Filets de poulet sauce comté et lardons

4 filets de poulet

1 oignon

75 g de lardons

1 feuille de laurier

thym

30 cl de vin blanc

pour la sauce :

100 g de comté râpé

20 cl de crème liquide

1 càs de moutarde de Dijon

1 càc de paprika fumé

sel

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon finement émincé, les lardons et les faire dorer à leur tour. Parsemer de thym et saler.

Verser le vin blanc, mettre la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 20 minutes.

Sortir les blancs de poulet et les réserver.

Mettre le fromage, le laisser fondre à feu moyen puis  ajouter la crème, la moutarde et le paprika.

Bien mélanger et porter à ébullition.

Remettre les blancs de poulet, couvrir et cuire à feu doux 10 minutes de plus.

inspiré d’une recette de: http://www.cyrilrouquet.com