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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
4 tomates à farcir 350 g de veau haché 100 g de jambon de Bayonne 2 poivrons 1 oignon ½ càc de paprika fumé sel huile d’olive Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et l’oignon...
8 abricots 2 càs de miel 50 g de beurre 3 brins de romarin frais Nettoyer les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Faire fondre le beurre et le miel dans une sauteuse. Ajouter les abricots, les brins de romarin et laisser compoter 10 minutes...
Pour 6 : 120 g fruits confits mélange pour pâtisserie 80 g fruits secs (pistaches, amandes, noisettes) 20 cl crème liquide entière 3 blancs d’œufs 3 càs de miel pour la meringue suisse : 3 blancs d’œufs 100 g de sucre (si non des meringues du commerce...
4 carrés feuilletés 200 g de d’osso iraty 100 g de chorizo graines de sésames graines de pavot gros sel 1 jaune d’œuf Chauffer le four à 240°C. Couper le fromage en quatre parts. Retirer la peau du chorizo et le couper en 4 dans le sens de la longueur....
1 pâte feuilletée 20 g pignons de pin 50 g d’amande entière 50 g de cacahuète 50 g d’ail des ours 5 cl d’huile d’olive 20 g de parmesan râpé sel Rincer l’ail des ours, bien sécher et le mixer grossièrement avec les pignons, le parmesan, l'huile d'olive...
400 g de reste de poulet ou du blanc de poulet 1 chou doux 1 petit oignon 1 càc de paprika fumé sel un peu de fromage râpé Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mixer la chair du poulet dans un mixeur...
120 g de beurre 150 g de sucre 1 citron vert 3 œufs 150 g de farine 1 càc de levure chimique 80 g de jus de fruits de la passion pour le glaçage : 2 fruits de la passion 1 cuillère à café de sucre Chauffer le four à 170°C. Faire fondre le beurre 2 fois...
1 pâte à pizza 250 g de chèvre frais 2 càs de crème épaisse 3 rocamadours 7 fines tranches de poitrine fumée 2 œufs Chauffer le four à 240°C. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Mélanger le fromage de chèvre...
400 g de blanc de poulet 1à 2 courgettes (200 g environ) 1 œuf 50 g de pain rassis 80 ml de lait ½ écrémé 20 g de parmesan 1 càc d’herbes de Provence ou 1 brun de romarin frais 1/2 cuillère à café de paprika (fumé) huile d’olive sel Chauffer le four à...
pour 2 : 2 cuisses de lapin 10 cl de lait 2 yaourts natures 10 cl de crème liquide 2 brins de romarin huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C. Dorer les cuisses de lapin sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Mettre les cuisses...
1/2 chou vert frisé 3 filets de poulet 2 càs de sauce de soja 1 càs de graines de sésame doré huile de sésame Éliminer les premières feuilles de chou et la partie centrale du chou qui est dure. Émincer finement le chou en lanières. Couper le poulet en...
1 boîte de litchis au sirop 200 g de framboises (fraîches) 1 sachet de biscuits roses de Reims 60 cl de crème liquide 60 g de sucre 1 càs de sucre vanillé (1 sachet) 4 càs d’eau de rose 3 feuilles de gélatine Mettre les feuilles de gélatine à tremper...
200 g de chocolat noir 120 g noisette en poudre 1 poignée de noisette torréfiées 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre 2/3 poires 3 œufs 2 càs de farine 1/2 sachet de levure Chauffer le four à 180°C. Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Ajouter...
800 g de rôti de veau 4 à 6 pommes de terre 5 cl vin blanc 1 à 2 càc de fond de veau 80 g lardons fumés 1 càs d’huile d’olive 2 à 3 feuilles de laurier sel Chauffer le four à 180°C. Faire fondre 2 càc de fond de veau dans 10 cl d’eau bouillante. Huiler...
350 g de farine 200 g de beurre à température ambiante 150 g de sucre 1 càs de sucre vanillé 1 œuf entier 2 jaunes 1 càs de rhum (facultatf) 200 g de noix de Grenoble 2 blancs d'œufs Pour le glaçage: 150 g de chocolat 60 g de beurre Mélanger la farine,...
650 g de carottes 20 cl de crème liquide 2 œufs + 1 jaune 15 g de Maïzena ½ càc de cumin moulu ½ càc rase de coriandre moulu ½ càc de gingembre moulu ¼ càc de curcuma ½ càc de paprika fumé 25 g de parmesan râpé 2 càs de graines de courge sel Peler et...
6 pommes de terre 6 œufs 80 g fromage râpé (facultatif) huile d’olive herbes de Provence gros sel Chauffer le four à 220°C. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les poser sur une plaque munie d’un papier cuisson, les arroser d’un filet d’huile...
1kg de poireaux 50 g de crème fraiche épaisse 250 g de cancoillotte 1 oignon huile d'olive Chauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle (allant au four) avec un peu d’huile d’olive. Couper les poireaux en fines...
500 g de poulet (ici du blanc) 3 cas de sauce de soja 1 cas de jus de citron 1 cas de miel 1 cas de sucre roux 1 càs de vinaigre de riz 1 cac de gingembre frais râpé 1 cas d'huile de sésame 1 cac de graines de sésame sel Couper le poulet en gros morceaux....
pour 2 : 5 feuilles de brick 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oignon émincé 150 g d’allumettes de bacon 100 g de comté râpé 40 g de beurre Chauffer le four à 180°C. Émincer finement l’oignon et le mettre 3 minutes au micro-onde. Faire fondre le...
1 pâtisson (ou une autre courge) 2 carottes 250g de topinambour 1 gros panais sel 50 g de graines de courge 50 g comté 75 g de farine de riz 2 càs d'huile d'olive 2 càs d'eau Chauffer le four à 220°C. Éplucher et couper le pâtisson en petits dés. Émincer...
500 g de bœuf hache ½ bouquet de coriandre 1 càc de coriandre moulue sel huile d’olive Laver et sécher la coriandre fraiche. Émincer grossièrement les feuilles et les mélanger avec la viande séchées et en ajoutant une càc de coriandre moulue et un peu...
4 blancs de poulet 2 pommes 15 cl de cidre 1 bouillon cube de volaille 15 cl de crème fraîche 1 oignon 1 càc de maïzena Diluler le bouillon de volaille dans un verre d'eau bouillante. Émincer finement l’oignon. Couper les blancs de poulet en gros dés...
1 pâte feuilletée 1 paquet d’aubergines grillées surgelées (600g) 6 tomates séchées 50 g de pignons quelques brins de romarin et de thym citron huile d'olive 1 càs de surcre muscovado ou de cassonade gros sel sel Chauffer le four à 200°C. Faire torréfier...
6 joues de porc 3 càs de jus de citron 1 càs de sauce arome Maggi 1 càs de romarin 1 càs de gingembre moulu 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs de paprika 2 càs de miel Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Couper les joues de porcs en deux ou...
