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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Pour 5: 350 g de riz à rizotto 1 paquet de champignon des bois surgelés 1 oignon 70 g de parmesan 25 g de beurre 1 ou 2 bouillons cube de poulet Dans une poêle faire revenir les champignons avec un peu d’huile, pour leur faire perdre un peu d’eau. Préparer...
1 càs d’huile d’olive 1 oignon 1 poivron 1 petite boite champignons de Paris 500 g bœuf haché à 5% 100 g de chapelure 50 g de parmesan râpé 2 œufs 3 càs de basilic surgelé 1/2 càc d'origan séché 2 càs Sauce Worcestershire 2 càs de vinaigre balsamique...
Pour 5 ou 6 : 1 kg de carotte ½ courge butternut 70 g d’escalope de foie gras frais Peler et couper en morceaux les carottes et la courge butternut. Les mettre à cuire 20 minutes environ une casserole d’eau bouillante salée. Bien les laisser s’égoutter...
250 g de pâte en forme de grains de riz (ou coquillette, cheveux d'ange...) 2 fois le volume d’eau des pâtes ( ici 500 ml) court bouillon pour poisson 14 crevettes crues 400 g de cocktail de fruits de mer décongelé 300 g de filet de rouget 100 g de fèves...
4 à 6 parts : 1 oignon 400 g de carottes (3 ou 4) 500 g de pommes de terre (3 ou 4) 1 oignon 4 œufs 50 g de mascarpone 15 cl de crème liquide huile d’olive 1 pincée de curcuma en poudre sel Chauffer le four à 180°. Éplucher les carottes, pommes de terre...
1 ou 2 œufs par ramequin 1 tranche de toastinette mozzarella 1 petite càs de mascarpone 1 tranche de jambon de parme 1 pétale de tomate séchée basilic frais Chauffer le four à 170°. Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Poser une tranche de toastinette...
pour 12 muffins environ : 100 g de farine de sarrasin 50 g de farine de blé 200 g de fromage frais de chèvre 1/2 sachet de levure 3 poireaux 20 cl de lait 10 cl d'huile 2 œufs 1 buchette de chèvre frais sel Chauffer le four à180°. Nettoyer et couper les...
pour 5 : 5 dos de cabillaud (avec peau si possible) 1 càs d'huile de sésame pour la marinade: 200 ml d'eau 3 càs vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 3 càs de sucre canne 2 cm de gingembre frais râpé pour la sauce Tériyaki: 3 càs de sauce soja 2 càs de...
600 g de filets de cabillaud ou autre poisson blanc 60 g de chapelure 1 oignon moyen émincé finement 30 g de coriandre ciselée finement 1 càs de cumin en poudre sel 2 œufs huile d' olive Pour la sauce tomate 1 1/2 càc de cumin en poudre 1/2 càc de paprika...
pour 4 : 3 ou 4 filets de poisson blanc colin , cabillaud etc… 3 courgettes 2 échalotes 10 cl de vin blanc 1 càs de jus de citron sel 2 càc de graine de sésame 50 g de fromage râpé 1 càs de chapelure 1 càc de poudre de tomate huile d''olive Émincer finement...
Pour 4 : 4 fines escalopes de poulet 2 boules de mozzarella 2 tomates quelques feuilles de basilic Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Poser sur chaque escalope deux tranches de mozzarella, deux ou trois tranches de tomates et quelques feuilles...
Pour 4 : 6 sot l’y laisse de dinde 1 càc de paprika fumé sel huile d’olive 1 càs de thym séché 1 verre de blanc sec 250 g de jeunes feuilles d’épinards Dans un bol, mélanger le paprika le thym et le sel ajouter les sot l’y laisse de dinde et remuer pour...
pour 4 une queue de lotte 1/2 de camembert 20 cl de crème liquide légère (ou pas) huile d’olive sel Racler la croûte du camembert avec le plat d’un couteau, et le couper en petits dés. Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire cuire...
4 côtes de porc 65 cl de cidre 1 louche de cidre 3 louches d’eau 1 càs de miel 8 pruneaux sel Mettre le multicuiseur en position vapeur. Verser le cidre dans la cuve du multicuiseur. Poser les côtes de porc dans le panier à vapeur. Saler. Cuire 15 à 20...
1 chou doux 80 g coppa 70 g de viande de grison 1 oignon huile d'olive sel 1càc de basilic surgelé 20cl de crème 5% 1 œuf Émincer finement l'oignon, le mettre dans une sauteuse allant au four avec un peu d’huile d’olive et les faire blondir. Couper le...
1 rôti de porc 2 verres de cidre 1 gousse d'ail 2 oignons 1 branche de thym 6 feuilles de sauge 2 càs de crème fraîche sel huile d’olive Couper les oignons en rondelles. Mettre un peu d’huile d’olive dans une cocotte, et y faire blondir les oignons 5...
4 filets de poulet 1 pot de pesto rosso 2 boules de mozzarella huile d’olive basilic frais Chauffer le four à 180°. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Poser les filets de poulet et les tartiner généreusement de pesto....
18 œufs de caille 2 càs de farine 5 càs de chapelure fine 3 càs de lait 2 œufs de poule huile sel Faire cuire les œufs de caille pendant 4 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir sous l’eau très froide. Écaler les œufs. Battre les œufs de poule avec...
Pour 4 600g de crevette crus 1 paquet de nouilles japonaises 2 càs soja 2 càs worcestershire ou sauce huitre 1 càc coriandre en poudre huile de sésame quelques brins de coriandre fraiche Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, les essorer et les...
pour 4 ou 5: 3 filets de cabillaud 1 sac de fruits de mer congelés 200 g de crevette roses décortiquées 2 poireaux 3 grosses carottes 1 petite courgette cumin 1 bocal de sauce aigre doux 300 g de riz cuit huile de sésame sel Couper les filets de cabillaud...
1 courgette 2 carottes 1 oignon rouge 400 g de riz cuit 4 œufs 20 cl de lait de coco 300 g de farine 400 g de crevettes roses 2 càc de curcuma sel (1 c à c de pâte de tamarin) pas trouvé 2 branches de coriandre fraiche huile neutre Éplucher les carottes,...
Pour 4 : 1 gros filet mignon 2 oignons 200 g d'allumettes de lardons 500 g de champignons de Paris en boite (ou pas) 30 cl de cidre 30 cl de crème fraîche épaisse sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Émincer finement...
4 dos de cabillaud 100 g de chorizo 4 càs de chapelure Chauffer le four à 200°. Retirer la peau du chorizo le couper grossièrement et le mettre dans un mixeur avec la chapelure. Mixer. Passer les dos de cabillaud dans cette chapelure et les poser sur...
1 pâte feuilletée 1 botte d’asperge blanche fraiches ou en boite 1 bûche de chèvre 250 g de chèvre frais 3 œufs 25 cl de crème fraîche liquide à 15 % sel Pour les asperges fraiches les laver et éplucher avec un économe. Les attacher avec du fils de cuisine...
5 tomates à farcir 2 courgettes rondes 200 g de couscous pesto de roquette d’Italiamor parmesan sel huile d'olive Chauffer le four à 180°. Laver et découper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère. Les mettre à cuire 10...
