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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
de gros navets mélange d’herbes de Provence gros sel Chauffer le four à 200° Bien laver les navets. Garder la peau. Les couper en fines tranches sans aller jusqu’au bout. On peut s’aider de deux baguettes, que l’on place de chaque cote du navet pour ne...
par personne : 1 tranche de pain de campagne ou pains de mie 1 tranche de jambon 50 ml de bière brune ou ambrée 200 g de cheddar 1 càs de moutarde Chauffer le four en position grill. Faire fondre le fromage dans une casserole avec la bière et 1 càs de...
500 g de fraises 125 g framboise 3 œufs 120 g de sucre 220 g de farine 40 g d’huile neutre 1 sachet de levure Chauffer le four à 220° Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux ou quatre. Nettoyer les framboises. Séparer les blancs des jaunes....
8 gros champignons 1 petite boite de tomates concassées ½ oignon 1 boulle de mozzarella (ici allégée) Chauffer le four à 240°. Emincer l’oignon et le mettre a blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la boite de tomate et laisser confire...
pour 3 ou 4 : 6 pommes de terre 5 œufs 60 g de chorizo en dés Chauffer le four à 240°C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Poser pommes de terre sur un plat allant au four et mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel....
5 ou 6 pommes de terre 4 tranches de jambon blanc 250 g de fromage pour fondue 3 œufs 20 cl de crème liquide Cuire les pommes de terre 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser refroidir puis les éplucher et couper en rondelles....
1 pâte pour flammekueche 500 g d’épinards frais 150 g de jambon râpé fumés 200 g de feta à 8 % ou pas Chauffer le four à 240°. Rincer les épinards et les faire tomber dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive. Une fois cuit les laisser s’égoutter...
8 pommes du jardin 3 œufs 150 g de sucre muscovado 50 g de crème à fouettée au mascarpone 70 g d'huile à la noisette 250 g de farine 1 sachet de levure Chauffer le four à 180°C. Peler les pommes, les évider. En couper la moitié en dés et les passer dans...
Pour 5 personnes : 5 de filets de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail pilée 1 càc de graines de coriandre 1 càc de cumin 1/2 càc de curcuma 300 g de riz blanc à longs grains 750 ml de bouillon cube de poulet La sauce...
pour 3 ou 4: 5 ou 6 pomme de terre à purée mélange de fromage à fondu ou fromage type raclette, emmental, comté… 1 œuf sel Cuire les pommes de terre et les réduire en purée, saler, laisser refroidir. Chauffer le four à 220°C. Mélanger l’œuf à la purée...
1 rôti de veau de 650 g 1 citron vert 2 càs de miel du thym frais huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire dorer le roti sur toutes les faces. Dans un plat allant au four mettre un peu de thym,...
1 rôti de porc 100 g de Brie Chauffer le four à 220°C. Retirer la ficelle du rôti et le fendre en deux sans le couper jusqu’au bout. Retirer la croute du brie et le mettre au milieu du rôti. Refermer et ficeler le rôti. Le poser dans un plat allant au...
pour 3 à 4 : 800 g joues de porc 2 càs de farine huile d'olive 1 oignon 2 pommes 3 feuilles de laurier 3 brins de thym 2 càs de miel 500 ml de cidre brut sel Passer les joues de porc dans la farine. Mettre un peu d’huile dans une cocotte ou une sauteuse....
4 tranches de bavette d’Aloyau 1 càs bombée de beurre de cacahuète 1 càs sauce soja 1 càc de cassonade 4 cuillères à soupe d’eau huile de sésame ou huile neutre ciboulette ou coriandre fraiche quelques cacahuètes torréfiées Mélanger le beurre de cacahuète,...
1 pâte brisée 6 œufs 8 tranches poitrine fumée (fines) 100 ml crème liquide sel Cuire 4 œufs 9 minutes dans une casserole d’eau chaude avec quelques gouttes de vinaigre blanc. Les passer sous l’eau froide et les écaler. Chauffer le four à 180°C. Répartir...
1 pâte brisée 300 g de sardines à l'huile 2 échalotes 200 g de crème fraîche 1 œuf jus de citron sel Chauffer le four à 200°C. Égoutter les sardines. Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile (ici l’huile récupérer...
4 œufs 80 g de farine 40cl de lait1/2 écrémé 180 g tomme allégée 180 g roquette Chauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait. Couper la tomme en petit morceaux ou la râper. Ajouter la...
1 kg d’épinards frais 1 oignon 4 crottins de chèvre 400g de chèvres frais 3 càs de maïzena 500ml de lait 1/2 écrémé 6 plaques de lasagne Dans une sauteuse faire cuire l’oignon épluché et émincé avec quelques sprays d’huile d’olive et ajouter les épinards....
1 kg de viande de veau pour ragoût coupés en morceaux 2 kg de carottes 2 oignons 2 gousses ail 1 pincée de safran, 1càc de gingembre, 1 à 2 càc de cumin sel et huile Faire dorer dans une sauteuse les oignons coupés, l'ail émincé, saupoudrer de safran,...
pour 4 : 2 côtes de veau 1 botte oignons frais 400ml de lait frais ½ écrémé 3 tranches de ventrèche fumée ici pancetta 1 c à s de crème fraîche huile d’olive sel Couper les oignons nouveaux en petits morceaux Faire revenir les côtes de veau dans une sauteuse...
Pour la base 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre glace 3 blancs d’œufs une pincée de sel Pour le centre 2 œufs 40 g de sucre glace 125 g de beurre mou un sachet de sucre vanillé un bouchon d’extrait d’amande amère Pour le dessus un paquet de Daims©...
pour 4 : 1 filet mignon 3 càs de sirop d'érable 2 càs de vinaigre balsamique sel Mélanger le sirop d'érable et le vinaigre balsamique. Faire des entailles dans le filet mignon badigeonner le avec le mélange, saler et laisser mariner au frais quelques...
100g quinoa cru 1 petit chou-fleur 200g de fromage blanc à 0% 90 g de comté râpé 2 œufs 70 g fromage à raclette Coriandre et ciboulette Cuire le quinoa comme indique sur le paquet, égoutter et réserver. Chauffer le four à 200° Mixer les bouquets de chou-fleur,...
500 g d'épinards 1 pâte brisée 3 œufs 250 g de ricotta 1 boule de mozzarella 20 cl de crème fraîche sel Chauffer le four à180°C. Dans une sauteuse faire cuire les épinards avec un fond d’eau, Laisser les s’égoutter dans une passoire. Dans un saladier...
600 g de filet mignon de porc 1 poivron rouge 3 échalotes 50 g de champignons noirs 1 boîte de pousses de bambou 2 càs de sauce soja 3 càs de vinaigre de Xérès 1 càs de miel liquide huile neutre sel Faire tremper les champignons noirs dans l'eau tiède....
