Joues de porc au miel ,aux panais et aux rutabagas

Pour 5

1kg de joues de porc

1 gros oignon

1 gousse d'ail

250 ml de vin blanc sec

300ml d'eau ou de bouillon.

4 gros panais (env.1,2 kg)

1 gros rutabaga

3/4 cuill. à soupe de miel

sel, poivre, laurier, huile, farine

Emincer l'oignon

Tailler les panais et les rutabagas en gros tronçons

Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une sauteuse puis y faire revenir doucement l'oignon émincé. Au bout de 5 min le retirer de la casserole puis le réserver

Dans la même sauteuse sur feu vif, faire revenir les joues farinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous le côtés

Mouiller avec le vin blanc toujours sur feu vif puis ajouter les oignons. Ajouter 300 ml d'eau (ou de bouillon), le laurier.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant à 2 h ou plus on peu les "oublier" tant qu'il y a du bouillon. Au bout d'une heure, ajouter les panais, les rutabagas et le miel . Les joues doivent devenir très tendres

- Saler en fin de cuisson

Recette de http://agastache29.canalblog.com/

Recette que j’ai légèrement modifier.