Fondant à l’orange et aux amandes, sans gluten, sans beurre

5 œufs

135 g de sucre

150 g de poudre d'amande

45 g de fécule de maïs

1 sachet de levure chimique

Le zeste et le jus de 2 oranges

Amandes effilées

sirop :

le jus de 2 oranges

50 g de sucre

Chauffer le four à 180°.

Chemiser le fond d'un moule à charnières avec du papier cuisson. Beurrer ou huiler le papier cuisson.

Battre les œufs entier avec le sucre au batteur électrique jusqu’à qu’il double de volume.(3/4 minutes environ)

Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs et la levure. Bien mélanger.

Zester les deux oranges puis ajouter leur jus, bien mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans le moule.

Cuire 40 à 45 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, répartir des amandes effilées sur le dessus.

Pendant ce temps faire le sirop :

Mettre le sucre et le jus de 2 oranges à bouillir pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau du four, verser aussitôt le sirop bien chaud.

A déguster le lendemain, le sirop aura eu le temps de bien imprégner le fondant.

inspirée d'une recette de : http://www.lesgourmandisesdisa.com