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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
8 tomates 500 g d’épinard frais 1 boule de mozzarella allégée herbes de Provence Chauffer le four à 220°. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four. Couper les tomates en deux et les disposer dans le plat parsemer d’herbes de...
pour 4 personnes : 12 filets de rougets 1 belle courgette 1 paquet d’aubergines grillées surgelées 4 pétales de tomates séchées coupés en lamelle Pour le pistou : 1 petit bouquet de basilic 15 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de pignons de pin 1...
4 cuisses de lapin 12 tranches fines de bacon 4 tranches de cheddar huile d’olive pomme de terre grenailles Chauffer le four à 220°C. Mettre un peu d’huile dans le fond d’un plat allant au four y répartir les pommes de terre et les saler. Poser une tranche...
2 poireaux huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Couper le vert (la partie la plus verte et dure) et bien laver les poireaux. Emballer les radicelles des poireaux dans du papier aluminium. Poser les poireaux sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier...
4 cuisses de lapin 2 oignons 1 gousse d’ail huile d’olive 5 cm gingembre frais 1 pincée de safran sel 6 de pommes de terre 2 citrons confits 50 g d'olives vertes Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons et la gousse d’ail finement émincés,...
4 œufs 10 cl de crème liquide à 15 % 10 tomates cerise 1 oignon 250 g d'anneaux de calamar décongelés 16 olives dénoyautées 2 càs de paprika fumé ou du piment d’Espelette huile d'olive thyms frais sel Chauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon...
1 grosse courgette 200 g de feta 40 g de noisettes 125 g de yaourt grecque 3 œufs 250 g de farine 120 gr de farine de sarrasin ou épeautre ou autre 1 sachet levure chimique sel 60 gr d'huile d'olive 15 à 20 feuilles de menthe fraîche Chauffer le four...
1 beau filet de cabillaud origan frais thym frais romarin frais sauge fraîche paprika fumé huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Laver et sécher les herbes. Les émincer finement et ajouter une càc de paprika fumé et un peu de sel. Badigeonner le poisson...
4 filets de poulet 6 tomates 1 oignon 1 cube de bouillon de poule dégraissé 100 g de crème fraîche allégée à 5% huile d’olive 1 càc de paprika fumé thym frais basilic frais sel Faire fondre le bouillon cube dans 250 ml d’eau bouillante. Couper les blancs...
150 g de boulgour 300 g d’encornet géants cuits en morceaux 90 g de lardons de saumon 200 g de râpé de surimi 100 g de fromage râpé spécial salade 8 tomates romanella 2 càs de sauce dijonnaise sans huile du jardin d’orante 3 càs d’huile d’olive 2 càs...
500 g d’épinards frais 5 œufs Beurre pour le plat 200 g de chèvre frais 2 pélardons 50 g de conté 250 g crème liquide 2 càs de Maïzena 30 g Pignons sel Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à...
5 anchois à l’huile 1 càc de moutarde 1 petite gousse d’ail 2 œufs durs 1 càs de jus de citron 2 càs de Worcester sauce 3 à 4 càs de parmesan râpé 4 càs ou plus d’huile d’olive Dans le blinder mettre les anchois, la moutarde, les œufs durs, le jus de...
1 pâte feuilletée 700 g de rhubarbe 120 g de sucre Nettoyer et couper la rhubarbe en petit tronçons. Les mettre dans un saladier avec 3 càs de sucre et laisser dégorger 2 heures. Égoutter la rhubarbe. Chauffer le four à 240°C. Mettre environ 50 g de sucre...
250 g de nouille chinoises aux œufs 1 chou-doux sauce soja huile de sésame Cuire les nouilles comme indiqué su le paquet, égoutter et passer sous l’eau froide, laisser égoutter. Couper le choudou en lanières, le mettre dans le wok avec un peu d’huile...
5 œufs 2 càs de farine 50 cl de lait 150 g de fromage râpé 400 g pâtes (ici sans gluten) 500 g d’épinards frais huile d’olive sel Cuire les pâtes comme indiqués sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Cuire les œufs 9 minutes dans...
1 pâte feuilletée le vert d’un botte de blette 2 œufs 50 g de mascarpone 50 g de bleu Auvergne 50 crème semi épaisse. 2 poignées de noix Laver les verts de blettes et les faire cuire 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Chauffer le four...
5 blancs de poulet 1 saladier d’orties du jardin 2 càs d’huile de noisette 3 càs de noisettes en poudre (j’avais plus de noisettes entières) Laver les orties et les effeuiller. Mettre les feuilles dans le mixeur avec l’huile de noisette, la poudre de...
500 g de pommes de terre 1 ou 2 poireaux 80 g de fromage râpé (ici comté) sel huile d’olive 4 œufs Laver et tailler les poireaux en rondelles très fines. Le faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sans le faire colorer. Saler. Éplucher...
4 œufs 80 g de farine de sarrasin 250 ml de lait ½ écrémé 500 g d’épinards frais 1 bûche de chèvre sel Chauffer le four à 220°. Laver et cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter...
4 carres de pâte feuilletée 200 g de feta 8 tranches de poitrine fumée 1 jaune d’œuf graines de sésame et/ou de pavot gros sel Chauffer le four à 240°C. Couper le feta en 4 tronçons et les entourer de deux tranches de lard fumé. Poser un tronçon de feta...
200 g farine sans gluten spécial pain 200 g eau tiède 7 g levure boulangerie sans gluten 1 càc de gomme de guar (facultatif) 2 càs huile (ici huile d’olive) 1 càs de sucre 5 g de sel Mélange de graines pour pain (facultatif) Dans un saladier verser 200...
2 queues de lotte (ici surgelées) 1 oignon 1 grosse boite de champignons des bois 600 g riz blanc cuit 1 verre de vin blanc 20 cl crème allégée à 5% huile d’olive sel Cuire les queues de lotte dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 5 à 8 minutes en...
500 g de pommes de terre à chair farineuse 2 càs de crème fraîche épaisse 25 g de beurre 7 cl de lait 50 g de farine 2 œufs + 2 blancs d’œufs Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide et les cuire 20 minutes après ébullition. Les laisser...
24 noix de saint jacques 3 tranches de jambon de parme 1 càs de chapelure 1càc de coriandre (ici surgelée) 25 g de beurre huile d'olive Chauffer le four à 210°. Huiler légèrement un plat allant au four. Poser les noix dessus. Mixer finement le jambon,...
125 g de pousses d’épinard 1 Neufchâtel 200 de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs 125 ml de lait 7 tranches de poitrine fumée huile d’olive sel Chauffer le four à 180° Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Battre les œufs,...
