Tarte aux tomates colorées et pâte sablé très parmesan

100 g de farine

80 g de beurre froid

100 g de parmesan

1 œuf

½ bouquet de basilic

2 belles tomates jaunes

1 belle tomate rouge

2 tomates vertes

Sel

Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et la moitié du basilic finement émincé.

Ajouter l’œuf battu et malaxer avec les  doigts pour obtenir une boule de pâte sablée.

Poser la pâte sur un papier cuisson, la couvrir d’un papier film ou d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La mettre dans un moule à tarte posée sur son papier cuisson.

Réserver au frais pendant 1 heure.

Chauffer le four à 220°C.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette et cuire 10 minutes.

Couper les tomates en rondelles.

Les disposer sur la tarte, saler et parsemer de quelques feuilles basilic.

Cuire 20 à 25 minutes.