Poêlée de riz aux poireaux, champignons et parmesan

25 Janvier 2017

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

200 g de riz

3 blancs de poireaux

6 gros champignons de Paris

50 g de parmesan

1/2 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

1 oignon

50 ml de crème fraîche

1 càc de ciboulette

sel

Cuire le riz, 10 minutes, dans une casserole d’eau bouillante avec ½ cube de bouillon de légume.

Laver les poireaux et les champignons, et les émincer finement.

Émincer l’oignon et le faire blondir dans uns poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les champignons. Saler.

Cuire 10 minutes, ajouter le crème fraiche et la ciboulette.

goutter le riz et le verser dans la poêle avec les poireaux et champignons.

Cuire encore 3 ou 4 minutes en mélangeant.

Parsemer de parmesan et servir.

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