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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
7 Octobre 2019
500 g d'épinards surgelés
3 œufs
20 g crème liquide à 15 %
comté râpé
paprika fumé
pour la sauce tomate :
400 g de tomates concassées
1 échalote
huile d'olive
thym frais
sel
Décongeler les épinards.
Préparer la sauce tomate ; émincer l’échalote et la faire revenir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Verser les tomates concassées, saler et ajouter les branches de thym et un peu de paprika fumé. Laisser compoter 15 minutes.
Ajouter les épinards et la crème, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Parsemer de comté râpé, mélanger et faire des creux à l’aide une cuillère pour faire des nids pour les œufs.
Casser les œufs dans les creux et cuire le temps que le blanc prenne.
Servir aussitôt.
inspiré d’une recette de : http://www.auxdelicesdemanue.com
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