Porc mijoté à la coriandre au multicuiseur

21 Mars 2017

pour 4 ou 5:

600 g de porc échine ou autre morceau (jambon...)

6 carottes

250 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail

1 cuillère à café bombée de coriandre en poudre

1 botte de coriandre fraiche

2 feuilles de laurier

sel et poivre

Couper le porc en gros morceaux.

Mettre le multicuiseur en position frire. Ajouter un filet d’huile et y faire revenir les morceaux de viande sur toutes les faces. Réservez.

Couper les champignons en lamelles et les faire sauter toujours en mode frire, 10 minutes environ en remuent régulièrement.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en gros morceaux.

Passer le multicuiseur en mode mijoter.

Mettre les carottes, la gousse d’ail entière et verser 15 cl d’eau. Cuire 20 minutes.

Remettre la viande dans la cuve, ajouter la coriandre en poudre et le coriandre fraiche ciselée. Saler.

Cuire au moins 1h30 toujours en mode mijoter.

Parsemer de coriandre fraiche et servir.

(sans multicuiseur, faire de même dans une cocotte ou une sauteuse à couvert et à feu très doux)