Soupe chinoise au poulet

pour 5:

2 blancs de poulet

15 g de champignon noir séchés

5 oignons nouveaux avec tige

1 carotte

2 choux pak choi

1 bouillon cube de volaille dégraissé

2 càs de sauce soja

5 cm de gingembre

cristaux d’huile essentiel de  citronnelle ou pâte de citronnelle

huile de sésame

200 g nouille de riz pho

200 g de germes de soja

Faire fondre le cube de bouillon dans un lire d’eau bouillante.

Couper les oignons nouveaux en rondelles. Éplucher et couper la carotte en bâtonnets.

Couper les blancs de poulet en lanières.

Réhydrater les champignons séchés avec un peu d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok.

Faire revenir les oignons 2 minutes, puis ajouter les carottes et les blancs de poulet.

Cuire 5 minutes en remuant.

Couper le pak choi en rondelles, les rincer sous l'eau et les mettre dans le wok.

Ajouter la sauce soja, verser le bouillon de poule et les champignons réhydratés.

Râper le gingembre et ajouter une pincée de cristaux d’huile essentiel de citronnelle.

Saler .

Porter à ébullition et cuire 30 minutes à feu moyen. 

10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les nouilles de riz et les germes de soja.

Servir très chaud.