Salade de St Jacques et avocat à la vinaigrette de mangue

17 Octobre 2018

Rédigé par Shukar Cooking et publié depuis Overblog

pour la vinaigrette :

1 mangue

2 citrons verts

1 mandarine

¼ bouquet de coriandre

1 càc de moutarde

1 càs de vinaigre de riz

sel

1 càc de miel

3 càs d’huile d’olive

30 noix de st Jacques

3 avocats

un peu de salade en mesclun

Mixer la mangue et ajouter tous les autres ingrédients de la vinaigrette et mixer de nouveau.

Couper les avocats en tranches et les arroser d’un peu de citron.

Poêler les noix de st jaques.

Poser un peu de mesclun dans les assiettes, les tranches d’avocats et les noix de st jacques.

Arroser de vinaigrette à la mangue.

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