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Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
8 sot l’y laisse de dinde huile d’olive 1 oignons 1 càs de miel 2 feuilles de laurier 1 càs de paprika fumé 2 càs de crème liquide (allégée) sel Dans une sauteuse faire bien dorer la viande, réserver. Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans...
pour 2 : 4 œufs 1 boite de tomates concassées 1 petit oignon 2 boules de mozzarella de bufflonne herbes de Provence sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre. Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis....
pour 4 : 4 filets de poisson blanc type (ici cabillaud) 5 cm de gingembre frais 2 tiges de citronnelle un peu de coriandre fraiche pour la sauce : 2 càs de vinaigre de riz 3 càs de sauce soja 1 càc de sucre en poudre 2 càs de sauce Mirin 1 càs d’huile...
2 ailes de raie sans la peau 15 à 20 cl de vin blanc 1 càs de câpres 2 échalotes 1 citron sel Chauffer le four à 200°C. Émincer finement les échalotes et couper le citron en tranches. Poser les ailes de raie dans un plat allant au four. Verser le vin...
pour 2 : 500 g de Champignons de Paris 4 œufs 50 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Couper les champignons en tranches. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les champignons jusqu’à qu’ils perdent leur eau...
200 g fonio lavé et précuit 150 g de fromage de brebis 1 courgette 3 œufs 40 g de crème 1 pincée de mélange 4 épices 1/2 c à café de curcuma sel et gros sel huile Dans une passoire à tout petits trous, bien rincer le fonio à l’eau. Verser 3 verres d’eau...
1,5 paquet de biscuits roses de Reims (40 biscuits) 500 g de fraises (petites) 250 g de mascarpone 33 cl crème fouettée au mascarpone 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre jus de fraise ou sirop Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur...
2 cuisses de poulet 100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge) un peu de coriandre fraiche 2 oignons 3 carottes 1 pomme de terre huile d’olive 2 yaourts grecque sel 1,5 L d’eau jus de citron Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures. Cuire...
2 chayottes (ou christophines) 1 càc de sucre 1 càs de graines de sésame 2 càs de sauce soja Éplucher la chayotte et la couper en morceaux. Faire cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes. Bien égoutter. Mettre la chayotte...
2 oignons 2 aubergines 5 œufs 25 g de farine 35 g de chapelure 1/3 de bouquet de coriandre fraiche 1 dosette de safran 1 càs de raisin sec jus d’un citron sel Mettre les raisins sec à tremper dans le jus de citron. Faire infuser le safran dans 1 càs d’eau...
4 pommes 2 poignées de feuilles de mélisse 4 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de beurre 100 g de sucre Chauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre 1 ou 2 fois 30 seconde au micro-onde. Battre les œufs en omelette, ajouter le sucre,...
4 filets de poisson blanc 50 g de pistaches concassées 4 blancs de poireaux 1 oignon 20 cl de crème à 5% huile d’olive sel Émincer finement l’oignon. Couper les poireaux en rondelles et les rincer sous l’eau. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle...
2 bars 1 càs de coriandre (ici surgelée) 4 càs de câpres 10 cl de fumet de poisson 10 cl de vin blanc sec 1 dosette de safran huile d'olive sel Chauffer le four à 200 °C. Faire des incitions sur la peau du poisson. Mettre un peu d’huile dans un plat allant...
4 carrés de pâte feuilletées 300 g de fraises fraîches 4 carrés de chocolat (noir, au lait ou blanc) sucre en poudre 1 jaune d'œuf sucre perlé Chauffer le four à 200°C. Laver, équeuter et couper les fraises en deux. Concasser grossièrement le chocolat....
6 œufs 400 g de chou-fleur surgelé 1 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de crème fraiche 1 càc de paprika fumé huile d'olive (15g) 150 g de scamorza fumée 100 g de cheddar râpé sel huile d'olive Cuire le chou-fleur 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante....
180 g de vermicelles de riz 300 à 400 g de crevette roses (ici cuites) 2 poivrons rouges 1 oignon 1 petite boite de concentré de tomate 1 càc de piment doux fumé (ou paprika) 1 dosette de safran 1 bouillon cube de légumes un peu de coriandre ou persil...
4 vols au vent 60 à 80 g de foie gras de canard 4 œufs 4 càs de crème épaisse Chauffer le four à 200°C. Couper le foie gras en petits dés. Réserver quelques morceaux. Répartir le reste dans les vols au vent. Mettre une càs de crème fraiche dans chaque...
1 boite de sardine à l’huile d’olive 250 g de tomates cerise 1 pâte feuilletée (ou brisée) 1 càs de moutarde 50 g de comté râpé 2 œufs 20 cl de crème fluide à 15 % herbes de Provence sel Chauffer le four à 220°C. Laver et couper les tomates cerise en...
600 g d'aiguillettes de canard 1 pouce de gingembre frais 1 càs de miel 1 orange bio ou non traitée 2 càs de sauce soja 1 c à s d'huile ou de graisse de canard Zester l’orange et la presser. Mettre un peu d’huile d’olive ou de la graisse de canard dans...
4 de filets de dinde 4 tranches de jambon de dinde 2 oignons 600 g de carotte huile d’olive 1 petite boite de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées 1 bouillon cube de légumes ou poulet 2 càc d’origan 2 feuilles de laurier un peu de basilic frais...
pour 2 : 5 œufs une noix de beurre 2 càs de crème fraiche 10 tranches de pancetta huile d’olive Mettre la pancetta, découpée en lanières, dans une poêle avec un peu d’huile et le faire cuire jusqu'à quelle soit bien croustillante. Casser les œufs dans...
pour 3 : 6 œufs 6 càs de crème fraîche semi épaisse 3 tranches de lard fumé 1 camembert sel Chauffer le four à 240°C. Répartir la crème fraiche dans 3 ramequins (assez grands 10 cm de diamètre et 6.5 de hauteur), saler un peu. Couper le camembert en tranches...
pour la brioche : 175 g de farine spéciale brioche 90 g de lait 50 g de beurre 5 g de levure de boulanger 1 pincée de sel 1 œuf 1 càs de sucre (si non 300 g de pâte à brioche au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger) 2 poires sucre muscovado...
8 feuilles de brick 1 chou-doux 150 g de lardons fumés 400 g de chèvres frais 2 œufs huile d'olive sel Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les dégraisser sur un papier absorbant. Couper le chou-doux en petites lanières....
4 poires 150 g de farine 5 œufs 150 g de sucre 30 g de beurre 50 g de raisins secs Chauffer le four à 180°C. Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède ou du jus de poire ou de l’alcool de poire. Couper les poires en dés et les faire revenir dans une...
