/image%2F0397251%2F20230106%2Fob_49f3b7_venise-2012-r.jpg)
Après 10 ans et 2500 recettes sur le blog je tire ma révérence. Le blog restera toujours accessible pour aller y piocher des idées de recette. Presque 900 recettes légères, plus de 800 recettes faciles, beaucoup de recettes de poisson, végétariennes, desserts légers ou très gourmands et beaucoup d’autres….
Pour 4: 4 filets de colin 1 oignon 50 g de beurre 2 verres de vin blanc chapelure citron Saler les filets de colin, les mettre dans un plat beurré. Hacher l'oignon, le répandre sur le poisson et mouiller de vin blanc. Cuire 10 min au four. Saupoudrer...
150 g de pancetta 100 g de tomates cerise 6 œufs 10 cl de crème 2 càs de parmesan 1 boule de mozzarella basilic frais origan séché huile d’olive sel Mettre un peu d’huile d‘olive dans une poêle y faire revenir la pancetta. Battre les œufs en omelette,...
5 ou 6 aubergines 5 œufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail (ou plus) 1 càs de tahiné 1 boite de tomates concassées 1 oignon ½ bouquet de coriandre fraiche ½ bouquet de menthe 2 càs de vinaigre de Xérès Chauffer le four à 200° Faire quelques trous avec une...
6 poivrons cornes (ici verts) 6 œufs 80 g fromage râpé (facultatif) huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C. Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans...
200 g de Crozet au sarrasin cru 200 g de jambon d’Aoste (talon) 8 tomates romanella 1 concombre 1 boite de boursin pour apéro et salade gout noix 100 g de fromage râpé pour salade pour la vinaigrette: 2 càs de sauce salade sans huile jardin d’orante 1...
1 kg de carottes 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 40 cl de lait ½ écrémé 100 g de reblochon sel Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Les faire cuire pendant 10 minutes à petits bouillons, et les égoutter. Chauffer le four à 180°. Délayer...
pour 2 ou 3 : 2 filets de poulet 4 ou 5 carottes 1 poireau moyen 4 cm de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càs de sauce soja graines de sésame 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs d’huile d’olive Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles....
400 g cabillaud 100 g brousse (ou ricotta) 1 œuf 1 zeste citron jaune non traité 10 feuilles coriandre (ou persil plat) 2 càs parmesan panko ou chapelure de pain de mie sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C. Couper le poisson et le passer au mixeur...
6 pommes 1 pâte feuilletée rectangulaire 6 carrés de chocolat 2 càs de sucre canne Chauffer le four à 200°. Couper des bandes de pâte et parsemer de sucre. Évider et éplucher les pommes. Remettre un petit morceau de la pomme évidée dans le fond du trou....
300 g de cerises 40 g de farine 30 g de maïzena 150 g de poudre d’amandes 1/2 sachet de levure 150 g de sucre 3 œufs 250 g de mascarpone 1 càc d’extrait d’amande amère 60 g d’amandes effilées Chauffer le four à 180°C. Laver, dénoyauter les cerises. Battre...
75 g de boulgour 300 g de yaourt grec 1/2 oignon 40 g de noix 8 à 10 feuilles de menthe fraîche 1 càs. d'huile d’olive sel Bien rincer le boulgour à l’eau froide dans un tamis ou une passoire à tous petits trous et le laisser bien s’égoutter. Émincer...
1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de mirabelles 4 càs d’amande en poudre 2 càs de sucre 50 g de beurre Chauffer le four à 200°. Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur...
2 dorades 2 citrons jaunes 5 cl vin blanc sec 5 cm de gingembre thym frais 2 oignons huile d’olive sel Chauffer le four à 220°C. Peler et couper les oignons en tranches. Couper les citrons en rondelles. Peler le gingembre et le râper. Faire 3 ou 4 entailles...
8 feuilles de brick 500 g d’épinard frais 200 g de jeunes pousses de salade le vert d’une botte d’oignons frais 200 g de feta allégée 3 càs de fromage blanc allégé 1 œuf huile d’olive sel Couper le vert des oignons et garder les plus beaux. Les laver...
4 courgettes 1 œuf 35 g de chapelure 25 g de parmesan râpé ¼ de bouquet de coriandre fraiche 10 bruns de ciboulette 20 feuilles de basilic frais 10 à 15 feuilles d’origan frais sel Laver et râper les courgettes, les mettre à s’égoutter dans une passoire....
500 g d’épinards frais 6 à 8 œufs 2 filets de maquereau fumé 100 g de St Môret ou de yaourt à la grecque 25 cl de crème épaisse beurre huile d'olive sel ciboulette Chauffer le four à 200°C. Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu...
pour 2 ou 3 : 2 ou 3 belles tranches d’une grosse courgette 1 grosse tomate 1 petite boite de concentré de tomate 250 g de thon en boite fromage râpé spécial pizza cheddar râpé sel Chauffer le four à 200°C. Laver une grosse courgette et couper trois tranches...
3 œufs 60 g de farine 250 ml de lait ½ écrémé 500 g épinards 200 g de feta à 8% sel Chauffer le four à 220°. Laver et cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une...
3 mulets branches de thym frais branches de romarin frais sel huile d’olive Chauffer le four à 220°C. Poser les poissons sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Farcir le ventre des poissons avec le thym et le romarin. Verser un filet...
450 g de pomme de terre 4 œufs 75 g de fromage râpé 150 g jambon râpé fumé ou dés de jambon sel huile Chauffer le four à 200°C. Cuire 3 œufs 10 minutes dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre ou du gros sel. Les passer sous l’eau froide. Les écaler...
pour 2 ou 3 : 6 œufs une noix de beurre 2 ou 3 càs de cancoillotte ciboulette Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette. Ajouter le beurre et saler. Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste...
500 g de supions surgelés 5 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 càs de curcuma 2cm de gingembre frais huile d'olive sel Laisser les supions décongeler une nuit au réfrigérateur. Mettre les supions dans une poêle avec un peu d’huile d’olive en démarrant la...
3 ou 4 œufs 500 à 600 g de petits pois surgelés un oignon 1 petite boite de concentré de tomate 1 càc de cumin moulu sel huile d'olive Dans une casserole d’eau bouillante salée faire blanchir les petits pois surgelés. Bien égoutter. Mettre l’oignon finement...
6 ou 7 poivrons rouges ( je préfère les poivrons cornes ou salade) 2 aubergines huile d’olive Chauffer le four à 240°. Laver les poivrons et les aubergines, faire quelques trous avec un couteau dans les aubergines. Cuire les poivrons sur une plaque allant...
Pour le biscuit : 4 œufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine 60 g de maïzena 2 càs de cacao en poudre vanille 100 g de pralin 70 g de beurre Pour la ganache : 300 g de chocolat à 70% 175 g de beurre mou 100 g de sucre glace 4 œufs Pour le glaçage...
