1 chou romanesco 150 g de buche de chèvre (ici allégée) 1 càc de paprika fumé huile d’olive Découper les fleurettes de chou romanesco, les laver et les égoutter. Les mettre a blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée 5 minutes. Les égoutter....
4 œufs 80 g de farine 40cl de lait1/2 écrémé 180 g tomme allégée 180 g roquette Chauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait. Couper la tomme en petit morceaux ou la râper. Ajouter la...
450 g de bœuf haché à 5% de matière grasse 150 g environ de riz cuit 70 g de concentré de tomate 400 g de pulpe de tomate 1 càs de basilic surgelé 1 petit oignon parmesan râpé sel Chauffer le four à 180 °C. Émincer très finement l’oignon. Mélanger la...
2 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 1 botte de blette 200 g de feta à 8% sel Chauffer le four à 220°. Laver les blettes, leur couper le vert mais le réserver. Couper en morceaux en enlevant les filaments. Mettre quelques sprays d’huile d’olive...
2 aubergines 2 belles courgettes 5 tomates herbe de Provence huile d’olive gros sel 150 g chèvre râpé crottin de chèvre (très sec) Chauffer le four à 240°. Éplucher et couper en gros dès les aubergines, courgettes et tomates. Les mettre dans un plat allant...
pour 8 : 4 queues de langouste 10 noix st Jacques 1 belle mangue, mure mais ferme 3 citrons verts 1 mandarine ¼ bouquet de coriandre 1 càc de moutarde 1 càs de vinaigre de riz sel 1 càc de miel 3 càs d’huile d’olive Préparer une marinade avec 2 jus de...
500 g d’épinards frais 1 petit oignon ½ càc de curcuma ½ càc de cumin en poudre ½ bouquet de coriandre frais sel 4 œufs Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laver les épinards. Les faire cuire dans la poêle...
4 grosses pommes 6 ou 7 pruneaux d’Agen dénoyautés 20 g de noisettes 10 g de beurre Chauffer le four à 180°C. Laver les pommes et couper le haut des pommes. Retirer le centre de la pomme, avec les pépins en faisant bien attention de ne pas percer le fond,...
2 œufs 1 feuille de brick 1 poignée de roquette un peu de coriandre un peu de comté râpé huile d’olive Chauffer le four à 240°C. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle y faire tomber la roquette et la coriandre. Saler. Casser deux œufs et remuer...
150g de chocolat noir à 70%. 90 g de sucre 125 g d'amandes en poudre 3 œufs 6 cl d'huile d'olive le zeste d'1/4 d'orange amandes effilées Chauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l’huile d’olive et un peu de zest d’orange. Bien...
400 g de blanc de poulet 120 g de jambon blanc 60 g de parmesan râpé 100 g de pain de mie 1 œuf feuille de basilic (20 environ) huile d'olive sel 1 avocat bien mûr 120 g de fromage blanc ou yaourt 1 citron Chauffer le four à 180°C. Tremper le pain de...
1 pâte à flamenkuche 150 g d’allumette de bacon 100 g de feta à 8% 100 g de fromage frais à 0% ou crème fraiche allégée Chauffer le four à 240°. Poser la pâte à flamenkuche sur la grille du four. Étaler la crème fraiche sur la pâte. Repartir les allumettes...
champignons de paris oignons frits Philadelphia allégé coriandre fraiche sel Nettoyer et équeuté les champignons. Les émincer très très finement. Les faire revenir dans une poêle avec les oignons frits et un peu d’huile d’olive, jusqu’a qu’ils lâchent...
6 ombelles de fleurs de sureau 1 litre de lait ½ écrémé 100 g de maïzena 125 g de sucre en poudre Réserver un peu de lait froid. Faire chauffer le lait dans une casserole, retirer du feu, y ajouter les fleurs de sureau et laisser infuser 10 mn environ....
6 œufs 200 g de feta à 8 % 2 courgettes 2 tomates cerise 4 tomates séchées 1 càs de purée de tomates séchées basilic frais Couper les courgettes en fines rondelles et les poêler 10 minutes avec un peu d’huile d’olive. Chauffer le four à 220°. Battre les...
4 courgettes rondes 100 g de tofu fumé 200 g de quinoa cuit 1 petite boite de champignons huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C. Couper le chapeau des courgettes et les évider délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Couper le tofu en petit dés,...
4 œufs 4 à 6 asperges vertes ½ poivron vert ½ rouge ½ jaune 6 tomates cerise 2 oignons jeunes 2 pains pita fromage feta à 8% huile d'olive Cuire les légumes dans un poêle, coupées en dés avec un peu d’huile d’olive. Battre les œufs en omelette et les...
500 g de pomme de terre 1 courgette jaune 1 courgette verte 6 des tomates cerise 1 œuf 1 buche de chèvre allégée Éplucher les pommes de terre, les râper, presser les pommes de terre entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Râper l’oignon et le...
250 g de crème liquide 150 g de lait ½ écrémé (ou pas) 7 ombrelles de fleur de sureau 50 g sucre 3 feuilles de gélatine 100 g de fraises Porter le lait et la crème à ébullition avec le sucre. Ajouter les fleurs et laisser infuser 12 h heure au frais....
6 plaques de lasagne fraiches 1200kg de courgettes 1 buche de chèvre à 8% basilic frais 200 ml de crème légère à 5% 1 jaune d’œuf parmesan Laver et râper les courgettes. Presser les courgettes entre les doigts pour éliminer un maximum d’eau. Les faire...
4 wraps 6 œufs 6 tranches de truite fumée 15 de crevettes roses cuites, environ parmesan râpé 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide à 5% 1 càs de ciboulettes émincée huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Battre les œufs en omelette et ajouter...
3 courgettes 3 oignons jeunes 160 g de flocons d’avoine 60 g de fromage râpé 3 œufs 1 càc de curcuma huile d’olive sel sauce au petit suisses : 2 petits suisses à 0% sel citron feuille de menthe fraiche Faire blondir les oignons finement émincé dans une...
pour 4 :2 blancs de poulet1 jaune d’œuf50 g de Parmesan20 g farine1 oignon50 g chapelure8 brins de romarin1 kg d’épinards fraishuile d'olive Chauffer le four à 200°C. Émincer l'oignon, le faire blondir dans une sauteuse vec un peu d'huile d'olive.Ajouter...
4 pêches blanches ou jaunes 40 g de poudre d’amandes 40 g d’amandes effilées + 20 g pour la déco 60 g de sucre semoule 20 cl de crème d’amande 1 càc de Maïzena 1 citron vert non traité 1 sachet de sucre vanillé 20 g de beurre Chauffer le four à 150 °C....
600 g de mirabelles 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 60 g sucre de canne non raffiné 20 g de beurre Chauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre 15 secondes au micro-onde. Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse....