Gâteau de chou-fleur

13 Novembre 2019

500 g de fleurettes de chou-fleur

1 oignon rouge

huile d'olive

1 belle branche romarin

6 œufs

10 feuilles de basilic

120 g de farine

1 sachet de levure

1/3 càc de curcuma en poudre

150 g de parmesan râpé

mélange de graines

Cuire les fleurettes de chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.

Bien laisser égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 180°C.

Peler l'oignon, en couper 4 tranches, les réserver, et émincer finement le reste

Émincer finement les branches de romarin.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon et le romarin émincé. Laisser refroidir.

Émincer les feuilles de basilic.

Battre les œufs en omelette, ajouter l’oignons/romarin et le basilic. Bien mélanger.

Verser la farine et la levure, mélanger. Ajouter le curcuma et le parmesan. Saler. Ajouter les fleurettes de chou mélanger délicatement.

Huiler légèrement un moule à manquer en silicone ou tapisser un moule avec du papier cuisson légèrement huilé ou beurré.

Parsemer d’un peu de mélange de graine.

Verser la pâte, parsemer du reste de graine et des rondelles d’oignon réservés.

Cuire 45 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

Laisser reposer avant de démouler.