Soutzoukakia, boulettes à la grecque

pour 4 ou 5 :

500 g de viande hachée            

1 gousse d'ail   

1 petit oignon

1 càs d'origan               

½ bouquet de coriandre            

1 œuf   

2 càs de chapelure        

sel

pour la sauce :

huile d'olive    

1 boite de pulpe de tomates

450 ml de vin rouge     

1 oignon

1 feuille de laurier       

1 pincée de cumin en poudre                

sel

100 g de feta (facultatif)

Dans le mixer, mettre, la viande, l’œuf, l’origan, la coriandre, la gousse d’ail et le sel.

Mixer par impulsions.

Avec les mains former des boulettes de la taille d’une noix.

Émincer finement l’oignon.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle.

Faire blondir les oignons puis ajouter les boulettes. Les faire colorer sur toutes les faces.

Réserver les boulettes.

Remettre quelque sparys d’huile d’olive dans la poêle et y faire blondir le deuxième oignon finement émincé.

Ajouter la pulpe de tomates, le vin, la feuille de laurier, le cumin, saler.

Cuire 5 minute et  baisser le feu.

Remettre les boulettes et  cuire  à feu doux 15 minutes  en les remuant régulièrement.

Parsemer de feta émiettée et servir.

source: http://la-main-a-la-pate.fr