Top articles

• Doubles œufs

  29 juin 2020 ( #oeufs, #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes legeres, #recettes rapides )

  3 œufs 1 cuillère à soupe d'œufs de saumon ou de truite 1 càs de crème 1 noix de beurre sel Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette. Ajouter le beurre et saler. Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs...

• Boulettes de poisson, sauce tomate à la coriandre

  11 février 2021 ( #poisson et crustacés, #boulettes, #recettes faciles, #recettes legeres, #plat complet )

  600 g filets de lieu 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 bouquet de coriandre 2 pincées de cumin 1/2 citron 50 g de farine sel 400 g de tomates concassées en boite 1 petite boite de concentré de tomates 1 oignon huile d’olive 1 càc de paprika fumé Mettre...

• Œufs cocotte façon carbonara

  08 février 2021 ( #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #accommoder les restes, #plat complet )

  Pour 3 : 700 g environ de coquillettes cuites (200 crues) 3 œufs 120 g allumettes de bacon fumé 70 g de parmesan 20 cl de crème fraîche liquide allégée sel Chauffer le four à 220°C. Mettre les allumettes de bacon à suer dans une poêle sans ajouter de...

• Tarte à la carotte, pâte sans beurre et sans huile

  30 janvier 2021 ( #divers salés, #sans beurre, #sans huile, #porc, #recettes faciles )

  pour la pâte sans beurre et sans huile : 250 g de farine 100 g de St Morret allégé 1 œuf sel 1 càc de cumin moulu 4 belles carottes 150 g de gorgonzola 200 g de fromage de chèvre frais 150 g de lardons fumés en allumette quelques noix Mettre la farine,...

• Œuf au plat sauce foie gras et balsamique

  30 décembre 2019 ( #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles, #fêtes )

  2 œufs foie gras beurre crème de balsamique pain de mie pour les toasts sel Faire fondre le beurre poêle antiadhésive. Couper 40 à 50 g de fois gras en morceaux. Le mettre dans le beurre et casser les œufs. Saler. Cuire 5 minutes environ. Toaster les...

• Filet mignon mariné au citron à la plancha

  15 octobre 2019 ( #porc, #plancha, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres )

  1 filet mignon 1 càs d’huile d’olive 1 citron 1 càs d’herbes de Provence Zester le citron et le presser. Ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence. Couper le filet mignon en gros dés. Mélanger le tout te laisser mariner 1 heure. Chauffer la plancha...

• Brownie betterave et chocolat blanc pour octobre rose

  12 octobre 2019 ( #desserts, #octobre rose, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans beurre )

  200 g chocolat blanc pâtissier 300 g betterave cuite 2 œufs 100 g Farine 3 g de levure chimique 80 g noix de pécan Chauffer le four à 200°C. Faire fondre, doucement, le chocolat blanc au bain-marie. Mixer la betterave. Mélanger le chocolat fondu et la...

• Prunes poêlées aux cacahuètes et autres douceurs

  04 octobre 2019 ( #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes végétaliennes )

  800 g de prunes reines-claudes et de quetsches 100 g de cacahuètes non salées 50 g de sucre muscovado 8 spéculoos glace aux spéculoos Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse. Les laisser refroidir et les concasser grossièrement....

• Dorades à la plancha, marinade chermoula

  03 octobre 2019 ( #poisson et crustacés, #plancha, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides )

  3 dorades 1/2 bouquet de coriandre jus de citron 1 gousse d’ail 1càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 càs d’huile d’olive sel Ciseler finement la coriandre, écraser la gousse d’ail et ajouter le restes de ingrédients. Écraser le tout à l'aide d'un...

• Galette ou scarpaccia de courgettes eu parmesan d’Alain Ducasse

  25 juillet 2016 ( #oeufs, #divers salés, #recettes vegetariennes )

  Pour une galette de la taille d'une plaque à pâtisseries 1 kg de petites courgettes 6 petits oignons nouveaux 4 œufs 200 m l de lait ½ écrémé 230 g de farine 130 g de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 200°. Battre les œufs en omelette,...

• Aubergines farcies à l'orientale, œuf au nid

  29 août 2016 ( #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes )

  pour 3 ou 4: 3 belles aubergines 1 oignon 1 càc de cumin 2 pincée de paprika 2 boites de tomates concassées 6 petits œufs huile d'olive sel coriandre fraîche chauffer le four à 180°C. Laver les aubergines et les couper en deux. Huiler légèrement la face...

• Pastèque en gelée

  16 septembre 2016 ( #fruits, #desserts, #recettes legeres )

  1 sachet de 85g de préparation pour gélatine saveur pastèque 500 g de pastèque sans peau Couper la pastèque en morceaux. Faire bouillir 250 ml d’eau. La verser dans un saladier et y dissoudre la poudre de gélatine. Ajouter 250 ml d’eau froide. Mouiller...

• Papillote de pêches, prunes, figues rôties au miel

  30 septembre 2016 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres )

  3 pêches 8 prunes 6 figues miel 2 étoiles de badiane Chauffer le four à 220°. Couper les fruits en 2 ou 4 selon la grosseur. Retirer les noyaux. Mettre les fruits dans un papier à papillotes. Arroser de miel et poser deux étoiles de badiane. Refermer...

• Tarte à l’ail des ours et aux deux chèvres

  08 avril 2020 ( #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés, #oeufs )

  1 pâte feuilletée (ici sans gluten) 1 poignée d’ails des ours 5 œufs 200 g de fromage frais de chèvre 3 rocamadours Chauffer le four à 220°. Poser la pâte feuilletée dans un moule à tarte munie d’un papier cuisson, y faire quelques trous. Cuire le fond...

• Gratin de chou-fleur poulet au bleu allégé

  02 avril 2013 ( #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #poulet et volaille )

  Pour 5 : 5 escalopes de poulet 20 cl de crème liquide à 4 % 1 fromage bleu allégé sans la croute 100 gr de gruyère râpé 1 chou fleur sel Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans une casserole d’eau salé. Couper les escalopes en cubes et les faire revenir...

• Terrine de carottes au coriandre et tofu fumé

  02 juillet 2013 ( #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #sans gluten )

  400 g de carottes 1 oignon haché 2 càc de coriandre en poudre 70 g de poudre d'amandes 4 œufs 20 cl de crème liquide à 5% sel 1 cs d'huile d'olive 200g de tofu fumé Chauffer le four à 200°. Râper les carottes puis les faire revenir avec l’oignon haché...

• Croque-monsieur pommes de terre

  06 janvier 2014 ( #divers salés, #porc, #sans gluten )

  pour 5/6 1 kg de pommes de terre 2 œufs 100 g de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches grandes de jambon 6 tranches de fromage à raclette Chauffer le four à 180° Éplucher et râper les pommes de terre. Émincer l’oignon. Mélanger les pommes de terres râpées,...

• Boulettes de poulet, ail et fines herbes

  17 février 2014 ( #poulet et volaille, #recettes legeres, #boulettes )

  Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 échalote sel ciboulette 4 carré frais 0% ail et fines herbes Chauffer le four à 200° Mixer les escalopes de poulet, réserver. Émincer l'échalote et la ciboulette et mélanger au poulet. Ajouter les carrés frais, bien mélanger,...

• Quiche sans pâte sucrée aux pommes

  11 avril 2014 ( #recettes legeres, #fruits, #desserts )

  5 ou 6 Pommes 50g de farine 2 œufs 1 sachet de levure 250ml de lait demi écrémé 2 gouttes d’amande amère 4 càc de cassonade Chauffer le four à 200° Peler et couper les pommes en tranches. Poser les pommes dans un moule à manquer préalablement beurré et...

• Gratin de légumes d’hiver

  19 novembre 2014 ( #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements, #recettes legeres )

  pour 8 : 4 belles pommes de terre 2 carottes 1 beau rutabaga 300 g de courge butternut sans la peau 3 càs de maïzena 500 ml d’eau 1 cube de bouillon poulet ou autre chapelure, parmesan et emmental râpé Chauffer le four à 200°. Diluer la maïzena dans un...

• Cake léger au citron et thym citron, sans sucre, sans matières grasse

  06 mars 2015 ( #desserts, #fruits, #recettes legeres )

  200 g de fromage blanc à 0% 100 g de farine 50 g de maïzena 1 sachet de levure 3 œufs 2 càs de sirop d’agave 1 càc de pavot thym citron Chauffer le four à 200° Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes en omelette, ajouter le sirop d’agave et battre...

• Boulettes de viandes à la tunisienne

  21 mars 2015 ( #boeuf, #recettes legeres, #boulettes )

  500g de bœuf hache 5 % 2 càs de menthe ciselée fraiche ou surgelée 2 càs de coriandre ciselée fraiche ou surgelée 140 g de concentré de tomates 1 oignon huile d’olives sel Peler et émincer finement l’oignon. Mélanger la viande avec la menthe et la moitié...

• Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées

  25 mars 2015 ( #recettes vegetariennes, #sans gluten, #sans beurre )

  150 g de riz basmati 2 courgettes 1 oignon herbes de Provence 3 œufs 100 g de fromage râpé allégé 4 pétales de tomates séchées huile d’olive sel basilic frais Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, le passer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter....

• Boulettes de viande à la suédoise

  16 novembre 2015 ( #boeuf, #porc, #boulettes )

  huile d’olive 1 oignon jaune 400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur) 350 g de bœuf haché 70 g de chapelure 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de moutarde de Dijon sel Pour la sauce 2 càs de beurre 2 càs de farine 250 ml de bouillon de poulet...

• Rochers à la noix de coco insert au chocolat

  01 avril 2016 ( #desserts, #sans beurre, #sans gluten )

  3 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 200 g de noix de coco en poudre 180 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé chocolat noir à 70% (ou autre) Chauffer le four à 140°. Mettre 3 blancs d’œufs dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé. Battre le tout...