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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Le jus d'une boite de conserve de 400 g de pois chiches (environ 130 ml) 260 g de sucre glace (2 fois le poids du jus) Chauffer le four à 100 °C. Verser le jus des poix chiche dans le bol du batteur ( faire un bon houmous avec les poids chiches voir la...
4 blancs de poulet 80 g de farine chapelure panko ½ concombre 1 yaourt grec 0% 2 càc de jus de citron 1 càc d’aneth Chauffer le four à 200°C. Râper le concombre et le presser entre les doigts pour retirer l’eau. Mélanger le concombre avec le yaourt, le...
2 paquets de boudoirs 100 g de sucre 3 œufs 250 g de mascarpone cacao amer en poudre 1 bol de café fort 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide Verser le café refroidit dans une assiette creuse. Mettre du papier rhodoïd sur le pourtour d’un moule...
1 pâtisson 1 courgette 2 œufs 1 oignon 15 cl lait 15 cl crème 50 g fromage râpé (comté) 1 càs d’huile d’olive 2 càs de chapelure Éplucher le pâtisson et le couper en cubes. Laver la courgette et la couper en cubes également. Émincez l’oignon. Mettre un...
pour 2 ou 3 : 350 g de bœuf haché 3 poivrons sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela...
1 kg de carottes 40 g de beurre 2 cuillères à soupe de graisse de canard. 50 g de sucre muscovado 1 càs de miel 100 ml de jus de clémentines 50 ml de bouillon de volaille sel Éplucher les carottes et les couper en deux ou 4 dans le sans de la longueur....
pour 4 ou 5 : 10 à 12 de joues de lotte 1 oignon rouge 2 carottes 1 citron confit 400 gr de pulpe de tomates huile d'olive 15 cl d'eau 15 cl de vin blanc 1 bouquet de menthe fraiche sel Pour la chermoula ½ poivron vert et ½ poivron rouge 1 c à c de sel...
½ chou vert frisé 4 œufs 3 oignons 30 cl de lait 100 g de fromage râpé 1 càs de fromage blanc ou de le crème épaisse huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C. Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une poêle ou une sauteuse, allant au...
500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 échalote 2 blancs de poireaux 100 g de chorizo 25 cl de crème liquide 40 g de parmesan râpé huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C. Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis...
1 kg de queues de lotte 1 càs de farine 2 càc de curry indien en poudre sel 1 citron vert 200 ml de lait de coco, 1 oignon 1 tomate coriandre fraîche Couper la lotte en morceaux en morceaux égaux (4 cm environ) Mélanger 1 càc de curry, le zest du citron...
2 filets de saumon 1 càs de miel 1 càs de sauce soja 1 càc de citron sel graines de sésame Mélanger dans une assiette creuse, le miel, la sauce soja et le citron. Saler. Mettre les graines de sésame dans une autre assiette creuse. Passer les filets de...
1 bocal de cèpe de 185 g 200 g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 3 càs d’huile de noix 1 càs d'huile d’olive 10 cl de crème liquide 50 g de parmesan 50 g de cerneaux de noix sel Chauffer le four à 180°C. Bien égoutter les cèpes dans une passoire et...
1 pâte feuilletée 600 g de tomates cerise 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de sucre huile d’olive 200 g de feta Chauffer le four à 210 °C. Huiler le moule à tarte ou à tartelettes, ajouter du vinaigre balsamique et le sucre en poudre. Répartir les tomates...
600 g de pomme épluchées et coupées (5 à 6 pommes du jardin) 120 g de sucre 125g de beurre 150 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs pour le caramel au beurre salé 100 g de sucre 50 g de beurre salé 2 càs de crème à 30% (facultatif) Dans une...
2 beaux magrets de canard 4 figues séchées 4 abricots secs 2 càs de miel 1 càs d’huile d'olive 2 brins de romarin frais sel 6 pommes de terre Chauffer le four à 240 °C. Éplucher les pommes de terre, les couper en grosses tranches. Huiler un plat allant...
2 à 3 pommes 20 g de sucre 50 g de beurre salé pour la chantilly au caramel : 100 g de sucre 40 g de beurre salé 25 cl de crème fraîche liquide entière 85 g de mascarpone 1 ou 2 grosse meringues 1 feuille de gélatine La chantilly au caramel : (peut ce...
1 aubergine 1 gousse d’ail nouveau huile d’olive 1 yaourt (ici grec) 3 œufs 250 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique sel 2 càs de graines de courge 2 càs de graines de sésame 1 càc de cumin en poudre 1 càc de coriandre en poudre Éplucher l’aubergine...
1 pâte feuilletée 1/2 botte de blette 200 g de gorgonzola 1 poignée de noix 1 œuf 1 verre de lait Chauffer le four à 240°C. Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson. Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Poser un papier cuisson...
500 g de bœuf haché 1 belle aubergine 1 courgette (facultatif) 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 30 g de tahina 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de paprika fumé 1/2 càc de curcuma huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et le faire...
Pour la meringue à préparer la veille : 6 blancs d’œufs 300g de sucre Faire une meringue suisse: Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde) Transvaser dans...
8 prunes rouges 150 g de sucre 125 g de beurre à température 150 g de farine ½ sachet de levure chimique 2 œufs 1 càs de sucre brun Chauffer le four 180 C°. Battre le beurre et le sucre pour obtenir une consistance crèmeuse. Verser la farine, la levure...
200 g de crevettes cuite surgelée 200 g de feta 2 càs de pesto 3 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile 10 cl de lait 100 g de comté râpé (ou autre fromage râpé) sel Décongeler les crevettes et les laisser s’égoutter. Chauffer...
150 g de farine 5 g de levure chimique (1/2 paquet) 80 g de parmesan râpé 5-6 tomates séchées un demi chorizo 1 œuf 60 g de beurre mou Retirer la peau du chorizo et la couper en petits dés. Égoutter les tomates et les couper en petits dés. Faire comme...
6 à 8 œufs 2 càs de crème épaisse 200 g de feta 20 tomates cerise 1 petit oignon rouge 125 g de pousses d’épinards 1 courgette moyenne 10 olives kalamata 2 brins d'origan frais sel 1 càs d'huile Chauffer le four à 220°C. Mettre un peu d’huile d’olive...
2 poivrons rouges 2 courgettes 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 200 ml de crème à 4% 1 càc de paprika fumé (facultatif) sel huile d’olive Laver, épépiner les poivrons et les couper en dés. Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper...
