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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 filets de poulet (ou 4 cuisses) 2 oignons 3 yaourts 2 gousses d'ail 20 g de beurre 2 càc de curcuma (ou curry ) 1 càc de cumin en poudre 10 gousses de cardamome 1 pointe de quatre-épices 1 dosette de safran sel Dans une sauteuse faire fondre le beurre...
1 chou romanesco 150 g de buche de chèvre (ici allégée) 1 càc de paprika fumé huile d’olive Découper les fleurettes de chou romanesco, les laver et les égoutter. Les mettre a blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée 5 minutes. Les égoutter....
6 grandes crêpes au blé noir 400 g de champignons de paris en boite 250 g de bleu d’Auvergne 4 càs de crème fraiche épaisse 6 tranches de jambon d’Auvergne Chauffer le four à 200°. Égoutter les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu...
300 g de blanc de poulet 150 g d’épinards frais 1 œuf 45 g de chapelure huile d’olive sel Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Les mixer avec les feuilles d’épinards. Saler. Battre l’œuf en omelette dans une assiette creuse. Mettre un peu de...
600 g de pommes épluchées et coupées 150 g de myrtilles 10 cl de lait 1 citron 2 œufs 90 g de sucre de canne non raffiné 40 g de beurre fondu 120 g de farine Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre 20 secondes au micro-onde. Battre les œufs et...
3 aubergines 350 g de bucatinni 400 g de tomate concassées 1 boule de mozzarella parmesan herbes de Provence huile d’olive 1 càs d’oignons frits Cuire les bucattini comme indiqué sur le paquet. Les essorer à l’eau froide. Couper les aubergines en deux...
300 g de courgettes 1/2 baguette rassise 1 œuf 4 càs de farine 100 g de feta 5 cl de lait menthe fraiche coriandre fraiche( ou autres herbes) sel huile d’olive Râper les courgettes et les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’humidité et...
2 œufs 50 g fromage blanc 0% 1/2 sachet de levure chimique 1 boite de concentre de tomate 6 tranches de pancetta 50 g de jambon râpé comté râpé 6 petites boulles de mozzarella 1./2 buche de chèvre allégée Chauffer le four à 150°C. Battre les jaunes d’œufs...
100 g de farine 80 g de beurre froid 2 crottins de chèvre bien secs 1 œuf 1 poivron rouge 1 poivrons rouge, 1 jaune, 1 vert 200 g de chèvre frais 2 crottins de chèvre Pour la pâte sablée : Passer les crottins secs au mixer, pour obtenir une poudre. (mes...
6 œufs 2 poivrons cornes 1 belle courgette sel ½ càc de paprika fumé sel huile d’olive Chauffer le four à 240°. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans...
2 aubergines 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 3 courgettes 2 oignons nouveaux 5 à 6 feuilles de lasagnes fraiches 200 g de fromage de chèvre frais Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent...
6 ou 8 œufs 1 oignon 1 boite de champignons de paris huile d’olive 50 g de comté Pour la béchamel : 40 g de farine 50 g de beurre 200 ml de lait Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hacher les champignons...
1 botte d’asperge blanche 1 poignée de comté Couper la partie dure à la base des asperges. Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Lier les asperges en bottes de manière à éviter de les rompre pendant...
1 boîte de sardine à l’huile d’olive 1 boite de sardine au citron 3 œufs 12 cl de lait 75 g de farine ½ sachet de levure chimique 100 g d'emmental 150 g d'olive verte et noires 5 tomates séchées brin de ciboulette sel Chauffer le four à 200°C. Égoutter...
6 œufs 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive ciboulette fraîche sel beurre Chauffer le four à 200°C. Ciseler finement la ciboulette. Battre les œufs en omelette, saler et ajouter la ciboulette. Bien mélanger. Poser une feuille de cuisson sur une plaque...
400 g de carottes 1 oignon haché 1 càc de cumin 70 g de poudre d'amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide sel 1 càs d'huile d'olive 150 g d'allumettes de bacon 2 cabécous 1 càs d’emmental râpé Chauffer le four à 200°. Faire blondir l’oignon dans un poêle...
150g de chocolat noir à 70%. 90 g de sucre 125 g d'amandes en poudre 3 œufs 6 cl d'huile d'olive le zeste d'1/4 d'orange amandes effilées Chauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l’huile d’olive et un peu de zest d’orange. Bien...
2 aubergines 24 grosses crevettes crues huile d’olive 10 brins de coriandre 1 petit oignon 200 ml de vin blanc 8 càs de chapelure 80 g de comté râpé (ou autre) 1/2 càc d’origan séché 1/2 càc de paprika fumé sel et poivre Chauffer le four à 180°C. Laver...
pain : 110 ml d'eau 110 ml de lait 80 ml d'huile d'olive 1 càc de sel 1 càc de sucre 500 g de farine T55 11 g de levure boulangère Dans la machine à pain, mettre l’eau, le lait, l’huile d’olive, le sucre, le sel, la farine et la levure. Mettre sur programme...
1 pâte feuilletée 4 ou 5 tomates de différentes couleurs 1 càs de moutarde 2 càs de crème épaisse à 12 % 10 feuilles de basilic frais 10 feuilles d’origan frais 1 poigné de comté râpé ou autre fromage. Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte,...
800 g de pomme de terre 3 œufs 10 cl de lait ½ écrémé 70 g de farine ½ sachet de levure chimique 50 g de Beaufort râpé Chauffer le four à 220°C. A l’aide d’une mandoline couper les pommes de terre en fines lamelles. Battre les œufs en omelette, verser...
5 blancs de poulet huile d’olive pour la sauce : le zeste d’une orange le jus de 3 oranges 80 ml de sirop d’agave 80 ml de sauce soja 3 càs de farine Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu...
Pour 3 ou 4 : 250 g de farine 50 cl de lait 4 œufs 150 g de jambon râpé fumé 1 courgette Battre les œufs et le lait puis ajouter la farine, saler. Bien mélanger. Laisser reposer 1 heure. Râper la courgette et le presser entre les doigts pour retirer un...
pour 4: 600 g de panais 150 ml de crème liquide 10 tranches de jambon de Parme 25 g de beurre sel huile d'olive 1 bouillon cube aux légumes ciboulettes 4 œufs frais à température ambiante Faire fondre le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante. Chauffer...
Pour 5 1kg de joues de porc 1 gros oignon 1 gousse d'ail 250 ml de vin blanc sec 300ml d'eau ou de bouillon. 4 gros panais (env.1,2 kg) 1 gros rutabaga 3/4 cuill. à soupe de miel sel, poivre, laurier, huile, farine Emincer l'oignon Tailler les panais...
