Lasagne mexicaine aux tortillas

pour 6 :

4 tortillas à la farine de blé

350 g de bœuf haché

3  poivrons de 3 couleurs

1 oignon

1 boite de tomates concassées

1 boite de haricots rouges

1 boite de maïs moyenne

10 cl de crème fraîche à 4%

100 g de fromage de cheddar râpé

2 càs de ricotta

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les poivrons en petits dés et les rajouter à l’oignons . Laisser cuire 10 minutes environ.

Réserver.

Dans la même poêle faire revenir la viande, puis remettre l'oignon et les poivrons.

Ajouter les tomates concassées et les haricot rouges, saler et laisser cuire à feu doux 10 minutes environ.

Verser les maïs bien égoutté, mélanger.

Chauffer le four à 180°C.

Mettre une première tortilla dans un moule à charnière ou un plat rond (à la taille des tortillas)

Mettre une couche de viande/légumes et parsemer d’un peu de fromage râpé.

Faire de même jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une tortilla.

Étaler un peu de ricotta sur la tortilla, arroser avec le crème fraiche et parsemer du reste de cheddar râpé.

Cuire 25 minutes.

source: https://cuisinetaligne.fr