Roussette façon osso bucco au multicuiseur

1kg de roussette

400 g de tomates cerise + 1 boite de tomates concassées

4 carottes

1 oignon

1 càc d’huile d’olive

20 cl de vin blanc

sel

Pour la gremolata :

½ bouquet de coriandre

1 càs de jus de citron

1 càc d’huile

la gremolata :

Mixer la coriandre avec le jus de citron et l’huile d’olive. Réserver.

L’osso-buco:

Éplucher et couper les carottes en dés.

Émincer les oignons.

Mettre le multicuiseur en programme frire. Mettre quelques sprays d’huile, faire dorer les oignons et les carottes 5 à 6 minutes.

Mettre le multicuiseur en programme mijoter.

Verser le vin blanc et les tomates cerise et la boite de tomates concassées, saler et laisser mijoter 15 minutes à découvert.

Couper la roussette en tronçons. la mettre dans la cuve, laisser mijoter 10 couvercle fermé.

Servir la roussette sur des pâtes fraîches ou du riz, parsemée de gremolata.

Sans multicuiseur faire de même dans une sauteuse.

inspirée d'une recette de http://www.cuisineaz.com