5 càc de levure sèche Dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre : l’eau, l’huile d’olive puis le sel. Mettre la farine et la levure. Mettre sur le programme pâte levée (1h25)....
Pour 5: 600 g de blancs de dinde 3 courgettes 3 tomates 1 poivron rouge 100 g de farine 80 g de beurre (froid) 80 g de pignons huile d’olive 1 gousse d'ail sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle. Couper les filets de dindes en petits...
Pour 4 : 4 escalopes de veau 1 gros œuf farine chapelure Taper la viande avec un attendrisseur, ou poser la viande entre deux morceaux de papier cuisson et taper dessus avec une casserole, pour l’aplatir légèrement. Battre l’œuf dans une assiette creuse....
200 g de spéculos 80 g de beurre 70 g de Nutella© 50 g de chocolat noir 150 g d’un mélange de noix, pistaches, amandes et noisettes pour le caramel : 15 cl de crème fleurette 180 g de sucre pour le nappage: 70 g de chocolat au caramel 50 de chocolat noir...
Pour 5 ou 6: 2 filets de porc Marinade : le jus d’une orange 2 càs de sauce Tamari sauce soja pauvre en sel 1 gousse d'ail hachée 1 càc de maïzena© Sauce: du gingembre frais râpé 1 petit oignon haché huile d'arachide 2 càs de sauce Hoisin 1 càc de vinaigre...
Pour 5 : 5 dos de cabillaud 20 tranches fines de lard fumé le jus et le zeste d’un citron 1 bouquet de basilic huile d’olive Chauffer le four à 200°. Préparer les zestes de citron et ciseler le basilic. Sur une plaque allant au four, poser du papier cuisson...
8 tranches de pain de mie sans croute 4 grandes tranches de jambon blanc 3 œufs 20cl de crème liquide à 5 % 70g de bleu allégé 3 càs de parmesan sel Chauffer le four à 200°. Faire fondre le bleu avec le crème dans une casserole et laisser tiédir. Découper...
Pour 5 : 5 escalopes de poulet 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 10 tranches de bacon 1 boite de tomates concassées 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de basilic surgelé huile d’olive sel...
3 œufs 2 brins de romarin 1 yaourt à 0% 2 càs d’huile d’olive 10 cl de lait 200 g de farine 1 sachet de levure 2 càs de miel liquide 110 g de gorgonzola 2 tomates 100 g de poireaux Chauffer le four à 180°. Laver et couper les poireaux, les faire revenir...
Pour 3 ou 4 : 500g de pomme de terre 1 ou 2 càs d'herbes de Provence gros sel Laver et peler les pommes de terres. Les poser dans un plat allant au micro-onde , parsemer d'herbes de Provence et de gros sel. Fermer le plat avec un couvercle ou du papier...
Pour 5 : 1 kg de porc coupé en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 50 cl de vin blanc 1 pot de tomates séchées d’italiamore 2 c à s d’huile d’olive thym sel Éplucher et hacher les oignons. Écraser la gousse d’ail. Mettre quelques sprays d’huile d’olive...
pour le gâteau au chocolat : 5 œufs 150 g de sucre 250 g de chocolat 90 de beurre 30 g de poudre de noisette 170 g de farine 1 sachet de levure pour la mousse à l’érable : 130 g de sucre d’érable + 60 g de sirop d’érable ou (200 g de sirop d’érable) 300...
Pour 5 : 700 g de sauté de veau 25 cl de vin blanc 3 poivrons rouge, vert et jaune 1 gros oignons 1 grosse boîte de tomates pelées romarin, thym huile d’olive farine sel Émincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile...
Pour la brioche : 300 g de farine 1 pincée de sel 1 œuf + 1 jaune 15 g de levure fraîche de boulanger 10 cl de lait 2 c. à soupe d’eau de fleur d’orange 80 g de beurre mou 30 g de sucre en poudre 25 g de sucre en grains Pour la crème : 4 jaunes d’œufs...
pour 6 : 1kg de joue de bœuf 4 oignons 5 biscuits spéculos 2 c. à soupe de sucre cassonade 33 cl de bière belge ambrée huile sel 500 g de pomme de terre 500g de carotte Chauffer le four à 180° Couper la joue de bœuf en morceaux. Émincer les oignons. Mettre...
