Tourte aux poireaux et cabillaud

pour 4:

250 g de farine

4 cl d'huile d'olive

1 œuf

3 blancs de poireaux

300 g de dos de cabillaud

10 cl de crème épaisse

Dans un saladier, mélanger la farine avec l’huile et une pincée de sel. Ajouter un œuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réserver au frais pendant 1 heure.

Chauffer le four à 200°C.

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Les faire cuire dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive, 10 minutes environ.

Couper le cabillaud en gros dés et les mettre avec les poireaux.

Hors du feu ajouter le crème fraiche et bien mélanger le tout. Saler.

Séparer la pâte en deux.

Étaler les deux morceaux de pâte à l’aide un rouleau à pâtisserie.

Poser une première pâte dans le fond d’un moule à tarte préalablement beurrée et farinée.

Verser le mélange poireaux/poisson et recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords en semble.

Cuire 40 minutes.

source: http://www.cuisineactuelle.fr