Poulet Balti au lait de coco

pour 4 :

4 blancs de poulet

2 tomates

1 oignon rouge

2 cm de gingembre frais

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de paprika

1/2 càc de curcuma                                

25 cl de lait de coco

huile d’olive

sel

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le gingembre râpé et toutes les épices. Laisser sur le feu encore quelques minutes.  

Réserver.

Dans la même poêle faire dorer les blancs de poulet coupés en gros morceau, sur toutes les faces. Saler.

Remettre tous les ingrédients dans la poêle et verser le lait de coco.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates coupées en dés, laisser cuire encore 3 minutes et servir avec des nouilles chinoises ou du riz.

source: https://cotesoleil.wordpress.com/