Boulettes végétariennes aux courgettes

3 courgettes

3 oignons jeunes

160 g de  flocons d’avoine

60 g de fromage râpé

3 œufs

1 càc de curcuma

huile d’olive

sel

sauce au petit suisses :

2 petits suisses à 0%

sel

citron

feuille de menthe fraiche

Faire blondir les oignons finement émincé dans une poêle avec quelque sprays d’huile d’olive. Réserver.

Laver et râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Ajouter les flocons d’avoine et les œufs battus en omelette, puis le curcuma, les oignons et le fromage râpé.

Bien mélanger et réserver au frais au moins  30 minutes.

Préparer la sauce aux petits suisse en mélangeant les petits suisse avec du jus de citron, du sel et des feuilles de menthe émincées.

Chauffer le four à 180°C.

Poser un papier cuisson sur la plaque allant au four.

Faire des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Les poser sur la plaque et cuire 25 minutes en les retournant une fois.

Ou les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Déguster les boulettes ne les trempant dans le sauce aux petits suisse.

inspiré d'une recette de : http://www.gratinez.fr/